তারা কি বীজ? Legumes? ফল? ওয়েল, রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বের, উত্তর হল "হ্যাঁ" তিন তিন! যদিও একটি বাদামের বোটানিকাল সংজ্ঞা বেশ সংজ্ঞায়িত, শব্দ "পুষ্টির" রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার বরং পরিবর্তিত হয়। আলমন্ড এবং আখরোট টেকনিক্যালি বীজ হয়, চিনাবাদাম সত্যিই একটি legume হয়, যখন Hazelnuts একটি সত্য বোটানিকাল বাদাম বিবেচনা করা হয়। বোটানিক্যাল বলছে, বাদাম একটি বীজ এবং শুকনো ফলক একটি কঠিন বাইরের শেল ভিতরে পাওয়া একটি যৌগিক হয়।
আমরা রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে বাদাম বিবেচনা যা সবচেয়ে বৈশিষ্ট্য একই বৈশিষ্ট্য ভাগ: তৈলাক্ত, একটি বহিরাগত শেল দ্বারা বেষ্টিত কোমল মাংস। বাদাম শক্তি ঘন হতে থাকে এবং ভিটামিন এবং খনিজ বিভিন্ন প্রদান। এই কারণে, বাদাম শাকুর এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে একটি প্রিয় হয়েছে।
পুষ্টি পুষ্টি
বেশিরভাগ বাদাম ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিডগুলিতে উচ্চ, যা এলডিএল কলেস্টেরল কম দেখানো এবং অন্যান্য কার্ডিওরোটেক্টিভ প্রোপার্টি প্রদান করে। সুস্থ চর্বি প্রদান ছাড়াও, বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন, ভিটামিন ই এবং বিভিন্ন প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান রয়েছে।
কাঁচা বাদাম এই স্বাস্থ্যকর পুষ্টি সর্বোচ্চ পরিমাণ ধারণ করে। রোস্টিং বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী হ্রাস করে এবং সুস্থ ফ্যাটের পরিমাণ কমাতে পারে। উপরন্তু, কিছু roasting পদ্ধতি বাদামে স্বাভাবিকভাবেই পাওয়া তেল হিসাবে একই স্বাস্থ্য বেনিফিট থাকতে পারে না যা অন্যান্য তেল যোগ।
বাদাম ব্যবহার করে
বাদাম একটি সাধারণ জলখাবার খাদ্য এবং একটি নিরামিষ প্রোটিন উৎস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কারণ বাদাম বেশ শক্ত ঘন (বা ক্যালোরিতে উচ্চ), তারা একটি স্বাভাবিকভাবেই শক্ত শক্তির উৎস, যা ভ্রমণের জন্য নিখুঁত। বাদাম প্রায়ই লেজ মিক্স এবং গ্রানোলা বারগুলির একটি প্রধান উপাদান।
বাদাম উচ্চ প্রোটিন কন্টেন্ট তাদের পশু প্রোটিন উত্স জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প তোলে। উপরন্তু, বাদাম সুস্থ ওমেগা 3 চর্বি ধারণ করে যা সন্তুষ্ট চর্বিযুক্ত অনেক পশু প্রোটিন উৎস ধারণ করে।
এই কারণে, বাদামিরা নিরামিষভোজী, vegans, এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সচেতন ব্যক্তিদের মধ্যে একটি প্রিয় হয়ে উঠেছে। সম্পূর্ণরূপে খাওয়া ছাড়াও, বাদাম প্রায়ই "butters" মধ্যে pureed এবং একটি বিস্তার হিসাবে বা dips মধ্যে একটি উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
কিছু বাদাম, বাদাম মতো, এমনকি অ দুগ্ধ দুধ বিকল্প উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। বাদাম pureed হয়, জল সঙ্গে মেশানো, এবং তারপর কঠিন বস্তুর অপসারণ সঙ্কুচিত। ফলে তরল প্লেটব্লিশি বৃদ্ধি সহজ বা স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি হতে পারে।
ক্রয় নুডস
বাদাম ক্রয় ক্রয় করা যাবে, শেল বা প্রাক-গোলাপি। শেল অক্ষত সঙ্গে সম্পূর্ণ বাদাম শীতকালীন মাস এবং ছুটির ঋতু সময় একটি জনপ্রিয় আইটেম। পুরো বাদাম রুম তাপমাত্রা বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সংরক্ষণস্থল তাপমাত্রা নির্বিশেষে, বাদাম আর্দ্রতা এবং তাপ থেকে দূরে রাখা উচিত প্রাকৃতিক বাদাম তেল খুব সূক্ষ্ম এবং সহজে ক্ষতিকারক যেতে পারে। যদি একটি বাদাম একটি তিক্ত বা বন্ধ গন্ধ আছে, এটি পরিত্যাগ করা উচিত।
গুঁড়ো বাদাম কাঁচা বা ভুনাকৃত ক্রয় করা যাবে। বাদাম বাদাম একটি গভীর, আরো জটিল স্বাদ আছে এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে salted বা ঋতু হতে পারে। বাদাম শুকনো শুকনো বা তেলে ভর্তি হতে পারে, যা উভয়ই একটি অনন্য স্বাদ এবং বাদামে জমিন তৈরি করে। কাঁটাগাছও তাপ এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন।
হিমায়িত বাদাম এছাড়াও একটি বিকল্প এবং নাটকীয়ভাবে তাদের shelf জীবন বৃদ্ধি করতে পারেন
বাদাম বিভিন্ন বাদাম বা purees তৈরি করা হয়, বিশেষ করে চিনাবাদাম এবং বাদাম। বাদাম কাঁটাগুলি কক্ষের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে যদি একটি সিল কনটেইনে ক্রয় করা হয় তবে একবার খোলা অবস্থায় ফ্রিজে থাকা উচিত। ফ্রাঞ্জির মধ্যে আটা-টাইট কন্টেইনারের মধ্যে সাম্প্রতিকভাবে বাদামের বাদামগুলি সংরক্ষণ করা উচিত।