মরিচানুক পোকার জন্য টিপস

মাংসের কঠিন কাটা টেন্ডারিং এবং মাংসের সুবাস প্রদানের জন্য মারিনিডসগুলি চমৎকার। শুয়োরের মাংস একটি মাংস যে একটি marinade থেকে ব্যাপকভাবে উপকৃত হয় । শুকরের ঠাণ্ডা কাটা একটি শক্তিশালী marinade এবং সময় এটি সংযোগকারী টিস্যু মধ্যে তার পথ কাজ করার জন্য প্রয়োজন। শুয়োরের মাংসের টেন্ডার কাটা টেন্ডারিংয়ের সাহায্যে সাহায্যের প্রয়োজন হয় না কিন্তু সুবাস বৃদ্ধির একটি ডোজ থেকে উপকৃত হতে পারে।

শুকরের মাংসের কঠোর কাটা

পোকার গুঁড়ো এবং কাঁধের মত শুকরের মাংসের কঠিন কাটাগুলি আণুবীণ থেকে উপকারী টেসুগুলি ভেঙ্গে এবং মাংসকে চিবুতে সহজ করতে সাহায্য করতে পারে।

হ্যাম হক এবং শূকর ফুট মত অন্যান্য কঠিন কাটা, সাধারণত একটি সুবাস এজেন্ট হিসাবে একটি স্যুপ বা স্ট্যু মধ্যে ভাল কাজ। একটি ধীর-পাকানো স্ট্যু সাধারণত এই কাটার উপর পেশী এবং sinew ভেঙ্গে ফেলতে পারে, তাই বেশিরভাগ রান্না এই সময় কাটাতে সময় ব্যয় না।

শুকরের মাংস টেন্ডার কাটা

শুকরের মাংস, কাঁটা, পাঁজর বা পেট মত টেন্ডার কাটা, মৃদুতা জন্য marinated করা প্রয়োজন হবে না, কিন্তু এই অংশ সুগন্ধি শুষে শুকিয়ে এবং আপনার মাংস একটি মাংস একটি টুকরা করতে পারেন। যেহেতু পোকার টেন্ডারলাইনের মত পোকারের অত্যন্ত পাতলা কাটা গরম রুটি পদ্ধতির সাথে দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে, তাই মাংসকে যতটা সম্ভব সুগন্ধি হিসাবে রেফ্রিজারেটে মারাত্মকভাবে দিতে হবে।

আপনি যে প্যান বা চুলা সর্বনিম্ন tenderloin প্রয়োজন যে অন্তত পরিমাণ খুঁজে পাবেন যে সেরা পাবেন। একটি থার্মোমিটার কাজ সহজ। একবার মাংস 145 F (মাঝারি বিরল) একটি নিরাপদ তাপমাত্রা পৌঁছায়, এটি শুকানোর সম্ভাবনা কমাতে তাপ থেকে এটি অপসারণ।

মারিনাডে অনুপাত

আপনি শুকরের মাংস প্রতি পাউন্ডের 1/4 কাপ marinade প্রয়োজনের পরিকল্পনা করতে পারেন।

এটি একটি সাধারণ নিয়ম এবং মূলত আপনি পোকার marinate ব্যবহার করা হয় ধারক উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, এই marinade অনুপাত একটি গ্যালন আকারের জিপ শীর্ষ ব্যাগ এবং চপ, পাঁজর, বা একটি ছোট রোস্ট জন্য কাজ করে। কিন্তু, যদি বড় ক্যাপ থাকে, যেমন বাট বা কাঁধের মতো, তাহলে আপনি মরিনডে অনুপাত বাড়ানোর প্রয়োজন হতে পারে, কারণ আপনার কাসারলেল ডিশ অথবা প্লাস্টিকের স্ন্যাপ-শীর্ষ ধারকের মতো বড় কন্টেইনার প্রয়োজন হবে।

সামুদ্রিক পাত্রে

যখন একটি জিপ শীর্ষ প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে marinating, সম্ভব হিসাবে যতটা বাতাস সরিয়ে নিশ্চিত করুন। এই মাংস সঙ্গে ভাল যোগাযোগ মধ্যে marinade জোরদার হবে। যখন একটি পাত্রে ম্যারিনিং শুধুমাত্র কাচ বা প্লাস্টিক ব্যবহার করে।

এসিডিক marinades ধাতু পাত্রে সঙ্গে প্রতিক্রিয়া এবং স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি শুকরের বাম সময়কাল চালু যাতে marinade সমানভাবে কাজ করে। প্রতি 30 মিনিট চালু করা আদর্শ, তবে লম্বা সময় ধরে চলাচলের সময়, প্রতি কয়েক ঘণ্টার মধ্যে জরিমানা হয়।

পোকার মারটিং টাইমস

শুকরের মাংসের প্রথম সার, বা প্রথম কাট যা একটি কসাই যা মৃতদেহের অংশটি ভাগ করে দেয়, কাঁধ, বাট, লায়ন, এবং হ্যাম। এই কাটা পরে ভাঙা হয় পরে roasts, পাঁজর, চোপড়, এবং শুয়োরের মাথার পেট মধ্যে। ময়শ্চারাইজিং বার মুরগির বলিষ্ঠতা এবং কাটা মাপের উপর নির্ভর করে।