এই সমৃদ্ধ এবং অতিরিক্ত আলোর প্যাস্ট্রি আটা ক্রোয়েসান্টস ( মেডেলুনাস ) তৈরির পাশাপাশি আর্জেন্টিনায় যৌথভাবে ফ্যাক্টুরাসের মতো আকর্ষণীয় পোষাকের বিভিন্ন পরিসীমা আর্জেন্টিনা সুন্দর প্রস্তুত খাবারের প্রচুর ভাণ্ডার দিয়ে ভরা বেকরির জন্য পরিচিত। গ্রাহকরা বন্ধুদের সাথে ভাগ করার জন্য ডজনের একটি ভাণ্ডার কিনতে পারেন, একটি জনপ্রিয় অভ্যাস যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ডজন ব্যাগেল কিনতে পছন্দ করে।
এই প্যাস্ট্রি আটার প্রস্তুত করার জন্য কয়েকটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ নেয়, কিন্তু এটি কঠিন নয় এবং এটির যথাযথ মূল্যের প্রচেষ্টা
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ সর্বপ্রধান আটা
- 1/3 কাপ প্লাস 1 চামচ চিনি
- ২ টি ডিম
- ঐচ্ছিক: 1/2 চায়ের ভ্যানিলা
- 1 টি চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 3/4 কাপ দুধ
- 2 চা চামচ লবণ
- 1 কাপ মাখন
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি (বা একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি) মধ্যে সমস্ত উদ্দেশ্য আটা 4 কাপ রাখুন। লবণ এবং চিনিতে ঝাঁকুনি
- 3/4 কাপ গরম গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম গরম না হওয়া পর্যন্ত (প্রায় 100 ফু) এবং চিনি ও খামির এক চামচ মিশ্রণ ফেনা, প্রায় 5 মিনিট দেখায় পর্যন্ত সরাইয়া সেট।
- একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করে, পানি / খামির মিশ্রিত মিশ্রণ, ডিম এবং ভ্যানিল্লা ময়দা মিশ্রণে সাজান। মিশ্রণ খুব শুষ্ক যদি একটি বিট আরো জল যোগ করুন। যখন আটা একসঙ্গে আসে, আপনার হাতে (বা ময়দা ব্যবহার করে আচ্ছাদিত হুক সংযুক্তি দিয়ে) এটি একটি গুঁড়ো আধা কেজি পর্যন্ত মিশিয়ে দিন। আটা খুব মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক হতে হবে, যা নিসর্গ একটি ন্যায্য বিট প্রয়োজন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং ঠাণ্ডা মধ্যে কাটা মোটা।
- আঠাটি বিশ্রামের সময়, প্লাস্টিকের মোড়ানো একটি বড় টুকরা দিয়ে ঠান্ডা মাখনের পাশে 2 টি লাঠি রাখুন। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে মৃদুভাবে ময়দা মোড়ানো, মাখন প্রায় 6 ইঞ্চি বর্গ গঠন। রোলিং পিন ব্যবহার করে, আলতো করে ধাক্কা এবং 6 ইঞ্চি বর্গক্ষেত্র দ্বারা 6 ইঞ্চি মধ্যে মাখন রোল। রেফ্রিজারেটরে 10 মিনিটের জন্য মুরগির বর্গটি চিলা করুন।
- রেফ্রিজারী থেকে খামির আটা ও ময়দা / আটা বর্গ উভয় সরান আপনি তাদের একই প্যাটার্ন সম্পর্কে চান - খুব ঠান্ডা এবং দৃঢ় না, কিন্তু খুব নরম না - যাতে আপনি তাদের একসঙ্গে রোল করতে পারেন এবং যাতে মাখনের মতো গলে না যায় যে আপনি এটি অঙ্কন করেন। যদি ময়দা / ময়দা বর্গ খুব ঠান্ডা এবং দৃঢ় হয়, এটি উষ্ণ এবং শুরু করার কয়েক মিনিট আগে নরম করা যাক। যদি ময়দাটি দ্রবীভূত করা হয় এবং ছিদ্র হয়ে যায়, তাহলে ফ্রাইফাইলে আটা ফিরিয়ে দিন।
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠের উপর, 13 ইঞ্চি একটি বড় 13 ইঞ্চি স্কয়ার মধ্যে খামির আধা কেটে আউট। যদি আঠা প্রসারিত হয়, তবে এটি কয়েক মিনিটের জন্য শিথিল করুন এবং তারপর এটি রোল করা অবিরত করুন। রোলিত আউট ময়দার মাঝখানে ময়দা / আটা বর্গক্ষেত্র রাখুন, যাতে তার কোণগুলি রোলড আউট ডোভের প্রতিটি দিকের মধ্যস্থানে নির্দেশ করে। মাখনের উপর গর্তের কোণগুলি ভাঁজ করুন যাতে তারা মাঝখানে মিলিত হয় এবং মাটির স্তরটি সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করে দেয়।
- আধা কেজি (হালকাভাবে পাল্টা প্রয়োজন হিসাবে কাউন্টার) এবং দ্রুত একটি আংশিক বর্গক্ষেত্র একটি সামান্য বড় আয়তক্ষেত্র মধ্যে, প্রায় 12 দ্বারা আকার 16 ইঞ্চি রোল। একটি চিঠি মত, দৈর্ঘ্য ত্রিশ মধ্যে মালকড়ি আয়তক্ষেত্র ভাঁজ। 30 থেকে 60 মিনিটের জন্য প্লাস্টিক মোড়ানো এবং ঠান্ডা সঙ্গে আটা আচ্ছাদিত।
- ফ্রিজ থেকে মালকড়ি সরান এবং একটি বড় আয়তক্ষেত্র মধ্যে আবার আউট রোল। তৃতীয়ত মধ্যে ভাঁজ, প্লাস্টিকের সঙ্গে মোড়ানো এবং ফ্রিজ ফিরে আস। এই পদ্ধতিটি আরও দুইবার পুনরাবৃত্তি করে, মোট 4 বার। ঠান্ডা আটার পুষ্টিকর, ভাল আবৃত, রাত্রি সম্ভব যদি সম্ভব।
- কড়াই এখন ক্রোয়েটিস বা অন্যান্য পেস্ট্রি তৈরি করতে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত ফ্রিজে মালামাল আটকান, ভালভাবে আবৃত, 2 দিন পর্যন্ত। আপনি পরে ব্যবহারের জন্য মালকড়ি নিশ্চল করতে পারেন এটি প্রবর্তন করার আগে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন তাপমাত্রায় কিছুটা নরম করে দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 182 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 64 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 430 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 10 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |