জিনাইফির বীজগুলি জিনের মূল চর্বি, যা মূলত জিনওভার ("জিনপার") নামে পরিচিত ছিল এবং নেদারল্যান্ডসে এটি তৈরি করা হয়েছিল। প্রাচীন মিশর, প্রাচীন গ্রীস এবং প্রাচীন রোমে জুনিপার জমিতে রান্নার জন্য এবং ঔষধের কাজে ব্যবহার করা হতো এবং ভারত ও অন্যান্য এশিয়ান সংস্কৃতির মধ্যেও এটি পাওয়া যায়।
জিনপারের একটি অদ্ভুত পাইনী স্বাদ রয়েছে যার সাথে সিট্রাস অ্যাটটনেস (কখনও কখনও রোজমিয়ারের সাথে তুলনা করা যায়) এবং জার্মান খাবারের একটি সাধারণ উপাদান।
একটি সুপরিচিত আলাসাতিয়ান থালা, চৌকুট গারনি, স্যরক্রেট রয়েছে সসেজ এবং আলু দিয়ে, মরিচ দিয়ে মশলা এবং জনিফুলের বীজ।
জিনপার বেরি এর অন্যান্য ব্যবহার
একটি জনপ্রিয় মশলা ছাড়াও জিনবেরি বেরি, তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য জন্য অনেক সংস্কৃতির মধ্যে দীর্ঘ ব্যবহৃত হয়েছে। এটি একটি কার্যকরী ডায়রিটিক এবং আর্থ্রাইটিসের উপসর্গগুলি সুরাহা করতে সহায়তা করে। সংস্কৃতির উপর নির্ভর করে জুনাইফির বীজ একটি ক্ষুধা উত্তেজক এবং একটি ক্ষুধা suppressant হিসাবে উভয় ব্যবহার করা হয়েছে।
কিছু নেটিভ আমেরিকান উপজাতি এমনকি একটি জিনপূর্ব বেরি হিসাবে একটি গর্ভনিরোধক হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছে। তবে জিনপার জমিতে গর্ভবতী নারীদের জন্য সুপারিশ করা হয় না কারণ এটি বিশ্বাস করে যে তারা গর্ভাশয়ে সংকোচন করতে পারে।
হেক জনিফার ব্যারোগুলি কি?
জনিফিকের বীজ আসলে বীজ নয়; তারা জিনপার বুশ (জনপ্রিয় ল্যান্ডস্কেপ ঝরনা একটি আপেক্ষিক) এর ক্ষুদ্র কোণ হয়। বেশিরভাগ জাইনিফাইর রেঁধে ব্যবহার করা জিংক প্রজাতি জনিপারাস কমিউনিষ্টিজম থেকে আসে, একটি গাছ যা উত্তরাঞ্চলে বৃদ্ধি পায়।
মনে রাখবেন যে সব জিনবেরি বীজ ভোজ্য হয় না, তাই তারা একটি ঝোপ বন্ধ তাদের টান না পর্যন্ত না নিশ্চিত না তারা নিরাপদ ধরনের হয়।
জনিফার বীজগুলি সবচেয়ে ভাল হয় যখন তারা তাজা হয়, তাই যদি আপনি একটি স্থানীয় বাজার খুঁজে না পাওয়া যায় যা ঘন ঘন মশলা বৃদ্ধি করে, অনলাইনে চেক করুন।
কিভাবে জনিফর ব্যারাম প্রস্তুত
যদি আপনি আপনার ডিশে একটি শক্তিশালী জুনিপার সুবাস এবং গন্ধ চান, একটি সস বা marinade তাদের যোগ করার আগে তাজা berries নিষ্পেষণ উপায় যেতে হয়।
আরো সূক্ষ্ম সুগন্ধি জন্য, আপনি বীজ টোস্ট করতে পারেন, কিন্তু তাদের সাজা না সতর্কতা বা তারা তিক্ত স্বাদ পাবেন।
বীজ চূর্ণ করার জন্য, একটি zippered ব্যাগ একটি চামড়া বা তাই করা এবং হালকা একটি মাংসের কাঠামো, হাতুড়ি বা ওয়াইন বোতল সঙ্গে তাদের ধ্বংস। একবার তারা চকচকে, তাদের একটি কাটিয়া বোর্ডে ডাম্প এবং আপনার ডিশ বা marinade যোগ করার আগে একটি শেফ এর ছুরি সঙ্গে তাদের finely কাটা।
জনিফর্ম ব্যারাম সাথে কি রান্না?
জিনপার সাধারণত মেষশাবকের সাথে ব্যবহার করা হয় (এবং মুতন) এবং বিশেষত venison, বন্য শুকর এবং এমনকি গার্জিং পুকুরের সাথে ভাল। আপনি এমনকি তাদের একটি মরিচ গুঁড়ো যোগ করতে পারে, গ্রাস স্মোক চিলি peppers সম্পন্ন যে একটি দেহাতি চুম্বন দিতে। জাইনিফার রোস্ট ডক সঙ্গে ব্যবহার করার জন্য একটি ভাল স্বাদযুক্ত হয়।
জনিফর্মের বীজগুলি 'সামান্য সাইট্রাসের গন্ধ বের করে আনতে, বেশিরভাগ রেসিপি যোগ করার জন্য আপেল বা প্রুনের মত অন্য ফল আহরণ করে। আপনি এটি roasting আগে আপনার পছন্দ একটি মাংস মধ্যে কুচি কুচি জারিত করা যাবে। একটি সুস্বাদু গন্ধ জন্য ঘর্ষণ একটি সামান্য আদা বা রসুন যোগ করুন। বা আপনি তাদের সাথে মাংস marinating বা বিস্ফোরণ আগে berries স্ট্যু করতে পারেন।