চীনা নববর্ষের মৌসুমে চীনা ডাম্পলিংস একটি জনপ্রিয় চিকিত্সা। এশিয়ান বাজারে স্টিকি চাল (চটচটে চাল) এবং কালো তিল পাউডার পাওয়া যায়। যদি আপনি কালো তিল পাউডার খুঁজে না পান, তবে কৃষ্ণ তিলের বীজ একটি খাদ্য প্রসেসরের মধ্যে মিশিয়ে দিন।
চীনা নববর্ষের সঙ্গে একটি নতুন বছর কিন্তু বিস্ময়কর ঐতিহ্য এবং উদযাপন আসে না শুধুমাত্র। এই উদযাপন মধ্যে ল্যান্টারেন উৎসব, যা ঐতিহ্যগত চন্দ্র নববর্ষ উদযাপনের শেষ দিন চিহ্নিত। ল্যান্টারেন ফেস্টিভালের সময়, কাগজের লণ্ঠনটি সুন্দর আলো দিয়ে রাতের আকাশকে ভরাট করে, অতীত আত্মার লেটটি ভাগ করে এবং ভবিষ্যতের দিকে তাকায়। উদযাপনের সময় রাস্তায় মিলিত হওয়ার ঐতিহাসিক ঐতিহ্য অনুযায়ী ল্যান্টার্ন উৎসবটিও চীনা ভ্যালেন্টাইন দিবসের একটি বাণিজ্যিক রূপে বাণিজ্যিকভাবে চালু হয়েছে।
চীনা নতুন বছর জন্য Yuanxiao Dumplings
কিন্তু ঋতু চিহ্নিত বিশেষ খাবারের ছাড়া কোন উদযাপন সম্পূর্ণ হয়। হিসাবে মিছরি canes হল ক্রিসমাস এবং কুমড়া পাই আমেরিকান থ্যাঙ্কসগিভিং হয়, yuanxiao চীনাবাদাম চীনা নববর্ষ হয়। ইয়ুংক্সিয়া (ল্যান্টার্ন উৎসব) ডাম্পলিং, বা টাঙ্গুইয়ান যেহেতু পরিচিত হয়, তা হল নববর্ষের সিজনের সময় বিশেষভাবে ল্যান্টার্ন উৎসব। Yuanxiao হল একটি মিষ্টি লাল মটরশুটি পেস্ট, তিল পেস্ট, বা এমনকি চিনাবাদাম মাখন দিয়ে ভরাট যে মিষ্টি চটচটে চাল (চটচটে চাল)। চীনা বিশ্বাস করেন যে ইউয়ানক্সিয়া ডাম্পলিংয়ের বৃত্তাকার আকৃতির এবং বিশেষ বাটি যা তারা সাধারণত পরিবেশিত হয় পরিবারের একত্রতার প্রতীক হিসেবে। চালের বল খাওয়ার দ্বারা, তারা নতুন বছর তাদের পরিবার সুখ এবং সৌভাগ্য আনতে হবে। এই খুব বিশ্বাস জন্য, এই dumplings এছাড়াও চীনা বিবাহের এবং পরিবারের পুনর্মিলনের অন্য কোন অনুষ্ঠানে পরিবেশিত হয়। নীচে আমাদের প্রিয় চীনা yuanxiao ডাকাতি রেসিপি এক।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/2 কাপ / 500 গ্রাম স্টিকি চিকেন আটা
- 7 আউন্স / 200 গ্রাম মাখন
- 7 আউন্স / 200 গ্রাম কালো তিল পাউডার
- 8 আউন্স / ২50 গ্রাম চিনি
- 1 চা চামচ ওয়াইন
এটা কিভাবে
- তিল পাউডার, চিনি এবং ওয়াইনের সাথে মাখন মিশিয়ে নিন (আপনার মিশ্রণটি একটু গরম করার প্রয়োজন হবে)। আপনার হাতে প্রায় 1 লেভেল চা চামচ ব্যবহার করে ছোট ছোট বেলনে মিশ্রণটি তৈরি করুন এবং আপনার ছোট ছোট বাচ্চাগুলির মধ্যে ঘূর্ণায়মান করুন।
- একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে চটচটে চাল আটা রাখুন। জল একটি সময় একটি ছোট পরিমাণ যোগ করুন, কাজ এবং এটি একটি প্যাটার্ন অনুরূপ না হওয়া পর্যন্ত মালকড়ি না হওয়া পর্যন্ত - না নরম, কিন্তু মসৃণ এবং সহজেই নিপূণভাবে। ( দ্রষ্টব্য: আঠাল চালের আটা দিয়ে কাজ করার জন্য কিছুটা চতুর হতে পারে - প্রথমে এটি খুব শুকনো দেখায়, এবং পরবর্তী জিনিস যা আপনি জানেন তা আপনার হাতে আটকে রাখা কারণ আপনি অনেক বেশি পানি যোগ করেছেন। অন্যদিকে, যদি আঠা খুব শুষ্ক হয়, তবে আরও বেশি পানি যোগ করুন, অল্প সময়ের মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে)।
- প্রায় একটি গল্ফ বল আকার ময়দা একটি টুকরা বন্ধ চিম্টি। একটি বল মধ্যে মালকড়ি রোল। আপনার আঙুল ব্যবহার করে আধা কাপ খোঁচান এবং একটি তিল বলটি গর্তে বন্ধ করুন। তিলের বলটি পুরোপুরি আটা দিয়ে আচ্ছাদিত করা নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ। ময়দা বাকি সঙ্গে চালিয়ে যান
- বাগানে পানিতে ডুম্পলিং রান্না করুন। রান্নার সময় এক দিক থেকে সরে যাওয়া নিশ্চিত করুন। যখন তারা পানিতে ভাসতে শুরু করে তখন তাপকে হ্রাস করার সময় প্রায় এক মিনিটের জন্য উষ্ণ করা উচিত।
বেশিরভাগ এশিয়ান বাজারে স্টিকি চাল (চিকন চাল) ময়দা এবং কালো তিল পাউডার পাওয়া যায়। যদি আপনি কালো তিল পাউডার খুঁজে না পান, আপনি একটি চাউল গঠন পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর কালো তিলের বীজ চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন
চটচটে চালের আটা দিয়ে প্রয়োজনীয় পানি পরিমাণ পরিমাণে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা পার্থক্য থাকতে পারে যেখানে আপনি বাস করে থাকেন এবং এমনকি ময়দাটির বয়সও।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1006 |
| মোট চর্বি | 45 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 71 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 141 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |