রাই রুটি, তার সামান্য তান সঙ্গে, তার নিজস্ব একটি স্বাদ প্রোফাইল আছে। যদিও "সাদা রুটি" শব্দটি "সাধারণ" বা "সমতল" শব্দটির একটি সমার্থক শব্দ হয়ে উঠেছে, "রাই রুটি" একটি হৃদয়গ্রাহী শস্যের সমস্ত জটিলতার প্রতিজ্ঞা করে।
রাইয়ের রুটি সম্পূর্ণভাবে তৈরি হলে রাইয়ের রুটি খুব বেশি হবে, যাতে গো-গম আটা পরিমাণে যোগ করে রুটি হালকা হয়। কখনও কখনও রাই রুটি একটি sourdough স্টার্টার সঙ্গে তৈরি করা হয়, কিন্তু এই সহজ রেসিপি একটি স্টার্টার অগ্রাহ্য, যা উত্পাদন করতে সপ্তাহ লাগতে পারে। যদি আপনি ক্যার্লা বীজ পছন্দ করেন না, তবে রেসিপি ছাড়াই রেসিপি থেকে বাদ দিন।
এই রুটি ডিল টুকরা স্যুপের সাথে বেশ ভালো হয়। এবং এখানে Leftover রাইয়ের রুটি রেসিপি হয় ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ দুধ (খণ্ডিত)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1/2 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 4 কাপ রাই আটা
- ২ 1/2 কাপ পুরো গম ময়দা
- ঐচ্ছিক: 2 টেবিল চামচ caraway বীজ
- 1 টি ডিম সাদা (ডিম ধোয়ার জন্য পিটানো)
এটা কিভাবে
- একটি তাপরোধী বড় বাটি বা একটি স্ট্যান্ড মিশুক এর বাটি মধ্যে, মাখন, চিনি, এবং লবণ উপর পুড়িয়ে দুধ ঢালা। ঠাণ্ডা এবং ঠান্ডা
- কোমল পানিতে খামির ভাসা।
- দুধের মিশ্রণে নরম কোমল এবং 3 কাপ রাই আটা যোগ করুন। আপনার স্ট্যান্ড মিক্সার বা হাঁটু সংযুক্তি ব্যবহার, হাত দ্বারা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীট। বাকি রাইয়ের আটা যোগ করুন এবং ময়দা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিলিত হয় না হওয়া পর্যন্ত আবার বীট।
- একটি পরিষ্কার, greased বাটি মধ্যে আঠা আউট আঁচড়ান, আবরণ এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত, উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি বা বৃদ্ধি 1 ঘন্টা, বা বৃদ্ধি সময় কাটা এই দ্রুত টিপ অনুসরণ।
- শুকনো মুরগি বাটি মধ্যে ফিরে আঠালো scourpe এবং, গম গয়না আটা এবং caraway বীজ মধ্যে গুঁড়ো, ব্যবহার করে যদি, ময়দা হুক ব্যবহার করে, নরম মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত। বিকল্পভাবে, কাঁটা একটি ভাল floured পৃষ্ঠ উপর হাত দ্বারা করা সম্ভব।
- আঠা মধ্যে আধা ভাগ এবং আকৃতি 2 আয়না বা বৃত্তাকার loaves। চর্ম-খাঁজ বা greased বেকিং শীট নেভিগেশন রুটি রাখুন। রুটি গ্রীস 9 ইঞ্চি বায়ু -5 ইঞ্চি রুটি প্যান বা 9-ইঞ্চি বৃত্তাকার প্যানের মধ্যে স্থাপন করা যায়। কভার করুন এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ, প্রায় 1 ঘন্টা পর্যন্ত উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি দিন।
- এদিকে, তাপ ডিমের 450 ডিগ্রি 15 মিনিটের জন্য পেটানো ডিম সাদা এবং বেকিং সঙ্গে রুটি ব্রাশ করুন। 350 ডিগ্রি তাপ হ্রাস করুন এবং 35 থেকে 40 মিনিট পর্যন্ত বেঁকে নিন বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যবর্তী স্থানে রাখুন।
- ওভেন থেকে সরান এবং ওয়্যার racks শীতল। একটি airtight ধারক বা টুকরা রুটি এবং ফ্রীজ সংরক্ষণ করুন
- দ্রষ্টব্য: যদি আরো একটি টেন্ডার স্ফীততা প্রয়োজন হয়, তাহলে গলিত মুরগি দিয়ে 5 মিনিট আগে চুলা থেকে অপসারণ করার আগে ব্রাশ করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 109 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 86 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |