01 এর 08
গ্রিল উপর পারফেক্ট শুয়োরের মাংস কাটা কিভাবে রান্না
সম্পর্কে BBQ, ইনক। একটি গ্যাস বা চারুকলা গ্রিল উপর রন্ধন পোড় চোপড় হয় নিখুঁত। এই পদ্ধতিতে শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত 2 1/2 ঘন্টা লাগবে। ব্রাইন সম্পর্কে ২ ঘন্টা সময় লাগবে এবং রান্নার সময় 30 মিনিট সময় লাগবে।
আপনার যা দরকার:
- পোকার চোপ *
- একটি গ্রিল ( কাঠকয়লা বা গ্যাস )
- গ্রিল জন্য জ্বালানি
- একটি নির্ভরযোগ্য মাংস থার্মোমিটার
- একটি জাল বুনন
- লবণ
- চিনি
- পানি
- একটি শুয়োরের চামড়া চিপ ঘষা (ধাপ 3 দেখুন)
- একটি শুয়োরের চামড়া কাটা গ্লাস (ধাপ 4 দেখুন)
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল
* রিব চোপগুলি একটি চমৎকার বিকল্প কারণ তারা একটি গরুর মাংসের পশম অংশের পোকার সমতুল্য। হাড় একটি ভাল বিভাগে মাংস এবং চর্বি সমন্বয় এটি শ্রেষ্ঠ শুয়োরের মাংস চপা এটি করা। যাইহোক, কোন পোকার চপ, 1 ইঞ্চি পুরু কাটা, এই পদ্ধতি জন্য পুরোপুরি কাজ করবে।
চর্বিযুক্ত চকচকে কমাতে চর্বিহীন চর্বি কমানোর জন্য চর্বিযুক্ত চর্বিটি ছিটিয়ে দিন। সব চর্বি, শুধু বড় বিভাগে অপসারণ না।
শুরু করার আগেই দিকনির্দেশগুলি পুরোপুরি পড়তে ভুলবেন না। শুয়োরের মাংসের চোপড়গুলো ব্রাইনের মতো, মশলা রূপার তৈরি করে এবং গ্লাস করে যাতে প্রয়োজনে প্রস্তুত হয়।
02 এর 08
প্রথম পদক্ষেপ: ব্রাইনিং
সম্পর্কে BBQ, ইনক। একটি লবণ মাংস প্রবেশ করে একটি লবণ জল সমাধান; এটি juicier মাংস ফলে অতিরিক্ত তরল যোগ করে। ব্রাইন একটি শুষ্ক এবং flavorless চপ এবং একটি সরস, সুস্বাদু শুয়োরের বাদাম চপাটে মধ্যে পার্থক্য করা
আপনি সমুদ্রের জন্য কি প্রয়োজন:
- 4 কাপ (950 এমএল) ঠান্ডা জল
- 1/4 কাপ (60 এমএল) টেবিল লবণ
- 1/4 কাপ (60 এমএল) চিনি
- একটি বড়, অ প্রতিক্রিয়াশীল ধারক
সমুদ্রের জন্য সাধারণ নিয়ম 1 টেবিল চামচ লবণ এবং 1 কাপ পানিতে চিনি। চিনি লবণ অফসেট, শুকরের শুকরের মাংসকে খুব খাঁটি স্বাদ থেকে বিরত রাখা
একটি বড় ধারক মধ্যে সমুদ্রের উপাদানগুলি একত্রিত এবং মিশ্রণ পর্যন্ত মিশ্রিত। শুয়োরের মাংস chops এবং কভার যোগ করুন 2 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ। সমুদ্রের কাছে কোনও আজম বা মশলা যোগ করতে পারেন; এটি সামান্য পরিমাণে ব্রণের বৃদ্ধি করবে, তবে প্রোটিনের প্রাকৃতিক স্বাদকে আরোপ করা হবে না। দুই ঘন্টার পর, পোড়া চোপড়গুলি সমুদ্র থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং পৃষ্ঠ থেকে কোনও অতিরিক্ত লবণ মুছে ফেলার জন্য ভালভাবে ধুয়ে নিন। কাগজ towels সঙ্গে শুকরের শুঁটি শুকনো পেট
03 এর 08
পারফেক্ট শুয়োরের চর্বি
সম্পর্কে BBQ, ইনক। গ্রিল আগে Preheat। যদি আপনি একটি কাঠকয়লা গ্রিল ব্যবহার করছেন, তাহলে কাঠকয়লা আলো। আপনি গ্যাস ব্যবহার করছেন, কম উচ্চতার উপর কমপক্ষে দুটি বার্নার্স আপ আলো এবং 10 মিনিট জন্য গ্রিল preheat অনুমতি। যদি সম্ভব হয়, ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা এক অংশ রাখুন যাতে রান্না করা সময় কোনও ঝরনা থাকে তবে আপনি শুয়োরের চোপড়গুলি সরাতে পারেন।
ব্রাইন পোকার চোপড় উন্নত এবং হালকা তাদের flavored আছে। মশলা গুঁড়ো অতিরিক্ত স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করা হবে। সসিং এর একটি সূক্ষ্ম চূর্ণবিচূর্ণ ব্যবহার সেরা; গ্রিলের সময় হজমের বড় অংশগুলি বন্ধ হয়ে যাবে। ঘাসের মধ্যে লবণ অন্তর্ভুক্ত করার কোন প্রয়োজন নেই, কিন্তু কালো মরিচ অত্যন্ত বাঞ্ছনীয়।
প্রস্তাব উত্সাহিত করুন:
- 1 টেবিল চামচ পাপরিকা
- 2 চা চামচ কালো মরিচ
- 2 টিশ্মি পেঁয়াজ গুঁড়া
- 2 টিশার্ট শুকনো মারজোরাম
- 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 চা চামচ শুকনো oregano
- 1 চা চামচ শুকনো সরিষা (ঐচ্ছিক)
- 1 চা চামচ হালকা চিনি পাউডার (ঐচ্ছিক)
সব উপাদান একত্রিত করুন, সম্পূর্ণভাবে মিশ্রিত করুন, এবং শুয়োরের মাংস chops উভয় পক্ষের উপর ঘষা ঘষুন প্রয়োগ করুন।
04 এর 08
পোকার চপ গ্লেজ করুন
সম্পর্কে BBQ, ইনক। একটি স্নেহময় চকচকে চকচকে পৃষ্ঠ একটি মিষ্টি স্বাদ যোগ করা, একটি হালকা স্ফীত তৈরি, এবং শুকিয়ে শুকানোর থেকে chops রাখা সাহায্য করে। আদর্শভাবে, গ্লাস চূড়ান্ত স্বাদ উন্নত করতে একটি মিষ্টি উপাদান সঙ্গে সহজ হওয়া উচিত।
একটি গ্লাস তৈরীর ধ্রুবক মনোযোগ প্রয়োজন, কারণ চিনি দ্রুত বার্ন একটি সহজ গ্লাস রেসিপি অন্তর্ভুক্ত:
- 1 কাপ আপেল জেলি
- 1/4 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিল-চামচ ডিয়োন সরিষা
দারুণ সব saucepan এবং তাপ মধ্যে উপাদানগুলি একত্রিত করুন। শুয়োরের মাংসের চোপের ব্যবহার করার আগে গ্লাসটি সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হওয়া উচিত।
05 থেকে 08
গ্রিল উপর রন্ধন
সম্পর্কে BBQ, ইনক। পুকুরের চাউটগুলি দ্রুত রান্না করে, তাই মাংসের দিকে নজর দিতে এবং মাংসের দিকে মনোযোগ দেওয়ার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। যতটা সম্ভব গ্রীল দিয়ে শুরু করুন।
গল উপর চোপড় রাখুন, সমানভাবে তাপ উপর সরাসরি অবস্থান। ঢাকনা বন্ধ করুন প্রায় 1 থেকে 2 মিনিট পরে ঢাকনাটি খুলুন, তাদের 45 ডিগ্রি ঘুরান এবং গ্রিল বন্ধ করুন। ঘূর্ণন তাদের একটি ক্রস হ্যাচ গ্রিল মার্ক প্যাটার্ন দেয়। চোপা browned করা উচিত, কিন্তু পুড়িয়ে ফেলা না। ঘূর্ণায়মান একটি বিস্তারণ আপ আছে , ঘূর্ণায়মান যখন গ্রিল একটি অব্যবহৃত অংশ তাদের সরানো।
06 এর 08
শুয়োরের চোপড় ফ্লিপিং
সম্পর্কে BBQ, ইনক। অন্য এক বা দুই মিনিটের পরে, ঢাকনাটি খুলুন এবং দানবী চেক করুন। তারা ভাল browned করা উচিত, রান্না করা অংশ ভাল গ্রিল চিহ্ন সঙ্গে। শুকরের মাংস মাংসের পাশে ধূসর প্রদর্শিত হবে এবং উপরে এখনও কাঁচা। এই মুহুর্তে, তাদের উপর উল্টানো এবং শেষ ধাপ থেকে প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি, একটি মিনিট বা দুই পরে 45 ডিগ্রী ঘূর্ণায়মান। একবার সমগ্র পৃষ্ঠ গ্লাস প্রয়োগ করার জন্য তার সময় রান্না হয়। গ্লাস এটি জ্বলন্ত ছাড়া মাংস রান্না করতে পারেন যাতে প্রয়োজন হিসাবে শুয়োরের মাংস chops বাঁক, তাদের দ্রুত গ্লাভস।
07 এর 08
তাপমাত্রা চেক
সম্পর্কে BBQ, ইনক। Grilling যখন একটি নির্ভরযোগ্য মাংস থার্মোমিটার একটি অপরিহার্যতা। একবার চকচকে, তারা সম্পূর্ণ করার কাছাকাছি হওয়া উচিত। ডুমুরটি 145 ই / 65 সি এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করা হয়। মাংসটি কয়েক মিনিটের জন্য গ্রীল থেকে সরিয়ে ফেলতে থাকবে যাতে ন্যূনতম তাপমাত্রা 140 ডিগ্রি ফারেনসাইট হতে পারে।
তাপমাত্রা পরীক্ষার জন্য, চিতাগুলি একটি জোড়া সঙ্গে চিপ আপ কুড়ান এবং এটি মাঝখানে পৌঁছানোর পর্যন্ত পাশে তাপমাত্রা তদন্ত ঢোকান চিপ উপরে থেকে পরীক্ষা একটি সঠিক পড়া পাবেন না। কয়েকটি কিছু অন্যদের তুলনায় দ্রুত রান্না করা থেকে grill থেকে তাদের অপসারণ আগে সব টুকরা পরীক্ষা করুন
08 এর 08
পারফেক্ট পোকার চোপা
সম্পর্কে BBQ, ইনক। ঠাণ্ডা থেকে তাদের অপসারণ করার পরে, আবদ্ধভাবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে চোপড় আবরণ, এবং একটি উষ্ণ স্থানে তাদের স্থাপন তারা প্রায় 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম করা উচিত। এটি মাংসকে আলগা করার অনুমতি দেয়, রসগুলি মাংসের মধ্যে সমানভাবে প্রবাহিত হয়, এবং ভাঙা ভাঙা ভাঙনের মাঝখানে
5 মিনিট পরে পরিবেশন করুন ভবিষ্যতের রেফারেন্সের জন্য আপনার রান্না বারগুলি উপভোগ করুন এবং লক্ষ করুন। Grills মধ্যে অনেক পরিবর্তনশীলতা আছে এবং বার গন্ধ বিভিন্ন ধরনের grills উপর পরিবর্তিত হতে পারে।