লুইসিয়ানা কুকি এই অপরিহার্য ট্রিও সম্পর্কে জানুন
কিউন এবং ক্রেওল রন্ধন এর "পবিত্র ট্রিনিটি" কি?
ক্যাজুন এবং ক্রেওল রান্নার পবিত্র ত্রিত্বটি হল পেঁয়াজ, সেলাই ও বেল মরিচ। এই সংমিশ্রণটি সবচেয়ে মজাদার খাবারের ভিত্তি, প্রায়ই স্ট্যু, স্যুপ, সস, জাম্বালয়, সস পাতলা বা প্রায় অন্য কোনও ক্যাজুন বা ক্রেওল প্রধান খাবারের শুরূ হিসাবে রোকে যোগ করা হয় না। এটা একটি মৌলিক ফরাসি mirepoix (সাধারণত একটি পেঁয়াজ, সিলেট, এবং গাজর সঙ্গে তৈরি একটি mirepoix) এর লুইসিয়ানা প্রকার।
গুরুত্ব এবং সম্মান একটি সাইন
এই তিনটি সবজির গুরুত্ব "পবিত্র ত্রিত্ব" এর রেফারেন্স দ্বারা নির্দেশিত হয়। বেশিরভাগ ক্যাথলিক ফ্রেঞ্চ কাজুন 'কজুন কুকুরের মধ্যে পেঁয়াজ, সেলাই ও বেল মরিচের জায়গা থেকে সম্মানের চিহ্ন হিসেবে এই অভিব্যক্তিটির অর্থ। কখনও কখনও ট্রিনিটি যোগ করা হয়, এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং parsley সাধারণত একটি সমাপ্ত থালা শীর্ষে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
সিজনিং সবজি
এই পাঁচটি শাকসব্জির সাথে, একটি প্রায় সব মজাদার কেজুন এন্ট্রি। অন্যান্য মসলার মধ্যে মরিচ - প্রায়ই কালো, সাদা, এবং Cayenne - উপসাগর, এবং শুকিয়ে সবুজ সবজি যেমন থেরী, বেসিল, এবং অরেগন হিসাবে অন্তর্ভুক্ত। ট্রিনিটি সবজি "সসিং সবজি" নামে পরিচিত, যার মানে তারা দীর্ঘ, ধীরগতির প্রক্রিয়া এবং বাকি সব উপাদানগুলির মধ্যে মৌসুমে ভাঙা হয়। তারা একটি খাবার সবজি উপাদান হতে উদ্দেশ্যে নয়।
অনুপাত
একটি সাধারণ "ট্রিনিটি" মধ্যে 2 কাপ কাটা কাটা কাটা, 1 1/2 কাপ কাটা কড়াইয়ের কাপ, এবং 1/4 কাপ কাটা সবুজ বেল মরিচ।
এই অনুপাতের জন্য কতটুকু কিনতে হবে তার পরিপ্রেক্ষিতে, এই পরিমাণটি প্রায় ২ টি মাঝারি ওজন, 2 টি ডালের সিলেট এবং 1 টি বড় সবুজ মরিচ। সবজি সাধারণত উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে রান্না করা হয়, রেসিপি সঙ্গে এগিয়ে যাওয়ার আগে রোল তৈরি করতে হয় যা ময়দা যোগ করা হয়।
ট্রিনিটি এবং রউক্স
সম্ভবত সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার ট্রিনিটিটি একটি রৌডের সাথে যুক্ত করতে হয় যা পছন্দসই রঙে রান্না করা হয়েছে।
রউক্স , ওভেন রউক্স রেসিপি , ঐতিহ্যবাহী রৌস রেসিপি (স্বর্ণকেশী) , মাইক্রোওয়েভ রউক্স রেসিপি দেখুন ।
অন্যান্য Cuisines মধ্যে তৃণভূমি
এমনকি যখন একটি ক্যাজুন এমন একটি ডিশ রান্না করে যা বিশেষ করে ক্যাগুনের মতো স্প্যাগেটি সস নয় , তখন তারা সাধারণত পেঁয়াজ, সিলেট ও বেল মরিচ ব্যবহার করে। কোন রান্না মধ্যে তিনটি প্রধান উপাদান একটি সমন্বয় ব্যবহার করে বিশেষ করে Cajun রান্না হয় না: মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী চাল, মটরশুটি, এবং চিনি ব্যবহার করে; গ্রিকরা জলপাই তেল, লেবুর রস, এবং রসুন ব্যবহার করে; টমেটো, রসুন এবং বাষল ছাড়া ইতালীয় খাবারগুলি হারিয়ে যাবে; এবং চীনা কুকিজ প্রায়ই পেঁয়াজ, সয়া সস , এবং চাল রয়েছে
যদি আপনি প্রচুর কজন রান্নার করেন, তাহলে সপ্তাহ জুড়ে খাবারের মধ্যে ব্যবহার করার জন্য আপনি পেঁয়াজ, সেলাই এবং ঘণ্টা মরিচ একটি বড় ব্যাচ কাটাতে পারেন।
প্যান্ট্রি ট্রিনিটি
এবং আপ চক্চকে কথা বলুন, শুধু যে-সবজি ভাজা Cajuns চিন্তা বা mincing, dicing, চিকন কাটা, বা কোঁকড়া কাটা উল্লেখ না। তারা সবজি কাটা এবং অন্যান্য সাধারণ উপাদান দিয়ে একটি পাত্র দিয়ে তাদের রাখে - তবে, তারা বিশ্বের সেরা চটকানি খাবারের কিছু সঙ্গে অবশেষ অবিরত! তাই আপনার ফ্রিজ বা প্যান্টির পেঁয়াজ, সিলেট, ঘণ্টা মরিচ, সবুজ পেঁয়াজ, পেসলে এবং রসুন রাখুন এবং আপনি কখনোই কল্পনাপ্রসূত কজুনের খাবার ছাড়াই হবেন না!