এই বেগুনী আলুর তীব্র রঙ তাদের একটি অনন্য এবং আকর্ষণীয় সাইড থালা তৈরি করে, এবং এই ভয়াবহ আলু মধ্যে cilantro এবং রসুন যোগ ঠিক পরিমাণ সঠিক পরিমাণ যোগ
পেরু, বেগুনি ফিসা, প্রজাপতি মর্যাদাসম্পন্ন এবং অন্যান্য সহ বেগুনি আলু বিভিন্ন ধরনের আছে। বেগুনি আলু পেয়ারা এবং বলিভিয়া পর্বতমালায় উৎপত্তি। তারা অতীতে বিরল হতে পারে, কিন্তু এই দিন আপনি অধিকাংশ প্রধান সুপারমার্কেট তাদের খুঁজে পেতে পারেন।
অন্যান্য জাতের মতো, পেঁয়াজ আলুতে উচ্চ পরিমাণে পেঁয়াজ রয়েছে এবং তারা ক্যালোরি, প্রোটিন এবং ক্যারবসে রকেট আলুর মতো। কি বেগুনি আলু বাদে অন্যগুলি ছাড়াও (তাদের চমত্কার রং ছাড়া) তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী। রাসেল আলু তুলনায় তারা প্রায় চার গুণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তচাপ কমানোর জন্য পটাসিয়ামকে আরো বেশি উপযোগী করে তোলে, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কিছু হৃদরোগের রোগ প্রতিরোধ করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করতে পারে।
যেহেতু বেগুনি আলুগুলি মাঝারি স্টার্ট, তারা বহুমুখী এবং তাদের আকৃতি বেশ ভালভাবে ধরে রাখে। তারা আলু নিয়ে কথা বলার জন্য যে কোন রেসিপি ব্যবহার করতে পারে। আটা স্যুইচ করুন কিন্তু অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য ত্বকে রাখুন।
শোষিত স্বাদ জন্য ভুট্টা আলু কিছু পুকুর crumbled বেকন যোগ করার জন্য বিনা দ্বিধায় বা পুদিনা মধ্যে ঢোকা আগে তাজা চিক্কা হালকা বা গরম চিমটি মরিচ বা মিষ্টি ঘন্টা মরিচ কয়েক tablespoons যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউন্ড বেগুনি আলু
- 3 cloves রসুন (minced)
- ঐচ্ছিক: ২ টেবিল-চামচ কাটা কাঁচের গুঁড়া
- 4 টেবিল চামচ
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 3/4 চা চামচ কোষের লবণ
- 1/8 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 2 চা চামচ তাজা পাতা থেইমে (বা একটি উদার 1/2 চা চামচ শুকনো পাতা থেরাই)
এটা কিভাবে
- 400 F (200 C / গ্যাস 6) তাপ চুলা। একটি বড় পাঁজর পাকানো প্যান বা অলিভ তেল সঙ্গে রোস্টিং প্যান্ট ব্রাশ বা nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে প্যান স্প্রে।
- আটা ভাল এবং ছুলা তিক্ত করুন, যদি ইচ্ছা করে। 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে আলু কাটা। কেঁচো রসুনের সঙ্গে একটি বাটি, টমেটো কাটা সিরালট্রো (যদি ব্যবহার করা হয়), জলপাই তেল, লবণ, মরিচ, এবং থেইম দিয়ে তাদের টস করো।
- তৈরি প্যানের মধ্যে একক লেয়ারে আলু আনার ব্যবস্থা করুন।
- ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য আটা ভাতাবো, বা বাদামি এবং কোমল পর্যন্ত, মাঝে মাঝে বাঁকানো।
টিপস এবং বৈচিত্র
- এয়ার ফ্রাইয়ের: ২ টেবিল চামচ থেকে জলপাই তেল কমিয়ে আনুন এবং প্রায় ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য 360 ডিগ্রি উপরে আলু রান্না করুন বা যতক্ষণ না তারা টেন্ডার হয়ে যায়। প্রায় 10 মিনিট পরে আটাগুলিকে ধুয়ে নিন।
- ভাজা রেড, হোয়াইট, এবং বেগুনি আলু: প্রায় ২ 1/2 থেকে 3 পাউন্ড তৈরি করতে লাল আলু, সাদা বা সোনা আলু, এবং বেগুনি আলু সমান পরিমাণে একত্রিত করুন। লাল আলু বাদ দিয়ে রঙের জন্য স্কিন ছেড়ে দিন, সম্ভব হলে। রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যান
- বেগুনী আলু দিয়ে রুটি ভাতের রোস্ট: বেগুনী আলু 1 পাউন্ড, সাদা বা লাল-চামড়াযুক্ত আলু দিয়ে 1/2 পাউন্ড, 2 টি ছোটো ছিদ্রযুক্ত এবং কাটা কাটা কাটা এবং 1/2 থেকে 1 কাপ শিশুর গাজর। 1 পেঁয়াজ যোগ করুন, wedges মধ্যে কাটা, এবং cilantro এর পরিবর্তে তাজা চিকন parsley ব্যবহার।
- পেস্টলে ও রোজমারী দিয়ে পেঁয়াজ পেঁয়াজ আলু: সতেজ পাত্রটি 2 টেবিল চামচ দিয়ে তাজা পেসলে রাখুন এবং টমেটোকে আদায়ে ২ টাঃ চামচ বাদাম দিয়ে শুকনো শুকনো রোজমিয়ারি করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 258 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 313 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |