ভাল লুইসিয়ানা gumbos ভালো লেগেছে, এই এক একটি ধনী roux সঙ্গে শুরু হয়। সুগন্ধযুক্ত সসেজ এবং মুরগির পাশাপাশি সুগন্ধি সবজিগুলির " পবিত্র ত্রিত্ব " যোগ করা হয়। একটি মসলাযুক্ত andouille সসেজ ব্যবহার করুন বা এটি পোলিশ সসেজ সঙ্গে করা।
একটি সুস্বাদু চিকেন গামলা পুরো পরিবার উপভোগ করবে, বা দ্বৈত এবং খেলা দিন বা অন্যান্য জমায়েত জন্য একটি ভিড় পরিবেশন। এই gumbo গরম বাষ্প চাল এবং কঙ্কাল রুটি সঙ্গে বিস্ময়কর হয়
আরো দেখুন
সসেজ এবং ঝাঁপ Gumbo
বেসিক সিট গাম্বো
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 থেকে 4 মুরগির বুকের অর্ধেক, ছোট ছোট অংশে কাটা
- 4 টি মুরগির পাত, ছাঁটা এবং ছোট টুকরা কাটা
- 3 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 12 থেকে 16 ounces smoked সসেজ, 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 কাপ সব্জির আটা
- 1 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ কাটা সবুজ বেল মরিচ
- 1/4 কাপ কাটা লাল বেল মরিচ, ঐচ্ছিক
- 3 পাঁজর সিলেট, কাটা
- 3 মাঝারি রসুন রসুন, minced
- 6 কাপ
- মুরগির ঝোল
- 1 টি (14 1/2 আউন্স) ডাইজা টমেটো
- 1 টি ছোট পাতার পাতা
- 1 টি চামচ
- ক্রেওল মশলা মিশ্রন , বা স্বাদ
- 1/2 চা চামচ শুকনো থমাই পাতা
- লবণ এবং স্বাদ যাও তাজা মাটি কালো মরিচ
- 4
- সবুজ পেঁয়াজ, কাটা
- 2 টেবিল চামচ টা কাটা প্যারাসি
এটা কিভাবে
- ছোট টুকরা মধ্যে চিকেন কাটা; লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে তারপর 3 টেবিল চামচ আটা দিয়ে টস! 1 টেবিল চামচ তেল গরম স্কারলেট বা মাঝারি তাপ উপর sauté প্যান; মুরগির যোগ করুন কুক্কুট, stirring, পর্যন্ত browned। একটি ডিশে স্থানান্তর এবং সরাইয়া সেট বাদাম কাটা সসেজ; মুরগির মিশ্রণ যোগ করুন।
- কাটা পেঁয়াজ, ঘণ্টা মরিচ, এবং একটি বাটি মধ্যে কাটা celery রাখুন; সরাইয়া রাখা
- একটি বৃহৎ, ভারী পাত্র, তেল গরম; ময়দা যোগ করুন কুকুর, ক্রমাগত ক্রমাগত, রৌক্স একটি গভীর স্বর্ণকেশী রং পৌঁছন পর্যন্ত, গাঢ় চিনাবাদাম মাখন রঙ সম্পর্কে। আপনি মাঝারি থেকে মাঝারি উচ্চ তাপ এ করতে পারেন, কিন্তু ক্রমাগত স্রোত এবং সাবধানে দেখুন। এটা বার্ণ করতে পারে না একটি গ্যাস পরিসীমা তাপ নিয়ন্ত্রণ উচ্চতর তাপ উপর রান্না করা সহজ করে তোলে। আপনি রোল-তৈরি করার জন্য একটি নবজাতক নন, আপনি একটি গাঢ় roux করতে চান হতে পারে।
- যখন রূক্স আপনি চান রঙে পৌঁছেছেন, সবজি মিশ্রণ যোগ করুন এবং বিচূর্ণভাবে হিমায়িত করুন। প্রায় 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য, ক্রমাগত ক্রমাগত, রান্না করা অবিরত। মিনিট লিসিল যোগ করুন এবং 1 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
- টমেটো, উপসাগর, ক্রেওল সসিং, থেইম, এবং মুরগির ও সসেজের সাথে মুরগীর মাংসকে রৌক্স ও সবজি মিশ্রণে জুড়ুন। একটা ফোঁড়া আনতে; প্রায় 1 থেকে 1 1/2 ঘন্টা জন্য রান্না, হিসাবে প্রয়োজন হিসাবে উপরে বেশ কয়েকবার চর্বি অতিরিক্ত চর্বি, skimming।
- কাটা হরিণ পেঁয়াজ এবং parsley যোগ করুন; 5 থেকে 10 মিনিট বেশি তাপ
- মাথায় ঘিরে গরম শকানো চাল, ঢিপির চারপাশে গাম্বা চালাও। কাঁচা রুটি এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করা
- Gumbo একটি প্রধান থালা হিসাবে 6 পরিবেশন করে। 12 হার্টের সর্বাধিক জন্য ডাবল উপাদানের।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 948 |
| মোট চর্বি | 62 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 15 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 32 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 174 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,956 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 58 গ্রাম |