মহারাষ্ট্র রাজ্য ভারতের পশ্চিম অঞ্চলে অবস্থিত, এবং তার রাজধানী মুম্বাই হয়। মহারাষ্ট্রের খাবারটি মৃদু থেকে মশলা পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে, এবং এই কুরিগুলি বেশিরভাগ महाराष्ट्रीयার রান্নার কাজে ব্যবহৃত নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি হয়।
এই রেসিপি চিকেন rinsing জন্য কল, ভিনেগার মধ্যে মুরগির টুকরা ভাঁজ এবং তারপর আবার rinsing জন্য কল এই টেকনিক হিমায়ন আগে দিন ফিরে যখন মানুষ বিশ্বাস করে যে অ্যাসিড মাংস উপর কোন ব্যাকটেরিয়া হত্যা করবে। যাইহোক, কিছু রান্না এখনও এই পদ্ধতি অনুশীলন পোল্ট্রি শিপিং এবং স্টোরেজ সময় উন্নত হতে পারে কোন odors অপসারণ।
অনেক ভারতীয় রেসিপি ভালো লেগেছে, এই এক একটি মসলা তৈরীর শুরু হয়। একটি মসলা ভারতীয় পেঁয়াজ একসঙ্গে পেঁয়াজ সঙ্গে মিলিত এক মিশ্রণ একটি মিশ্রিত মিশ্রণ। এই পেস্ট তারপর সব "seasonings 'স্বাদ উন্নত করতে তেল মধ্যে" ভাজা "হয়
এই চিকেন কারি চালের উপর আদর্শ চুনযুক্ত। একটি সম্পূর্ণ খাবার জন্য একটি সবুজ সালাদ বা একটি সরল ভাজা অংশ সঙ্গে পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/4 পাউন্ড (1 কেজি।) চিকেন টুকরা আপনার পছন্দ, ত্বক মুছে ফেলা
- 2 টেবিল চামচ ভিনেগার
- 2 বড় পেঁয়াজ, চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা
- 3 চামচ নারকেল গুঁড়া বা তাজা grated নারকেল
- 1 টেবিল চামচ. রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ. আদা পেস্ট
- 2 টি চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 চা চামচ. জিরা গুঁড়া
- 1/2 চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1 চা চামচ. গরম মশলা
- 3 চামচ সবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- 1 কাপ নারকেল দুধ
- ২ টি হরিণ মরিচ, লম্বালম্বি চটচটে (ঐচ্ছিক)
- 2 বড় আলু, 2-ইঞ্চি cubes মধ্যে peeled এবং কাটা
- লবনাক্ত
- 2 বড় টমেটো, কাটা সূক্ষ্ম জরিমানা
এটা কিভাবে
- মুরগীর টুকরা ভাজা এবং একটি বড় প্লাস্টিকের বাটি মধ্যে রাখা। টুকরা উপর ভিনেগার ঢালা এবং সব টুকরা ভাল লেপা হয় নিশ্চিত করতে মিশ্রণ। 10 মিনিটের জন্য বসুন এবং তারপর চলমান জল অধীনে চিকেন কুঁড়ি। এটি কোন অতিরিক্ত মুরগি গন্ধ এবং স্বাদ পরিত্রাণ পায়। পরে মুরগির মাংস সেট করুন
- কোয়ার্টার্ড পেঁয়াজ, নারিকেল গুঁড়া, আদা এবং রসুনের গুড় এবং চূর্ণ মশলা একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে রাখুন এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে খুব অল্প পরিমাণে পানি ব্যবহার করে মসৃণ পেস্টে চূর্ণ করুন।
- একটি মাঝারি তাপ উপর একটি গভীর প্যান মধ্যে তেল গরম করুন। তেলটি মশলা (মশলা-পেঁয়াজ পেস্ট) থেকে আলাদা হওয়া পর্যন্ত গরম তেল ও ভাজা দিয়ে পেস্টটি জুড়ুন। বার বার জ্বলন্ত মশলা থেকে বিরত থাকুন। এখন চিকেন এবং ভাজা যুক্ত করুন যতক্ষণ না টুকরাটি সাদা হয়ে যায়, প্রায় 8 মিনিট।
- নারকেল দুধ , সবুজ মিঠা (ব্যবহার করে) এবং আলু যোগ করুন। স্বাদ সঙ্গে লবণ দিয়ে ঋতু ভালভাবে সতেজ করি।
- কুকুর এবং আলু সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, প্রায় 15 মিনিট। এই ডিশ একটি মাঝারি পুরু মোটা থাকতে হবে; যদি এটি খুব মোটা হয় অল্প পরিমাণে গরম পানি যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন। যদি মহাকর্ষটি খুব পাতলা হয়, তাহলে ঘন হয়ে উঠুন।
- কাটা টমেটো যোগ করুন এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তাপ বন্ধ করুন এবং মৃদুভাবে একটি ভজনা ডিশ মধ্যে চামচ কারি।
- চিনিযুক্ত তাজা ধনে পাতা দিয়ে আখের গুঁড়ো এবং চাল এবং এক সবুজ স্যালাড অথবা একটি সাধারণ শাকসবজি সাইড ডিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 639 |
| মোট চর্বি | 40 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 14২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 263 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 21 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 48 গ্রাম |