এই মেক্সিকান শহর, রাজ্যের, এবং অঞ্চলে অনন্য রান্না স্টাইল, রেসিপি বা প্রস্তাব উপাদান।
শহর দ্বারা Mexican রান্না
- আকাপুলকো: এই অবলম্বন সম্প্রদায় অনেক বছর ধরে একটি জনপ্রিয় ছুটি গন্তব্য হয়েছে। আপনি পাবেন বেশিরভাগ মেনুতে প্যাসোল ও এনচিলাদাসের মত খুব ঐতিহ্যবাহী খাবারের সন্ধান পাবেন , তবে এই শহরটির সম্পর্কে আপনি যে জিনিসটি পাবেন সেটি প্রকৃত খাদ্য নয়, তবে এটি কীভাবে পরিবেশিত হয়। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট ডাইনিং আল ফ্লেসকো, যা কেবল বিদেশে ডাইনিং মানে। জলবায়ু সব বছর দীর্ঘ গরম, Diners সৈকত এবং সূর্যাস্ত দর্শনীয় দৃশ্য সঙ্গে তাদের খাবার ভোগ করার অনুমতি দেয়।
- লস কব্জ: কবো সান লুকাসা বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার দক্ষিণ উপকূলে অবস্থিত এবং সারাবছর টাওয়ার সি ফুড সরবরাহ করে। জেলেদের সূর্যোদয় আগে ছেড়ে চলে যায় এবং প্রায় আশ্চর্যজনক মাছ এবং শেলফিশ আচ্ছাদিত ঘন্টা ব্যয়। Cabo হয় যেখানে মাছ taco বিখ্যাত হয়ে ওঠে এবং আপনি ঠিক কোন রেস্টুরেন্ট মধ্যে বিভিন্ন সংস্করণ খুঁজে পেতে পারেন।
রাজ্য দ্বারা Mexican রান্না
- দুরঙ্গো : এই রাষ্ট্রটি মক্সিকোের উত্তর অঞ্চলে অবস্থিত একটি সাধারণ খাবার বারকোচিয়া , যা বিভিন্ন খাদের একটি ঐতিহ্যবাহী থালা একটি খাদে কয়লার উপর ভূগর্ভস্থ ভূমিযুক্ত। এলাকা থেকে একটি স্বাক্ষর ডিশ হল ভেনডো আসাদো, একটি হানসন থালা। অন্য অনন্য উপহারগুলি হল মশাচা যা একটি শুকনো মাংস এবং পিঠাও একটি নেটিভ ফল। একটি মিষ্টি ফলের প্লেটকে বলা হয় এট (উচ্চারিত এএইচ-টি) দুরঙ্গো থেকেও।
- জেলসিকা : উচ্চ মানের টেকিলা উৎপাদনের জন্য বিশ্বব্যাপী পরিচিত, পাশাপাশি টর্টাস আহোগাদাস নামে সস জুড়ে স্যান্ডউইচ Birria এর ঐতিহ্যগত থালা এছাড়াও Jalisco নেটিভ হয়।
- সিনিলোও: এই দীর্ঘ, সংকীর্ণ রাষ্ট্র কোর্টেজের সমুদ্রের মুখে প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলের উপকূলে অবস্থিত। স্বাক্ষরযুক্ত খাবারের একটি অংশ হল চিলোরিও , যা চিল সসের মধ্যে শুয়োরের মাংস এবং কাম্পেচানা সিনালওসেস, তাজা খাবারের ককটেল। একটি সমুদ্রপথের রাষ্ট্র হচ্ছে, তাজা সিফিউর আসা সহজ এবং অনেক খাবার স্থানীয় সিফলেট বৈশিষ্ট্য।
- ভেরাক্রুজ: স্বাদযুক্ত টমেটো ভিত্তিক "ভেরাক্রুজ" সসের হোম যার মধ্যে সবুজ জলপাই ও পেমাইয়েনস রয়েছে। হুচিনংগো নামক বিখ্যাত মাছের থালা এই সস ব্যবহার করে। এই অঞ্চলটি হরগ হুজা সান্তার ব্যবহারের জন্যও পরিচিত। চিনাবাদাম ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত Pollo Encacahuatado সহ যা চিনাবাদাম সস একটি সুন্দর চিকেন যা এলাকায় সাধারণ।
- Puebla: মোল মূল জন্মস্থান, কোকো এবং চিনাবাদাম মাখন সহ 30 উপাদান থেকে তৈরি একটি সস। এই বিশেষ সস সাধারণত চিকেন উপর পরিবেশিত হয়, বা চিকেন সস মধ্যে রান্না করা হয়। Puebla অঞ্চলের অন্য বিখ্যাত থালা চিলি এন Nogada যা হরিণ chiles গঠিত একটি আখরোট সস এবং ডালিম বীজ সঙ্গে শীর্ষস্থানে গঠিত। বহু বছর আগে পুয়েবালার নান দ্বারা রোমপোপের পানীয় তৈরি করা হয়েছিল। Camote এর মিষ্টি আলু থালাও প্রথাগত হয়।
- ওএকসাকা: এই রাষ্ট্র দক্ষিণ মেক্সিকো অবস্থিত এবং একটি বৈচিত্রময় রান্না প্রযোজনা। মোল এখানে একটি প্রধানতম এবং ঐতিহ্যগতভাবে কলা দিয়ে তৈরি এবং blandas (tortillas।) সঙ্গে পরিবেশিত এলাকা থেকে একটি অস্বাভাবিক থালা Isthmus শহর থেকে Iguana Tamales হয়। ইনারনাডাস এবং ইন্টোমেটেডদের জন্য অনেক ফলের মধ্যে কাঁচা ময়দা ব্যবহার করা হয়। ওএক্কাচা থেকে মানুষ চ্যাপলাইনস উপভোগ করে , যা তৃণক্ষেত্রগুলি, তাদের টাকোতে বা স্নেকের মতো। সর্বাধিক বেশিরভাগ, ওএকসাকা সম্ভবত তার চকলেটের জন্য সবচেয়ে ভাল পরিচিত, যা দারুচিনি, বাদাম এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে তৈরি করা হয় এবং এটি মেক্সিকোর সেরা চকোলেট হিসাবে বিবেচিত হয়।
- টাবাস্কো: এই রাষ্ট্রটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মাছ ও সীফুডগুলির সাথে তার ঐতিহ্যবাহী খাবারের জন্য prehispanic উপাদানগুলি ব্যবহার করে।
অঞ্চল দ্বারা Mexican রান্না
- Yucatan উপদ্বীপ: বর্তমানে, ইউকুট মধ্যে মেনু এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী এবং আরবি রন্ধনপ্রণালী থেকে প্রভাব সঙ্গে অনেক বৈচিত্র্য আছে। আপনি যেমন চায়া, achiote, তিক্ত ডিম, টার্কি, হরিণ, এবং মধু হিসাবে অনেক মায়ান উপাদানের অনেক খুঁজে পাবেন। Yucatan রন্ধনপ্রণালী কিছু উদাহরণ Poc-Chuc, achiote এবং sour কমলা, Chiltomate, একটি roasted টমেটো, চিলস এবং পেঁয়াজ, এবং Papadzules, যা ঘূর্ণায়মান করা হয় tortillas কঠিনীভূত ডিম সঙ্গে স্টাফ এবং একটি স্কোয়াশ বীজ সস এবং টমেটো সস হিসাবে।
- বাজা ক্যালিফোর্নিয়া উপদ্বীপ: মেক্সিকো এই অঞ্চল যেখানে সিজার সালাদ জন্ম হয়। সালাদ প্রতিষ্ঠার চারপাশে অনেক গল্প আছে, কিন্তু উপাদান সবসময় একই। এই এলাকার অনেক স্প্যানিশ প্রভাবিত খাদ্য আছে এবং তার paella জন্য পরিচিত হয় টাওয়ার সিইউএফ পেয়ামা অসাধারণ গন্ধ দেয়। বাজা ক্যালিফোর্নিয়া সান্তো টমাস, সান আন্তোনিও এবং সান উইসেন্তে সহ মেক্সিকোের প্রাথমিক ওয়াইন চাষ করে। আপনি বাজা উপদ্বীপে লস কবোস শহরটি পাবেন, যেখানে মাছ টাকোস বিখ্যাত হয়ে ওঠে।
- নর্দার্ন মেক্সিকো: উত্তর মেক্সিকোের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলি অনেকগুলি মেক্সিকান রন্ধনপ্রধানের জন্য পরিচিত। এই এলাকায় যেমন বড়, burrito আকারের ময়দা tortillas এবং গরূৎ সহজেই ব্যবহৃত হয় আইটেম। পিনটো ফিরলেন বোনাস একটি জনপ্রিয় সাশ্রয়ের পাশাপাশি স্প্যানিশ চালও। শুকনো মাংস এই এলাকার পাশাপাশি burritos সাধারণ, যা দক্ষিণে সাধারণ নয়।
- দক্ষিণ মেক্সিকো: যখন উত্তর মেক্সিকো প্রধান মাংস হিসাবে গরুর মাংসের পক্ষে সমর্থন করে, দক্ষিণ মুরগির এবং সবজি পছন্দ করে। ভুট্টা tortillas এই এলাকায় একটি প্রধানতম এবং প্রায় প্রতি খাবারে পরিবেশিত হয়। ব্ল্যাক মটর রেসিপি এছাড়াও একটি সাধারণ খুঁজে হিসাবে প্যাটার্ন সমন্বিত ব্যাস ।