"লবণ" এর জন্য রাশিয়ান শব্দ থেকে আসা Solananka (এছাড়াও বানানটি soljanka ), 17 শতকের ইউক্রেনের সম্ভাব্য সূত্র যা রাশিয়ানদের দ্বারা প্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি লবণাক্ত নিরাময় মাংস, সসেজ, জলপাই, ক্যাপার, আচার, বাঁধাকপি, কখনও কখনও গাজর এবং গালিচা জন্য Dill এবং খাদ ক্রিম সঙ্গে একটি হৃদয়গ্রাহী, মোটা স্যুপ। অবশ্যই, পুরো শস্যের রুটি দ্বারা, সঙ্গে। একটি নিরামিষ সংস্করণ আছে, কিন্তু মাংস solananka সবচেয়ে সাধারণ। এটি একটি "সবকিছু-কিন্তু-রান্নাঘর-সিঙ্ক" ধরনের স্যুপ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, তবে এটি সেই নামের চেয়ে ভালোভাবে চিত্তাকর্ষক।
এটা প্রায়শই চূড়ান্ত হ্যালোগার নিরাময় বিবেচনা করা হয়, কারণ এটি ম্লান একটি রাতের পরে হারিয়ে লবণ পরিবর্তে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্যাতের জন্য:
- 2 বে পাতা
- 6 টি কালো মরিচক্রন
- 4 সবজি বীজ
- স্যুপ জন্য:
- 10 কাপ জল
- 4 টেবিল-চামচ গরুর মাংস বেস
- 1/2 মাথা কাটা কাবাব
- 1 কাপ কাটা স্যালারি
- 1 চামচ তেল
- ২ টি মাঝারি কাটা পেঁয়াজ
- 2 peeled এবং কাটা carrots
- 1 পাউন্ড পোলিশ kabanosy সসেজ, কাটা 1/4-inch পুরু
- 2 রান্না করা মুরগির স্তন, cubed
- 1 কাপ কুঁচি হ্যাম
- 3 বড় কাটা ডিল টুকরা
- 1 (6-আউন্স) টমেটো পেস্ট করতে পারেন
- 2 টেবিল চামচ ক্যাপাসার
- 3/4 কাপ কাটা কালো জলপাই
- ২ (14-আউন্স) ক্যান বোতলজাত টমেটো
- 1 কাপ শুকনো সাদা ওয়াইন
- লবণ এবং মরিচ
- গার্নিশ জন্য:
- 1/2 কাপ খরা ক্রিম
- 1/2 কাপ কাটা
- স্বাদ যাও তাজা ডিল
এটা কিভাবে
পনিরcloth বেগ
- কসাইের জোড়ার সঙ্গে পনির কলম, peppercorns এবং cheesecloth এর একটি বর্গ মধ্যে Allspice টাইপ দ্বারা sachet করা
- ধনুর্বন্ধনী এর প্রান্তের ব্যবহার, একটি বৃহৎ স্যুপ পাত্র হ্যান্ডেল সম্মুখের উপর sachet টাই।
স্যুপ করুন
- স্যুপ পাত্র থেকে জল এবং গরুর মাংস বেস যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া এ আনা। কুচি কুচি এবং কাটা স্যালারি যোগ করুন, ফোঁটা ফিরে, তাপ কমানো এবং 30 মিনিট simmer।
- একটি বড় স্কারলেট এবং তাপ মধ্যে তেল রাখুন পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, এবং সরু পর্যন্ত পর্যন্ত sauté। সসেজ, চিকেন, হ্যাম, আচার এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। একটি ফোঁটা আনুন, তাপ কমানো এবং 2 মিনিট উনান। স্যুপ পাত্রে স্থানান্তর করুন
- ক্যাপসেরা, জলপাই, স্টুয়েড টমেটো যোগ করুন, এবং একটি ফোঁড়া সবে সরাতে ওয়াইন যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য আলতোভাবে উষ্ণ করুন।
স্যুপ পরিবেশন করুন
- শয়তান সরান এবং বাতিল। প্রয়োজন হলে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে seasonings সামঞ্জস্য।
- লেডেল স্যুপ গরম কড়াইতে এবং সুগন্ধি ক্রিম এবং ডিল সঙ্গে সজ্জা বা তাদের পরিবেশন ডানা জন্য টেবিল তাদের পরিবেশন।
- মাল্টিগ্রেড রুটি দিয়ে গরম স্যুপের সাথে