আপনি প্রথাগত ক্যারোলিনা-শৈলী পোষাক শুয়োরের বাটি বারবিকিউ টানা করতে চান, তাহলে এই আপনার জন্য রেসিপি!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 থেকে 6 পাউন্ড টুকরো টুকরো গুঁড়ো (2.2 থেকে 2.7 কেজি)
- ঘর্ষণ জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ / 30 মিলি পেপারিকা
- ২ টেবিল চামচ / 30 মিলি লবণ
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মি.লি. কালো মরিচ (মাটি)
- 2 চামচ / 10 মিলিলি সিযেনের মরিচ (মাটি)
- বস্তা জন্য:
- 1 1/2 কাপ / 360 এমএল সাইডার ভিনেগার
- 1/2 কাপ / 120 মিলি বোরোণ হুইস্কি
- 1 কাপ / 240 মিলি জল
- ২ টেবিল-চামচ / 30 মিলি গ্লাস
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি লবণ
- 4 চিপটল চিলির মরিচ (চূর্ণকারী)
- 1 টেবিল-চামচ / 15 এমএল লাল মরিচ গুঁড়ো
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মি.লি. কালো মরিচ
- 1 চা চামচ / 5 মিলি লবণাক্ত মরিচ (মাটি)
এটা কিভাবে
1. একটি ছোট মেশানো বাটি মধ্যে, সব ঘষা উপাদানগুলি একত্রিত। সসিংস সঙ্গে কোট শুয়োরের মাংস কাঁধ এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ। 8 থেকে 24 ঘন্টা রেফ্রিজারেটর
2. মাঝারি তাপ জন্য Preheat গ্রিল ভাজাভুজি উপর ডুবো কাঁধ রাখুন এবং হিকোরী চিপ ব্যবহার করে ধূমপান করার অনুমতি দেয়। ব্যবহার করার আগে নিশ্চিত করুন যে কাঠের চিপগুলি জঞ্জাল এবং শুকিয়ে যায়। মাঝারি তাপমাত্রা রাখার জন্য কাঠকয়লা এবং কাঠের চিপগুলি যোগ করুন, বা 200 থেকে ২২5 ডিগ্রী F / 95 থেকে 110 ডিগ্রী সি।
3. 5 থেকে 6 ঘন্টার জন্য শুকরের কাঁধ ধোঁয়া বা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার 185 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছানো পর্যন্ত 85 ডিগ্রি সেলসিয়াস সি রান্নার শেষ কয়েক ঘন্টা সময় প্রতি ২0 মিনিটের মধ্যে পেস্ট করুন । কাঁটাকুটি শুয়োরের মাংস এটি ব্যবহার করার আগে যে কোন অবশিষ্ট স্রোতবিন্দ সস ফ্যাকাশে মনে রাখবেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 846 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২96 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 3,026 এমজি |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 82 জি |