কিভাবে সেরা কর্নিশ হুর চয়ন করুন এবং এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
রক কর্ণিশ খেলা হেনস ছোট, তরুণ মুরগি একটি বিশেষ শাবক এর। অন্যান্য মুরগির তুলনায় তাদের কম মাংস আছে এবং তাই সাধারণত একটি কর্ণিশ মুরগি এক পরিবেশন সমান। যদিও এই মিশ্র পোল্ট্রি বৈচিত্র তৈরি করার জন্য ক্রেডিটটি আছে এমন কিছু বিতর্ক থাকলেও লক্ষ্যমাত্রা একই ছিল বলে মনে হয়: একটি পাখি যা বেশিরভাগ সাদা মাংসের বিকাশ করতে পারে, সেটি একক পরিশ্রম করে এবং একটি পানভোজনবিলাসী প্যাচকে আবেদন করে।
একটি কর্ণিশ হর্ন নির্বাচন
অনেক বাজারে রান্না করা কুকুরের গুড়ো প্রস্তুত করা হয়। মসৃণ, মসৃণ, নিখুঁত চামড়া সঙ্গে মোটা এবং মাংসিক চেহারা যে hens চয়ন করুন। পাখির রঙ পরিবর্তিত হতে পারে - পাখির খাদ্যের উপর নির্ভর করে এটি সাদা থেকে হলুদ পর্যন্ত বিস্তৃত হতে পারে। বাজারগুলি যেগুলি নতুন গেমস মটরশুটি বহন করে না সেগুলি ফ্রিজের ক্ষেত্রে হিমায়িত হবে, সাধারণত টাওয়ার এবং বন্য খেলা সহ মাংসের বিভাগে, জোড়া বিক্রি করে।
একটি কর্ণিশ মুরগি সংরক্ষণ
আপনি একটি তাজা কর্নিশ মুরগি কিনতে হলে, আপনি 24 ঘণ্টার মধ্যে এটি রান্নার বা নিশ্চল পরিকল্পনা করা উচিত। মুরগি রান্না করা হলে, রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং তারপর রুমের তাপমাত্রা আসার আগে প্রায় এক ঘন্টা সরিয়ে দিন। তাজা খেলা মুরগি নিশ্চল করার জন্য, giblets (যকৃত, gizzard, এবং হৃদয় ধারণকারী একটি ব্যাগ), এবং মুছে ফেলা সব বায়ু সঙ্গে একটি বায়ুরোধী প্যাকেজ মধ্যে মোড়ানো পরে শুষ্ক এবং শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলা। যদি এটি যথাযথভাবে সম্পন্ন হয়, তবে কোরিয়ান মুরগিগুলি ফ্রীজারে ছয় থেকে নয় মাসের জন্য শূন্য F তে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
রান্না করার আগে ফ্রোজেনডেন হেনসকে রেফ্রিজারিতে গলাতে যথেষ্ট সময় দেওয়া উচিত - এটি একটি দিন পর্যন্ত লাগতে পারে। আপনি একটি শুকনো জল স্নান মধ্যে মুরগি স্থাপন করতে পারেন; যদিও এটি রেফ্রিজারেটর তুলনায় কম ঝলকায় সময় দেয়, তবে এটি আরো মনোযোগের প্রয়োজন। প্রথমত, আপনি নিশ্চিত করতে পারেন যে কর্ণিশ মুরগির একটি লিক-প্রমাণ প্যাকেজে সীলমোহর করা হয় - তরল যদি শুষে নেয় তবে মাংসের জলটি তৈরি করতে পারে এবং মুরগি প্রবেশ করে বাতাস থেকে ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকি থাকে।
দ্বিতীয়, আপনি ঠান্ডা তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য প্রত্যেক 30 মিনিটের জন্য পানি পরিবর্তন করতে হবে। গরম জল বা পাল্টা মাংস বা হাঁসটি স্থাপন করে ডিফ্রোস্টিংয়ের জন্য অনিরাপদ পদ্ধতিগুলি যেমন খাদ্যবর্ধকগত অসুস্থতা হতে পারে - ব্যাকটেরিয়া যা জমা হওয়ার পূর্বে উপস্থিত থাকতে পারে, তা বেড়ে যেতে পারে।
কিছু দোকানে ভাঙা হবে, পূর্বে হিমায়িত পাখি। যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এই বদ্ধ মুরগিগুলি রান্না করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ পাখিরা কতদিন ধরে defrosted হয় বুদ্ধিমান কোন উপায় আছে। ইউএসডিএ-এর মতে, যতক্ষণ পর্যন্ত এটি 40 ডিগ্রি উপরে রাখা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত পুষ্টিকর পোল্ট্রি পুনরজ্জীবিত করা নিরাপদ। কারণ আপনি পূর্বে-হিমায়িত থালযুক্ত মুরগির একটি দোকানের সম্পূর্ণ পরিসীমা সম্পর্কে জানেন না তবে, এটি পূর্বে-ঠান্ডা মুরগি পুনরায় পুনরুদ্ধার না শ্রেষ্ঠ। রান্না করা কর্নিশ মুরগি তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে থাকতে পারে বা এক মাস পর্যন্ত হিমায়িত হতে পারে।
যেহেতু একটি কর্ণিশ মুরগির একটি ছোট মুরগী এটি একটি স্বল্প রান্নার সময় সঙ্গে একইভাবে রান্না করা যাবে।