পেঁয়াজ গুঁড়ো একটি পেঁয়াজ রস এবং চিনি কমাতে দ্বারা তৈরি একটি পুরু সিরাপ। এটি সমগ্র মধ্যপ্রাচ্যে ব্যবহার করা হয় এবং এটি ফার্সি খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যেখানে এটির অনন্য মিষ্টি এবং খাঁজ স্বাদ নোটগুলির জন্য মূল্যবান। মধ্যপ্রাচ্য শস্য এবং কিছু কোশার সুপারমার্কেট ডমিন গুড় সহকারে (সাদাফ কোষের তত্ত্বাবধানে এক ব্র্যান্ড), কিন্তু আপনি কোথায় বাস করেন তার উপর ভিত্তি করে, এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। সৌভাগ্যবশত, এটি করা কঠিন নয়। ক্যালিফোর্নিয়ার ডালিম চাষীদের ধন্যবাদ, ডমিন রস এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, এবং আপনার ডাইমার্চ গুড়ের নিজস্ব জারের প্রয়োজন হয় রস, একটু চিনি, লেবুর রস, এবং প্রায় এক ঘন্টা।
রেসিপি টিপস:
একটি সামান্য পাতলা জন্য, আরো আস্তিন গুড়, 1/3 কাপ চিনি ব্যবহার; একটি ঘন, সুইটার সিরাপ জন্য, 1/2 কাপ ব্যবহার করুন উল্লেখ্য, যদি আপনি কম চিনি ব্যবহার করেন, তবে রস মিশ্রন কমাতে এবং ঘনীভূত হওয়ার জন্য কিছুটা সময় লাগবে।
পাত্রের উপর নজর রাখুন, এবং একটি মৃদু উনুতে তরল রাখা প্রয়োজন হলে তাপ সমন্বয়। যদি আপনি সামান্য বুদবুদগুলি পৃষ্ঠ ভাঙ্গেন না, তবে গুড় কমাতে আরও বেশি সময় লাগবে।
গুড় গুঁড়ো যথেষ্ট হ্রাস করা হয় কিনা তা দেখার জন্য এটি একটি তরল পরিমাপ কাপ আছে সহায়ক। যখন আপনি 1 ঘণ্টা সিমিং মার্কের দিকে যান, সাবধানে মাংসপেশি পরিমাপের কাপে ঢালুন। যদি আপনি এক 1/4 কাপ তরল পেয়ে থাকেন, তাহলে মিশ্রণটি হ্রাস করতে হবে।
কীটপতঙ্গ গুড় ব্যবহার করুন:
- রোস্টেড সবজি উপর ঝোপঝাড়
- দই মধ্যে দগ্ধ
- আইসক্রীম ও হিমায়িত দইয়ের উপর চামচ
- Marinades এবং সালাদ dressings মধ্যে ঝাড়া
- ককটেল এবং mocktails জন্য একটি মিশ্রণকারী হিসাবে ব্যবহার করুন
- DIY sodas জন্য প্লেইন বা flavored seltzer বা ঝিলিমিলীয় জল সঙ্গে শীর্ষ
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং রসুনের গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ো করে কাটা গুঁড়ো
- এই ফার্সি এজেন্ট এবং টমেটো Khoresh হিসাবে stews মধ্যে মিশ্রিত করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ রসুন রসুন
- 1/3 থেকে 1/2 কাপ চিনি
- 2 টেবিল-চামচ লেবুর রস (তাজা ছিটিয়ে এবং ধুলো মজুদ)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি, ভারী-নীচ, অ-প্রতিক্রিয়াশীল সসপ্যান , মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে স্থাপন করে, ডমিন রস, চিনি ও লিমোনের রস মেশান। চিনির দ্রবীভ্রান্তকরণের সময় সয়াতার সাথে আনুন
- তাপ নিচু, একটি মৃদু স্নিগ্ধকারী বজায় রাখা নিশ্চিত করে। কুকুরটি মিশ্রণটি সিরাপ্পি, চুম্বকের পেছনের কোট, এবং 1 এবং 1 1/4 কাপের মধ্যে হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত রান্নাঘরে সময়মত ঢেকে রাখুন। 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য প্যানের মধ্যে শীতল করার অনুমতি দিন, তারপর একটি পরিষ্কার কাচের জার স্থানান্তর। কভার করুন এবং এক মাসের পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন