পোজোল মেক্সিকান রাষ্ট্র Jalisco থেকে উদ্ভূত একটি সমৃদ্ধ স্যুপ। এটা একটি হৃদয়গ্রাহী স্বাদ যে এটা শুয়োরের মাংস এবং সবজি যেমন পেঁয়াজ এবং রসুন থেকে পায় থেকে পূর্ণ।
কয়েকটি উপাদানগুলি রাতারাতি শুকিয়ে নিতে হবে। যদি আপনি শুকনো মাটি ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে রাতারাতি হালকাভাবে লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে নিন। আপনি nixtamal বা তাজা মৎসকন্যা ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড
- শুকরের মাংস (ছোট কাটা মধ্যে কাটা)
- 1 টি সম্পূর্ণ পেঁয়াজ (ময়দা এবং মোটা মোটা)
- 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া (বা রসুনের 5 cloves, peeled এবং ডাইংস)
- 1/4 চা চামচ মরিচ
- 1 টি চামচ মাটি জিরা
- 1/2 চা চামচ oregano
- 1/4 চা চামচ ভূট্টা লাঙল
- 4 টি হালকা চিলস (রোস্টেড, গুঁড়ো এবং ড্রেস)
- 1 জালাপেনো (বীজযুক্ত, এবং চকলেট)
- ২ টেবিল চামচ তেল (বা শুকনো)
- 2 কাপ শুকানো মাটি (বা 3 hulls সরানো সঙ্গে nixtamal কাপ কাপ)
- 1/2 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে তেল গরম করুন
- প্রায় দুই মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং রসুন সয়ু।
- ব্রাউন পেঁয়াজ মধ্যে পেঁয়াজ এবং রসুন সঙ্গে মাংস।
- একটি অন্তত 2 ইঞ্চি সঙ্গে মাংস আবরণ যথেষ্ট জল যোগ করুন
- শুকনো মশলা, লবণ, জিরা, অরিগান, লবঙ্গ, মরিচ, এবং চাইল মধ্যে সাফ। (শুকনো পরিবর্তে তাজা মশলা ব্যবহার করে, এই সময়ে যোগ করবেন না।)
- 1 ঘন্টা জন্য উনান করা যাক
- তরল থেকে মাংস সরান
- অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ এবং ছোট কাটা মধ্যে মাংস কাটা। একপাশে সেট করুন
- তরল প্রতিস্থাপন প্রয়োজনীয় হিসাবে মুরগির মাংস যোগ করুন।
- যদি নতুন মাটি বা নিক্সামাল ব্যবহার করা হয়, এই সময়ে এটি যোগ করুন। একটি অতিরিক্ত ঘন্টা জন্য সিম্ফনি
- কুঁচি শুকরের মাংস এবং একটি অতিরিক্ত 20 মিনিটের জন্য simmer যোগ করুন বা hominy সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত। লবনাক্ত.
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 344 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 64 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 514 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 24 গ্রাম |