একটি 'সম্পূর্ণ রান্না' হ্যাম স্ল্যাচ এবং স্যালাডে কাটা এবং ঠান্ডা খাওয়া যাবে, কিন্তু স্বাদ এবং টেক্সচার ব্যাপকভাবে গরম দ্বারা উন্নত হয়। এখানে একটি হ্যাম লেগেছে কিভাবে "সম্পূর্ণরূপে রান্না।" ইউএসডিএ পরীক্ষিত উদ্ভিদের মধ্যে প্যাকেজ করা হয় যা এই নির্দেশাবলী hams প্রয়োগ। হ্যামস যা ইউএসডিএর নজরদারির জন্য নয় 165 এফ গরম করা হয়।
- প্রথমে, রান্নার নির্দেশের জন্য লেবেলটি পরীক্ষা করুন। এটি 'সম্পূর্ণ রান্না' বা 'খাওয়া আগে রান্না' লেবেল করা উচিত।
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- একটি বড় বেকিং প্যানের মধ্যে একটি আলনা উপর হ্যাম রাখুন এবং প্রায় 1/4-ইঞ্চি 1/2-ইঞ্চি জল প্যান যাও যোগ করুন।
- যদি হ্যামটি 'সম্পূর্ণ রান্না করা হয়' (গরম করার প্রয়োজন হয় না), তাহলে বাতাসে প্রায় 8 থেকে 10 মিনিট প্রতি পাউন্ডের জন্য বা 140 ডিমের অভ্যন্তরীণ তাপে তাপ দিন।
- একটি সর্পিল-কাটা হ্যাম গরম করার জন্য, ভারী শুল্ক ফয়েল একটি শীট এটি রাখুন, কাট পার্শ্ব নিচে। ফাঁপা সঙ্গে ফাঁপা কপাটক এবং প্রায় 15 মিনিট প্রতি পাউন্ড জন্য 300 F এ, বা একটি মাংস থার্মোমিটার নিবন্ধিত 140 F মাংসের সর্বাধিক অংশ সন্নিবেশ না হওয়া পর্যন্ত, হাড় স্পর্শ না।
- হ্যাম 'খাওয়া আগে রান্না' লেবেল করা হয়, যদি একটি ওভেন মধ্যে তাপ কম 325 F এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা অন্তত 145 F.
- আপনার যদি যথেষ্ট পরিমাণে ধীরে ধীরে কুকার থাকে, তবে এতে হ্যামটি রাখুন এবং আদা, কোলা, স্টক, বা জল সম্পর্কে 1 কাপ যোগ করুন। প্রায় 8 থেকে 10 ঘন্টার জন্য কম হ্যাম হিট করুন, বা তাপমাত্রা 140 ফিট পর্যন্ত 'সম্পূর্ণ রান্না' হ্যাম বা 145 ফাঃ পর্যন্ত খাওয়ার আগে 'খেয়ে খাওয়ার আগে' রান্না করুন।
- লেফ্টুওয়ার রান্নার হ্যাম - অন্য বাম পায়ের মতো - কমপক্ষে 165 ডিগ্রি তাপমাত্রায় তাপমাত্রা পুনরুদ্ধার করা উচিত। এই তাপমাত্রা হ্যামের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য যা ইউএসডিএ পরীক্ষার জায়গা থেকে আসে না।
পরামর্শ:
- আপনি হ্যাম গ্লেজিং হয়, আপনি এটি স্কোর করতে চান হতে পারে। এটি একটি আকর্ষণীয় উপস্থাপনা জন্য তোলে, এবং এটি গ্লাস মাংস পশা অনুমতি দেবে। একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে, একটি হীরা প্যাটার্ন হ্যাম পৃষ্ঠের স্কোর। অতিরিক্ত গন্ধ জন্য, যদি ইচ্ছা করা হয়, প্রতিটি কাটা ছেদ মধ্যে একটি পুরো লবঙ্গ ঢোকা বা হীরা কেন্দ্র।
- পিষ্টক আগে হ্যাম স্কোর হ্যাম সম্পন্ন হওয়ার প্রায় 30 মিনিট আগে, হ্যামের উপর আনারস স্লাইসের ব্যবস্থা করুন এবং টুথপিক বা পুরো গুঁড়ো দিয়ে সুরক্ষিত করুন। প্রত্যেকটি আনারস স্লাইসের মাঝখানে একটি মারাসচিনো চেরি রাখুন, যদি চান; Toothpicks বা cloves সঙ্গে তাদের নিরাপদ।
- হ্যাম রান্না হয় পরে একটি গ্লাস প্রয়োগ করা যেতে পারে। প্রায় 350 F থেকে 400 F থেকে তাপমাত্রা তাপমাত্রা বৃদ্ধি এবং মাংসের উপর গ্লাস ব্রাশ। গ্লাস গোল্ডেন বাদামী না হওয়া পর্যন্ত হ্যাম বেঁকে নিন। একটি ছোট্ট হ্যাম বা হ্যাম স্লাইস গ্লাস করা যায় এবং তারপর ব্রোয়ারের নীচে দ্রুত চটকানো যায়। মিষ্টি গ্লাভ সহজেই বার্ন করতে পারেন, তাই প্রায়শই এটি পরীক্ষা করুন।
- পিকনিকের হ্যাম (বা স্মোকড কাঁধ) একটি হ্যামের মতো ধূমপান করা হয় কিন্তু এটি পশুটির কাঁধ থেকে আসে। এটা হ্যাম মত স্বাদ কিন্তু বাস্তব হ্যাম (একটি সত্য হ্যাম পশুদের শেষ পাদদেশ থেকে আসে না)। এটি একটি হ্যামের তুলনায় fattier, আর রান্নার প্রয়োজন, এবং আরো হাড় রয়েছে।