06 এর 01
Seitan জন্য আপনার উপকরণ জড়ো করা
জোলিন্দা হেইকেট Seitan একটি সাধারণ মাংস বিকল্প। এটি প্রোটিন-সমৃদ্ধ লবণ থেকে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন রেসিপি রান্নার জন্য বিভিন্ন ধরণের গঠন এবং গঠন করা যায়। বাড়িতে seitan তৈরি করা কয়েকটি সহজ ধাপ লাগে, একবার একবার বা দুবার এটি সম্পন্ন করার পরে, আপনি বিভিন্ন seitan রেসিপি এবং রান্নার কৌশলগুলি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন- ফ্রাই, পোড়ানো এবং আরও অনেক কিছু। আপনার নিজের seitan করা সময় এবং অর্থ সংরক্ষণ করা হবে।
বেসিক গৃহ্য Seitan জন্য উপকরণ
- 1 কাপ গুরুত্বপূর্ণ গম গ্লুটেন
- 3/4 কাপ জল বা উদ্ভিজ্জ শোষ
- 2 টেবিল চামচ সয়া সস বা তামারি
- 1 চা চামচ. আদা গুঁড়া
- 1 চা চামচ. রসুন গুঁড়া
- রান্না জন্য 6 কাপ উদ্ভিজ্জ শসা
- ঐচ্ছিক: অতিরিক্ত সোয় সস বা তমারিতে উদ্ভিজ্জ শূকর যোগ করা
- ঐচ্ছিক: 3 থেকে 4 টুকরো পেঁয়াজ
- ঐচ্ছিক: 2 থেকে 3 টুকরো টুকরো আদা
06 এর 02
মিক্স উপকরণ
জোলিন্দা হেইকেট আপনার গৃহজাত seitan করতে, একটি মাঝারি আকারের বাটি মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ গম গ্লুটেন ময়দা এবং শুষ্ক মশলা একত্রিত। একটি পৃথক বাটি মধ্যে, সয়া সস মিশ্রিত এবং 3/4 কাপ উদ্ভিজ্জ স্বাদ বা জল।
শুকনো উপাদানগুলি তরল যোগ করুন এবং একত্রিত করতে আস্তে হিট। কয়েকটি প্রাথমিক stirs পরে, সম্ভবত এই জন্য আপনার হাত ব্যবহার করতে হবে, কারণ লতা একটি রবার্ট সামঞ্জস্য থাকবে। বিদ্যুৎ মিশুক ব্যবহার করবেন না! যদি প্রয়োজন হয়, আরও জল যোগ করুন, একটি সময়ে একটি চামচ। রবারী সামঞ্জস্য বজায় রাখার সময় এটি সম্পূর্ণ মিশ্রিত হওয়া উচিত।
06 এর 03
গ্ল্যাড গ্লুটেন
জোলিন্দা হেইকেট একবার মিশ্রণটি একসঙ্গে মিশিয়ে নিন, আপনার 10 মিনিট 10 সেকেন্ডে মাংস খান, এটি 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন, এবং কয়েক বার আরও কিছুটা মাংস দিন। এই পদক্ষেপ না ছেড়ে!
06 এর 04
ছোট টুকরা মধ্যে ফর্ম Seitan
জোলিন্দা হেইকেট আপনার বলের গ্লুটেনকে তিন বা চারটি ছোট অংশে আলাদা করুন। আলগা প্রতিটি টুকরা একটি সমতল cutlet মধ্যে প্রসারিত, প্রায় 3/4 ইঞ্চি পুরু। Seitan যখন রান্নার প্রসারিত হবে, তাই 3/4 ইঞ্চি পুরু কাছাকাছি cutlets রাখুন। গ্লুটন গঠন করতে পারে এমন কোনও গর্তের বিষয়ে চিন্তা করবেন না, কারণ সম্প্রসারণের পরে অধিকাংশই পূরণ হবে।
06 এর 05
ব্রোথ এ সিলমারে
জোলিন্দা হেইকেট স্যান্টনকে 4 থেকে 6 কাপ বড় বড় পাত্রে জুড়ুন এবং মৃদু বাতাসে আনুন। আপনি এই স্বাদ যাও অতিরিক্ত মশলা বা স্বাদ যোগ করতে পারেন। সয়া সস বা তমারিের এক চতুর্থাংশের কাপ, তাজা আদা এর কয়েক টুকরা, এবং পেঁয়াজের বেশ কিছু স্যুইট সিয়ামে অতিরিক্ত সুস্বাদ যোগ করবে।
একটি "মাছ ধরার" Seitan জন্য, crumbled nori বা অন্য seaweed যোগ করুন, বা একটি চিকেন-স্বাদ seitan জন্য, কিছু পোল্ট্রি ময়দা যোগ করুন এবং একটি নিরামিষ মুরগির-স্বাদযুক্ত ব্রোশ ব্যবহার।
পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং সিয়ামের এক ঘণ্টার বেশি বাড়াতে রান্না করুন। Seitan বিস্তৃত হবে হিসাবে, একটি বড় পাত্র এবং প্রচুর পরিমাণে ব্রোশ ব্যবহার করতে ভুলবেন না। Seitan যখন এটি দৃঢ় এবং প্রসারিত হয়েছে প্রসারিত করা হয়।
06 এর 06
প্রয়োজন যতক্ষণ Seitan বা স্টোর প্রস্তুত
চুলা উপর বারবিকিউ সস সালে গৃহ্য seitan আপ রন্ধন! যখন seitan প্রসারিত এবং দৃঢ় (এটি প্রায় এক ঘন্টার জন্য simmered পরে), এটি তুষারপাত থেকে অপসারণ, এটি ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়, এবং এটি একটি রেসিপি ব্যবহার বা একটি seitan stir-fry করা ।
Seitan একটি সিল ধারনকারী বা জিপ শীর্ষ ব্যাগ মধ্যে হিমায়ক মধ্যে ভাল রাখে, তাই একটি ডবল ব্যাচ করতে এবং পরে ব্যবহারের জন্য নিশ্চল। আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত হলে, একটি রেসিপি যোগ করার আগে এটি একটি ঘন্টা বা দুই প্রথম জন্য পুড়া।