কারণ এটি পশুের কাঁধ থেকে আসে এবং ব্যাক লেগ না, একটি পিকনিক হ্যাম সত্য হ্যাম নয়। ধোঁয়াটে কাঁধের স্বাদ অনেকটা হ্যামের মতই এবং এটি একটি ছুটির দিনের খাবারের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ।
অসম্পূর্ণ বাদামি শর্করার এবং মুরগির গ্লাসটি এই পোকার পোকার কাঁধটি তৈরি করে - একটি পিকনিক হাম হিসাবেও পরিচিত - একটি সহজ এবং সুস্বাদু রোস্ট।
একটি ছুটির দিন খাবার বা বিশেষ ছুটির দিন ডিনার জন্য এই flavorful স্মোকা কাঁধ প্রস্তুত। ময়দা আটা এবং সবুজ মটরশুটি বা আপনার প্রিয় পাশাপাশি আনারস সহ আনারস বা একটি আনারস casserole এর স্যুপ সঙ্গে এটি পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পোকার পোকার কাঁধ (পিকনিকের হ্যাম, প্রায় 5 থেকে 7 পাউন্ড)
- 1 মাঝারি গাজর (চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1 বড় পেঁয়াজ (চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1 সেলাই পাঁজর (চাঁদের মধ্যে কাটা)
- 1
- উপসাগর
- মোরালেড গ্লেজের জন্য:
- 1/4 কাপ হালকা বাদামী চিনি (বোঁচকা)
- 1/4 কাপ কমলা মোরমালেড
- 1 টি চামচ শুকনো সরিষা
এটা কিভাবে
একটি বড় ডাচ ওভেন বা স্টকপোটে ধোঁয়াটে কাঁধে রাখুন, চর্বিযুক্ত সাইড পর্যন্ত; ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে।
উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা; গাজর, পেঁয়াজ, সেলাই, এবং উপসাগর পাতা জুড়ুন কম তাপ, প্যান আবরণ, এবং 2 1/2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য উনান।
একটি অগভীর মধ্যে একটি আলনা রাখুন, ফয়েল-রেখাযুক্ত রোস্টিং প্যান 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের তাপচাপ গরম করুন (180 ডিগ্রী সি / গ্যাস 4)।
মুরগির মাংস সরান একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, চর্ম অপসারণ।
চর্ম কাঁধে পুরু বাইরের আবরণ হয়। মাংস, চর্বিযুক্ত আপ সেট, প্রস্তুত ভয়াবহ গরম প্যান মধ্যে র্যাক। একটি আলংকারিক ডায়মন্ড মত প্যাটার্নে চর্বি স্কোর।
একটি বাটি মধ্যে বাদামী চিনি, শর্করাবরণ, এবং শুকনো সরিষা গুঁড়া একত্রিত এবং মিশ্রিত ভাল। স্কোর উপরে গ্লাস ছড়িয়ে।
প্রায় 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য একটি preheated মধ্যে স্মোকা কাঁধে বেঁধে।
ছিনতাইয়ের সাথে 6 থেকে 8 পরিবেশন করে।
তুমি এটাও পছন্দ করতে পারো
গ্লাসড স্মোকড কাঁধ (পিকনিক হাম)
মধু ডিজোন গ্লেজের সাথে স্মোক পিকনিক হাম
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 687 |
| মোট চর্বি | 32 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 258 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4,593 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 71 গ্রাম |