এই থাই ভাজা মাছ এত সুস্বাদু, আপনি শুধু এটি আসক্তি খুঁজে পেতে পারে। কোনও দৃঢ়, সাদা ফ্লেশড মাছের পাত্রগুলি এই রেসিপি -র জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - কডটি চমৎকার, এবং আমি মূলত বসা, হিলিবুট এবং তিলাপিয়াও পছন্দ করি। শুধু মসলা মিশ্রণের মধ্যে কোনও সাদা মাছের পাত্রের ধুলো এবং প্যান ফ্রাই মনে রাখবেন যে আপনি এই মাছ গভীর fry করতে হবে না - আপনার ফ্রাইং প্যান মধ্যে তেল একটি পাতলা স্তর মধ্যে ভাজা যখন এটি পুরোপুরি সক্রিয়, এবং এটি মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না। আমি এই রেসিপি জন্য কড, তিলাপিয়া, এবং basa ব্যবহার করেছেন, সব সমানভাবে বিস্ময়কর। থাই জুঁই চিনির প্রচুর পরিমাণে চিংড়ি, চুনের কুচি, এবং ডাইপিংয়ের জন্য মিষ্টি চিনির সস দিয়ে এটি পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন এবং ভাগ করার জন্য প্রস্তুত!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 বসা (মাঝারি বৃহৎ ফিললেটগুলি (কড, তিলাপিয়া, অথবা কোনও সাদা ঝোপঝাড়ের মাছ)
- 1 চুন (তাজা)
- 6-7 টেম্পলেট উদ্ভিজ্জ তেল (ক্যানোলা)
- ঐচ্ছিক: ধনে ধনে (গালিশয়ের জন্য তাজা)
- স্পাইস মিক্সের জন্য:
- 1 চা চামচ. ধনিয়া (ভূমি)
- 1/3 টি চামচ জিরা (ভূমি)
- 1/2 চামচ জিরা বীজ (পুরো)
- 1/2 চামচ সিঁড়ি মরিচ (বা আরো মজাদার আপনি এটা চান নির্ভর করে)
- 1 চা চামচ. পেঁয়াজ পাউডার)
- 1/2 চামচ রসুন গুঁড়া)
- 1/2 চামচ সামুদ্রিক লবন
- 5 চামচ cornstarch
এটা কিভাবে
- ঠান্ডা জল এবং প্রায় শুষ্ক শুকিয়ে পিট মধ্যে মাছ ধুয়ে।
- একটি মাঝারি আকারের মেশানো বাটি মধ্যে, 'স্পাইস মিক্স' উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
- একটি ধারালো বাঁকা ছুরি বা রান্নাঘর কাঁচি একটি পরিষ্কার জোড়া ব্যবহার করে, চকচকে, 4-ইঞ্চি অংশে মাছ স্লাইস (এটি সহজ frying এবং crispier ফলাফল!)।
- Cornstarch সঙ্গে একটি পরিষ্কার প্লেট ছিটিয়ে এখন মশলা মিশ্রণে মাছ ডুবি, সব দিকে আবরণ প্লেট উপর লেপ প্লেট স্থান।
- একটি wok বা মাঝারি আকারের ফ্রাইং প্যান (খুব বড় নয়) মধ্যে, তেল ঢালাও, প্যানের নীচে এবং আরও একটু (1/4 যাও 1/2 ইঞ্চি গভীর) আবরণ যথেষ্ট। যখন ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে যখনই মাছটি গরম হয়ে যায় তখন তা গরম হয়ে যায়। মৃদুভাবে তৈলাক্ত মাছের তৈলাক্ত তৃণভূমি সেট করে, যাতে তারা চিতাগুলি দিয়ে বাঁকিয়ে অন্তত 1 মিনিট আগে রান্না করে।
- বাইরের দিকে হালকা গোলাপী বাদামী হালকা অবস্থায় মাছ তৈরি হয়।
- তেল এবং ড্রেন থেকে সরান, বা সেবা প্লেট সরাসরি সেট। পার্শ্ব ( চর্বিযুক্ত আগে ডান চুঙ্গি করা) এবং থাই জুঁই চালা প্রচুর পরিমাণে লেবু wedges সঙ্গে এই মাছ আপ পরিবেশন করা ।
পার্শ্ব Sauces: এই মাছ তার নিজের উপর চমৎকার, শুধু একটু চুন রস squeezed সঙ্গে। যাইহোক, এটা পাশাপাশি থাই মিষ্টি মরিচ সস সঙ্গে চমত্কার পরিবেশিত (যদি আপনি আপনার নিজের মিষ্টি চিনি সস করতে চাই, আমার থাই মিষ্টি চিনি সস রেসিপি দেখুন। ) মসলা প্রেমীদের জন্য আরেকটি চমৎকার পার্শ্ব সস আমার নাম প্রিক পাও ঐতিহ্যবাহী থাই চিলি সস (এই এক মজাদার, মিষ্টি নয়)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 443 |
| মোট চর্বি | 34 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 50 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 550 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২0 গ্রাম |