আপনি মনে হতে পারে হিসাবে হোমডুমে হট কুকুর হিসাবে করা কঠিন নয়। সব পরে, ফ্রাঙ্কফুর্টার মৌসুমের সাথে মাটির মাংস ছাড়া আর কিছুই। মাত্র এক ঘণ্টার মধ্যে, আপনি আপনার রান্নাঘরে কিছুটা চাবুক করতে পারেন। আপনার নিজের গরম কুকুর তৈরীর সম্পর্কে মহান জিনিস আপনি তাদের মধ্যে যায় যা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। আপনার কুকুর সব গরুর মাংস, সব শুয়োরের মাংস বা একটি সমন্বয় করুন। আপনার পছন্দসই seasonings টাইলার, এবং casings খুঁজে সময় করতে ভুলবেন না। সাধারণত তারা কসাইের দোকানে পাওয়া যায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 ফুট ভেড়া বা ছোট (প্রায় 1 1/2-ইঞ্চি ব্যাস) হুগ casings
- 1 পাউন্ড লেবান শুয়োরের মাংস (cubed)
- 3/4 পাউন্ড লেবাননের গরুর মাংস (cubed)
- 1/4 পাউণ্ড ভুট্টা (cubed)
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ (খুব পাতলা ময়দা)
- 1 টি ছোট লবঙ্গের রসুন (কাটা কাটা)
- 1 চা চামচ. finely,
- স্থল ধনে
- 1/4 চা চামচ শুকনো মারজোরাম
- 1/4 টি টি স্পা স্থল গাস
- 1/2
- টি
- SP। স্থল
- সরিষার বীজ
- 1 চা চামচ. মিষ্টি পেপারিকা
- 1
- টি
- SP। তাজা জরিমানা স্থল
- সাদা গোলমরিচ
- 1 ডিমের সাদা
- 1 1/2 টন স্প চিনি
- 1 চা চামচ. লবণ (বা স্বাদ)
- 1/4 কাপ দুধ
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে, পেঁয়াজ পেঁয়াজ, রসুন , ধনিয়া , marjoram, গাদা , সরিষা বীজ, এবং paprika । মরিচ , ডিম সাদা, চিনি, লবণ এবং দুধ যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
- সূক্ষ্ম ব্লেড মাধ্যমে আলাদাভাবে শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং চর্বি কিউব আঁকুন। আবার একত্রিত করা এবং চূর্ণবিচূর্ণ। আপনার হাত দিয়ে মাংস সঙ্গে seasonings মিক্স। তাদের ঠেলাঠেলি থেকে মিশ্রণ প্রতিরোধ করার জন্য ঠান্ডা জল দিয়ে আপনার হাত ভিজা
- 30 মিনিটের জন্য মিশ্রণ ফ্রিজ করুন, এবং তারপর আবার এটি চূর্ণবিচূর্ণ। কাসিং স্টাফ এবং 6 ইঞ্চি লিংক মধ্যে তাদের বন্ধ পাকান। 20 মিনিটের জন্য সিম্ফারিং সিক্যুয়ানে লিংকগুলি (কিন্তু আলাদা করবেন না) প্যারবিলাইল করুন। বরফ জল এবং ঠান্ডা একটি বাটি মধ্যে ফ্র্যাঙ্ক রাখুন। পরবর্তী, সরান, শুষ্ক এবং refrigerate প্যাক। আপনি একটি সপ্তাহের জন্য তাদের refrigerate বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য তাদের নিশ্চল করতে পারেন।
ক্যাসিংয়ের প্রস্তুতি
- প্রায় 4 ফুট ক্যাপচার বন্ধ করুন। (যদি এটি আপনার চেয়ে বেশি হয় তাহলে, আপনি তাদের লবণে সবসময় পুনরাবৃত্তি করতে পারেন এবং পরে তাদের ব্যবহার করতে পারেন।) লবণ অপসারণ করতে শীতল চলমান জল অধীনে কাঁটা ধুয়ে। ঠান্ডা পানির একটি বাটি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন।
- কুঁচকানো পরে, আবরণ উপর ঠান্ডা জল চালান। কল ঝরনা উপর আবরণ একটি শেষ স্লিপ এবং দৃঢ়ভাবে জায়গা এটি রাখা। ঠান্ডা পানি চালু করুন, প্রথমে মৃদুভাবে, এবং তারপর আরও জোরালোভাবে এই আবরণ মধ্যে কোন লবণ আউট flush এবং আপনি কোন বিরতি স্পট সাহায্য। আপনি একটি খুঁজে পাওয়া উচিত, কেবল আবরণ এর একটি ছোট অংশ নিছক আউট।
- জল একটি বাটি মধ্যে আবরণ রাখা এবং সাদা ভিনেগার একটি স্প্ল্যাশ যোগ করুন। পানির কাপ প্রতি সিরকা একটি চামচ পরিমাণ যথেষ্ট। ভিনেগার আবরণ আবরণ এবং এটি আরও স্বচ্ছ তোলে, যা ঘুরে তোলে আপনার সসেজ সুন্দর দেখুন। আপনি এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত জল এবং ভিনেগার সমাধান মধ্যে আবরণ রাখা। এটি ভাল কুড়ান এবং ভর্তি আগে ড্রেন।