মেক্সিকো এর বাইরে মেক্সিকান শস্য মেক্সিকো বাইরে বেশ সুপরিচিত হয়ে উঠছে। কম সুপরিচিত-যদিও সমান সুস্বাদু (প্লাস সহজে হ্যান্ডেল করা) -একটি esquites (উচ্চারিত es-KEE-tehs), বা শসা বন্ধ কঙ্কাল, তাদের নিজস্ব বিশেষ ভাবে রান্না এবং মিশ্রিত। এই পাত্রগুলি উভয়ই মূলত তাদের দেশের উত্সের মধ্যে একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়, কিন্তু esquites গ্রিল মাংস বা প্লেইন-ইশ রান্না করা বা ভাজা মাংস বা মাছ একটি মহান পার্শ্ব থালা তৈরি কি একটি মৌলিক সংস্করণ অনুসরণ করে; ডি যে রেসিপি নীচের বৈচিত্র মিস করবেন না উপলভ্য মেলে আপনার esquites ব্যক্তিগতকৃত বা আপনি পরিবেশন করা হয় অন্যান্য থালা সঙ্গে ভাল যেতে কিভাবে ধারনা দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- টেন্ডারের ভুট্টা (ভুট্টা) এর 6 কান - একটি আরও খাঁটি esquites অভিজ্ঞতা জন্য সাদা শস্য চয়ন করুন
- ভাল মানের পোকার শুয়োরের 2 টেবিল চামচ, বেকন গ্রীস বা রান্নার তেল
- ½ মাঝারি আকারের সাদা বা বেগুনি পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 1 টা জালপিনো বা পবলো চিল
- মরিচ (বা আরো, স্বাদ) (বীজযুক্ত এবং diced)
- ½ চা চামচ লবণ
- 3 টেবিল চামচ
- মেক্সিকান চুন রস (তাজা-সঙ্কুচিত)
- 1 কাপ খরা ক্রিম, মেক্সিকান ক্রিম, মেইনয়েজ, বা এই উপাদানগুলির একটি সমন্বয়
- 2/3 কাপ কাটা বা বাদাম বয়সী পনির (যেমন
- মেক্সিকান কোটিজা, ক্যাসো আনিজো বা পারমেশান)
এটা কিভাবে
একটি খুব ধারালো ছুরি এবং সাবধানতা ব্যবহার করে, cobs বন্ধ ভবনের গিঁট কাটা।
একটি বৃহৎ স্কিলલેટে গামলা, বেকন গ্রীস বা তেল গরম করুন। মরিচ গুঁড়ো, ডাইজড পেঁয়াজ এবং ড্রেস চিলির মরিচ যোগ করুন। Sautee, প্রায় 20 মিনিট জন্য, বা ভুট্টা রান্না করা হয় এবং সবজি টেন্ডার হয়, কিন্তু browned না হওয়া পর্যন্ত প্রায়শই জাগ্রত। যদি মিশ্রণটি খুব শুষ্ক হয়ে যায়, তবে কয়েকটি টেবিল চামচ জল বা মুরগির মাংস যোগ করুন। লবণ এবং চুন রস জুড়ুন
ব্যক্তিগত বাটি মধ্যে আপনার গরম esquites মধ্যে চামচ উপরে প্রতিটি ডালপালা ক্রিম বা মেয়ো এবং পনির একটি spoonful সঙ্গে একটি চামচ সঙ্গে খাওয়া
Esquites উপর বৈচিত্র
আপনি যদি কিছু কিছু ইফাজোটে হাত পান তবে কয়েকটি পাতা কাটাতে পারেন এবং তাপ বন্ধ করে ফেলার আগে এক মিনিট বা মিশ্রণটি যোগ করুন। এপাজোটটি প্রায়ই মেক্সিকোর মেক্সিকোতে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি এই চর্বিতে এক বিস্ময়কর খাঁটি দেহগত স্বাদ যোগ করে।
চাবুক ক্রিম পনির জন্য ক্রিম বা মেয়ো আউট সোয়াপ এটি ব্যবহার করার সময় কক্ষ তাপমাত্রায় এটি নিশ্চিত করুন যে এটি ভুট্টা উপর দ্রবীভূত হবে। প্লেইন ক্রিম পনির ব্যবহার করুন বা একটি flavored সংস্করণ নির্বাচন করুন। আপনার ফ্রীজ কোন চাবুক ক্রিম পনির? একটি বৈদ্যুতিক মিলে মিশরের সাথে ঐতিহ্যবাহী জিনিস চাবুক।
খাঁটি মেক্সিকান রাস্তার খাদ্য অভিজ্ঞতা জন্য , নিষ্পত্তিযোগ্য কাপ আপনার esquites পরিবেশন এবং একটি প্লাস্টিকের চামচ সঙ্গে খাওয়া মিশ্রণ থেকে কিছু চূর্ণকারী চিলি মরিচ (যেমন চিল পিকুইন) যোগ করুন, বা এটি প্রতিটি ব্যক্তির তাদের ব্যক্তিগত অংশে স্বাদ যোগ করার জন্য এটি উপলব্ধ আছে।
Esquites প্রায়ই sautéed এর পরিবর্তে উষ্ণ করা হয় । শুধুমাত্র অর্ধেক চর্বি ব্যবহার করুন, এবং এক চতুর্থাংশ (এক লিটার) জল বা মুরগির মাংসের মধ্যে উপাদানগুলি রান্না করুন। প্রতিটি অংশ রান্না তরল সঙ্গে কিছু পরিবেশন করুন
সুপার সাহসী মনে হচ্ছে? মেক্সিকান কিছু স্থানে জনপ্রিয় হিসাবে, মুরগির ফুট সঙ্গে আপনার esquites উষ্ণ। কয়েক সেকেন্ডের জন্য উষ্ণ পানিতে মুরগির ফুট ডুবে, তারপর আপনি প্রতিটি এক চামড়া বন্ধ টান সাহায্য করার জন্য একটি তিবিল ব্যবহার। মাংসপাটি, ভুট্টা, পেঁয়াজ এবং চিলের মরিচের গুঁড়ো পাত্র (লিটার) বা মুরগীর মাংসের জায়গায় রাখুন এবং টেন্ডার পর্যন্ত রান্না করুন। স্বাদ থেকে লবণ পরিমাণ বৃদ্ধি প্রতিটি কুমির মধ্যে esquites এক মুরগির পায়ে পরিবেশন করুন
সমতা "স্বাদ"
শুধু একটি যোগ উপাদান বা দুটি সঙ্গে, আপনি সিজনের সঙ্গে একমত বা আপনার প্রধান থালা complement করতে আপনার মেক্সিকোর মুরগির সুস্বাদু করতে পারেন। সম্ভাবনা সীমাহীন; এখানে আপনার নিজস্ব কল্পনা primed পেতে কয়েকটি আছে।
মেক্সিকান হর্স: শুকনো অরেগন এবং শুকনো ইপাজোটের এক টন চামচ জুড়ুন, প্লাস ¼ থেকে ½ টাফলু জমির জিরাতে, লবণ ও চুন রস হিসাবে একই সময়ে মিশ্রণে। ক্রিম বা মেয়ো এবং পনির হিসাবে স্বাভাবিক হিসাবে চামচ
Cilantro উদযাপন: প্রতিটি অংশ উপর একটি উজ্জ্বল ক্ষতিকারক তাজা চূর্ণ cilantro (পাতা এবং ডালপালা) ছিটিয়ে মাথার ক্রিম, crema, বা চাবুক ক্রিম পনির সঙ্গে শীর্ষ।
প্যাস্টো প্যারাডাইজ: আপনার প্রিয় পাতার একটু আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা লবণ ও চুন রস দিয়ে যোগ করুন। ক্রিম বা মেয়ো একটি dollop যোগ করুন, তারপর একটি সামান্য ইতালীয় হর্স মিশ্রণ (শুকনো অরেগনো, রোজামারী, এবং বেসিল) এবং উপরে grated Parmesan পনির ছিটিয়ে।
সরিষা মার্ভেল: তিনটি অংশ মায়ো প্রস্তুত সরিষা (হলুদ, বাদামি, ডিজন বা আপনার পছন্দের) এক অংশে মেশান। এই মিশ্রণ একটি পুতুল সঙ্গে esquites প্রতিটি অংশ উপরে, তারপর আপনার পছন্দের কিছু (সুগন্ধি নির্যাস, বাটি, অরেগনো, তুঁত, ইত্যাদি) শুকনো বা পাতলা চটকানো তাজা শাক নেভিগেশন ছাঁটা।
কিভাবে Leftover Esquites ব্যবহার করবেন
আমি যে এটি শুধু তাই addictively ভাল হয় বাকি esquites বাকি আছে খুব বিরল যে পাওয়া যায়। তাত্ত্বিকভাবে, তবে, অবশেষে নিম্নলিখিত উপায়ে উপকারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে:
চাল বা ভাঁজ করা ডিম যোগ করা হয়েছে
কোন সালাদ উপর ছিটানো
একটি স্যুপ বা স্ট্যু যোগ করা হয়েছে
রাজাস দে পোব্লান সঙ্গে মিশ্রিত (ক্রিম সঙ্গে poblano চিলি রেখাচিত্রমালা)