এই রেসিপি তৈরির জন্য টিপস
কিছু দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলি পনির, ডিম এবং মাদিকের আধার ( যা yuca flour, কাসাভা আটা, বা ট্যাপিওকা স্টারার নামেও পরিচিত) দিয়ে তৈরি তাদের রুটি জন্য পরিচিত। ব্রাজিলে, বিখ্যাত পপ দে দে কুইজা আছে । কলম্বিয়ানদের পাণ্ডবোরো এবং আলমাবাবেনাস প্যারাগুয়ের চিপ নামে একই রুটি উপভোগ করে।
এই পনির রুটি রেসিপি জন্য উপাদানের খুব নির্দিষ্ট, এবং ভুল প্রতিস্থাপন ব্যাপকভাবে রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন।
সৌভাগ্যবশত, যদি আপনি আপনার এলাকার মধ্যে উপলব্ধ না হয় তাহলে অনলাইনে সমস্ত উপাদানগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
এই রুটির একত্রিত উপাদান (আলমাযাবাস ব্যতীত) হল ইউকা (কাসাভা, ট্যাপিওকা) স্টার্চ, যা তাদের বিশেষ টেক্সচার দেয় (এবং তাদেরকে গ্লুটেন-মুক্ত করে)। আমি দেখেছি যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্বাস্থ্যবিষয়ক খাদ্যসামগ্রীর দোকানে ট্যাপিওকা ময়দা কিনতে পারে খুব তাড়াতাড়ি খাব, কারণ এটি তৈরি করা হয়েছে। এই খাদ স্বাদ কিছু এই রেসিপি ভাল, কিন্তু অত্যধিক অপ্রতিরোধ্য হতে পারে। আমি আধা কাঁচা কাসাভা স্টারবার্ফ ব্যবহার করতে চাই, এবং অর্ধ মিষ্টি ("ডুল্স" বা "করণ," যা অনুপযুক্ত)। আপনি এখানে মিষ্টি কাসাভা আটা অনলাইন খুঁজে পেতে পারেন। অথবা আপনি জিনিসগুলি খুব সহজ করে তুলতে পারেন এবং শুধু পাও দে কুইজো মিশ্রণের অর্ডার দিতে পারেন!
চিপা এবং পন্ডবনোর মধ্যে রয়েছে ট্যাপিওকা ময়দা এবং ভুট্টা খাদ্য (পয়া দে কুইজোর সাধারণত মরিচেন খাবার নেই)। চিপ একটি খুব সূক্ষ্ম স্থল cornmeal সঙ্গে তৈরি করা হয়। একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে কয়েক সেকেন্ড জন্য মার্কিন শৈলী ভুট্টা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের একটি বিকল্প হিসাবে ভাল কাজ করে।
কলম্বিয়ার পেন্ডোবোতে ব্যবহৃত ভুট্টা খাদ্যকে বলা হয় মাশরাপা, যা একটি সুষম মৃন্ময় খাদ্য যা সাধারণত এপপাস তৈরি করে। ল্যাটিন বাজারে বা এমনকি আপনার সুপারমার্কেটের ল্যাটিন খাদ্য বিভাগে মেসরেপটি খুঁজে পাওয়া খুবই সহজ।
পনির আরেকটি বিশেষত্ব উপাদান। এই তিনটি রুটিগুলি স্থানীয় গরুর দুধ পনিরের স্থানীয় স্যালাড সংস্করণ দিয়ে তৈরি করা হয়, যেমন কুইসো ফ্লেসকো ।
ব্রাজিলের মধ্যে, পাও দে কুইজো, মিনাস জেরেস অঞ্চলের কুইজ মিনাস পনির থেকে তৈরি করা হয়। এই রেসিপি সব তিনটি ভাল অর্ধ feta এবং অর্ধেক কৃষক cheeseworks স্থির। লবণ জন্য মালকড়ি স্বাদ নিশ্চিত করুন - কিছু কৃষক এর cheeses অন্যদের তুলনায় saltier হয়।
যদিও এই রুটি মার্কিন তালটি অনুরূপ মনে হয় এবং কিছু সাধারণ উপাদান আছে, প্রতিটি তার স্বদেশে একটি খুব নির্দিষ্ট ভাবে তৈরি করা হয়। কিন্তু উষ্ণ পাগড়ি পাও দে কুইজো, পন্ডবনো, বা চিপার প্রথম দংশনটি সমস্ত কষ্টের বিশেষ উপাদানগুলিকে নজরদারি করতে কাজ করবে।