আপনি নোয়া জাহাজের পুডিং নামে পরিচিত একটি বিশেষ ডেজার্টে আসতে না পারলেও তুরস্ক ভ্রমণ করতে পারবেন না, এটি 'আশ্যর' (আহ-শুর-ইএই) নামে পরিচিত।
নোহের সিন্দুক পুডিং সুস্বাদু ফলক, লেজুস এবং পুরো শস্যের গম, যা চিনি ও ফলের রস দিয়ে মিষ্টি হয় এবং এক টুকরো একসঙ্গে রান্না করে সুস্বাস্থ্যের উপাদানগুলির একটি কনিপপিয়া। এই পুডিং ঐতিহ্যগতভাবে কয়েকটি উপাদানের নাম apricots, raisins, currants , ডুমুর , গুঁড়ো বাদাম, আখরোট, Hazelnuts, মুরগি এবং নৌবাহিনী নাম অন্তর্ভুক্ত।
কিছু রান্না এছাড়াও chestnuts, লিমা মটরশুটি, bulgur গম এবং তাজা নারিকেল slivers যোগ করুন। প্রায় কিছুই যায়।
বিশ্বের সবচেয়ে পুরানো ডেজার্ট
অনেক তুর্কি খাবারের মত নোহের সিন্দুক পুডিংটি এর পিছনে নিজস্ব গল্প রয়েছে। তুর্কি কিংবদন্তিটি এটিকে 'অশুরের' প্রথম সংস্করণটি নোয়া দ্বারা তৈরি করা হয়েছে। জাহাজে কয়েক সপ্তাহ পরে, জল ফিরে যেতে শুরু। খাদ্যের শোষণ কমে যাওয়ার মতো, নোহ সেই জাহাজে যা কিছু রেখেছিলেন তা এক পাত্রের মধ্যে রেখেছিলেন।
তিনি কি পেয়েছিলেন একটি সুস্বাদু পুডিং যে তিনি এবং তার যাত্রী অবশেষে অবশেষে জাহাজ অবশেষে পূর্ব তুরস্ক মাউন্ট Ararat উপর বিশ্রাম পর্যন্ত রাখা। কেউ কেউ বলে 'আয়েশে' পৃথিবীর প্রাচীনতম ডেজার্ট।
আধুনিক তুর্কি সংস্কৃতিতে, নোহের জাহাজ পুডিংটি বৈচিত্র্য, বন্ধুত্ব এবং ঐক্যের প্রতীক। যখন একটি কুকুর 'aşure' প্রস্তুত করে, তখন তারা অনেক কিছু করে, কারণ এটি যতটা সম্ভব বন্ধু এবং প্রতিবেশীদেরকে পুডের ব্যাগ বিতরণ করার প্রথাগত।
আশুরার সম্পর্কে
'অশুর,' নোহের পুডির তুর্কি নাম আশুরা এর সাথে সম্পর্কিত। আশুরার মধ্যপ্রাচ্যে সাধারণ এবং বহু সংস্কৃতি, ঐতিহ্য এবং ধর্ম ছড়িয়ে আছে।
আশুরার মূলত একটি ইহুদি উদযাপন ছিল যা ফেরাউনের কাছ থেকে মোশির উদ্ধার সম্পর্কে উল্লেখ করা হতো, যেখানে ইব্রীয়রা উপবাস করত। সুন্নি মুসলমানগণ এই সময়ের সাথে মোশির মুক্তির সাথে সাথে এই সময়ের সাথে সংযোগ স্থাপন করে।
শিয়া মুসলমানদের জন্য, আশুরার দিনটি রমজান মাস কয়েকদিন আগে, 10 ম মাসের "মুহররম" সময় আল-হুসাইনের শাহাদাত, আলী ও ফাতিমা এবং নবী মুহাম্মদ এর পৌত্রের শহীদ স্মরণ করিয়ে দিচ্ছেন।
আশুরার স্মরণ করিয়ে দেয় যে, মানবজাতির জন্য নবী সাল্লাল্লাহ আশুরার সময় ঈশ্বরের সাথে আলাপচারিতা এবং মানবতার সাথে পুনর্বিন্যাসের একটি অংশ হিসেবে দান এবং খাদ্য এবং মিষ্টি ভাগ করে চিহ্নিত করা হয়।
আমি শুনেছি যে আশুরার একটি সংস্করণ হাইতির যত দূরে পালিত হয়!
নোহ এর জাহাজ পুডিং করতে কিভাবে
নোহ এর জাহাজ পুডিং তৈরীর জন্য কোন সেট রেসিপি নেই। শত শত আছে, যদি না হাজার বৈচিত্র। আপনি একটি গাইড হিসাবে নীচের মৌলিক উদ্ভাবন ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি উপাদানগুলি এবং আপনার স্বাদ বা আপনার হাতে কি আছে অনুযায়ী অনুযায়ী অভিযোজিত করতে পারেন। 'আশ্চর্য' এর ক্লাসিক সংস্করণগুলি জলের পুচ্ছকে জল দিয়ে পুড়িয়ে দেয়।
আমি একটি স্রোতবন্য গন্ধ জন্য গোলাপী জলের জায়গায় একটি কমলা এবং একটি লেবু রসুন যোগ করতে চান। অনেক কুকুর কোন অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত সঙ্গে পুডিং প্লেইন পছন্দ।
যে কোনও ভাবেই আপনি এটি প্রস্তুত করতে পছন্দ করেন, আপনার প্রতিবেশীদের সাথে আপনার নোহের জাহাজের পুডিং ভাগ করার জন্যও প্রস্তুত হোন। এই রেসিপি একটি বড় পাত্র ভরাট যথেষ্ট করতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ চর্বিহীন গম বা বার্লি ভুট্টা
- 1 ½ কাপ চিকেন সিঁড়ি, পোড়া এবং drained
- 1 ½ কাপ কচ্ছপ নৌবাহিনী, পোড়া এবং drained
- ¼ কাপ নালা চাল
- 3 চামচ শুকনো currants
- 3 চামচ গুঁড়ো বাদাম
- 8 শুকনো গুঁড়ো, চাঁদের মধ্যে কাটা
- 8 শুকনো ডুমুর, চাঁদের মধ্যে কাটা
- 3 কাপ চিনি
- 2 দারুচিনি লাঠি
- 1 কমলা এর Zest (ঐচ্ছিক)
- 1 লেবু Zest (ঐচ্ছিক)
- 2 টেবিল চামচ গোলাপী জল (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- একটি বড় পাত্রের মধ্যে গম বা বার্লি করা এবং জল প্রচুর পরিমাণে এটি আবরণ আগে রাতে ।
- একটি ফোঁড়া এটি আনতে, আবরণ এবং তাপ কমাতে প্রায় দশ মিনিটের জন্য আলতো করে উষ্ণ করার অনুমতি দিন।
- তাপ বন্ধ করুন এবং শস্যটি শীতল করুন এবং রাতারাতি শুকিয়ে দিন।
- পরের দিন সকালে , শস্য সব শোষণ করা উচিত, যদি না সব তরল। মুরগি, মটরশুঁটি, চাল, শুকনো ফল, চিনি এবং ঐচ্ছিক গোলাপী জল বা কমলা এবং লেবু রসুন যোগ করুন।
- প্রয়োজনীয় যদি উপাদানগুলি আবৃত করতে আরও জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া থেকে মিশ্রণ আনুন
- একটি কাঠের চামচ দিয়ে হালকাভাবে মিশ্রণ মিশ্রণ হিসাবে এটি রান্না যত তাড়াতাড়ি।
- তাপ থেকে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং ডেজার্ট বাটি পুডিং সঙ্গে বড় পরিবেশন বাটি ভরাট।
- একবার এটি শীতল এবং সেট করে, আবরণ এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজ।
- পরিবেশন করার আগে, তাজা ডালিমের বীজ, পুডের বাদাম, পুঁত শুকনো ফল এবং বাদামের সাথে পুডিং পরিবেশন করুন।
- কিছু তাদের পুডিং বেশি জল পছন্দ করে, কিছু পছন্দ এটি stiffer। যদি আপনি একটি stiffer পুডিং পছন্দ করেন, একটি চামচ বা চূর্ণ gelatin দুই মিশ্রণ মিশ্রণ রান্না যখন। এটি শীতল পরে এটি আপনি একটি দৃঢ় পুডিং দিতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 834 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 40 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 189 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |