ওক্সটেল-বার্লি স্যুপ একটি হৃদয়গ্রাহী উপহার যা শীতকালীন বা গ্রীষ্মে স্যুপ এবং রাই রুটি সহ একটি স্যুপ বা প্রধান কোর্স হিসেবে উপভোগ করতে পারে। এটি পূর্ব ইউরোপীয় দেশের সীমানা প্রসারিত এবং অধিকাংশ রান্নাঘরে পাওয়া যাবে।
Oxtails আসলে গরুর মাংস পাইপ এবং একটি সুস্বাদু মাংস উত্স। আপনি হাড় থেকে ডান মাংস খেতে পারেন বা রান্না করা oxtails debone এবং মাংস স্যুপ ফিরে যোগ করতে পারেন। এটি একটি ধীর কুকার বা চাপ কুকার জন্য একটি প্রধান প্রার্থী।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 পাউন্ড oxtails (শুকিয়ে এবং শুকনো শুকনো)
- 3 কাঁটা জল (ঠান্ডা)
- 1 কাপ বার্লি (দ্রুত রান্না না, পোড়া)
- 1 বে পাতা
- 6 টি কালো মরিচক্রন
- 2 রসুন রসুন (কাটা কাটা)
- 4 পাঁজর সিলেট (কাটা 1/4-ইঞ্চি পুরু)
- 1 বড় পেঁয়াজ (ঘন কুঁচি)
- 1 টি চামচ গরুর মাংস বেস (বা 1 1/2 চামচ লবণ)
- 4 টি গাজর (1/2-ইঞ্চি পুরু)
- 1 14-আউন্স টমেটো খেতে পারে (রস দিয়ে)
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় ডাচ ওভ মধ্যে, বাদামী সব পক্ষের উপর oxtails। যথেষ্ট প্রাকৃতিক চর্বি থাকা উচিত যাতে অতিরিক্ত তেল অপ্রয়োজনীয় হয়। Oxtails সরান এবং প্যান মধ্যে কোনো রেন্ডার চর্বি বাতিল।
- প্যানের জন্য জল এবং oxtails যোগ করুন একটি ফোঁড়া আনুন, পৃষ্ঠের আসে যে কোনো ভোঁদা ফেনা বন্ধ skimming। বার্লি, উপসাগর, মরিচালি, রসুন, সিলেট, পেঁয়াজ এবং গরুর মাংসের বেস যোগ করুন। একটি ফোঁড়া ফিরে আনুন, আবরণ, কম তাপ এবং 1 ঘন্টা জন্য সিদ্ধ করা।
- গাজর এবং টমেটো যোগ করুন, একটি ফোঁড়া, আচ্ছাদন আনা, কম তাপ এবং 1 ঘন্টা বা গাজর, বার্লি এবং মাংস নিঃশব্দ হয় পর্যন্ত তাপ কমিয়ে। হাড় থেকে মাংস সরান এবং স্যুপ ফিরে। বে পাতা সরান এবং পরিবেশন করা।
- একটি defatted সংস্করণ জন্য, একটি বরফ স্নান মধ্যে শীতল স্যুপ এবং refrigerate। পৃষ্ঠ এবং তাপ থেকে সংগৃহীত ফ্যাট বন্ধ স্কীম