10 এর 10
উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন
উপাদান: (একটি অ্যাচিটাইজার হিসাবে 4-8 পরিবেশন করে)- 1 টি বক্স (বাদাম) চিংড়ি ক্র্যাকার, বা 1 ব্যাগ প্রস্তুত প্রণয়া / চিংড়ি crisps / চিপ
- প্রায়. ভাজা জন্য 3/4 কাপ তেল (যেমন canola হিসাবে)
- 1 প্যাকেজ ছোট বৃত্তাকার ভাটা, "রাইস পেপার" নামেও পরিচিত (ধাপ 6 দেখুন)
- 1 কাপ শিশুর (বা ছোট) চিংড়ি (শেল সরানো), তাজা, হিমায়িত, বা টিনজাত
- প্রায়. 1/2 কাপ কাটা হরিণ ধনে (সিলানো)
- তাজা বেসিল পাতা মুষ্টি, কাটা
- 1/3 কাপ শুকনো অস্টাডেড চিনাবাদাম, মাটি বা প্রায় কাটা কাটা
- 1 টেবিল চামচ. মাছের সস (+ আপ টু আপ টুর্নামেন্ট ২ টেবিল চামচ) আরও বেশি - এশীয় / চীনা খাবার দোকানে লম্বা বোতল উপকার
- তাজা লেবু রস (প্রায় 1 টি চামচ), বা টাটকা লেবু রস নিষ্কাশনের
- 2-3 cloves রসুন (2 বড়, বা 3 ছোট মাঝারি), minced
- 1 চা চামচ. চিনির সস বা চিনি-রসুনের সস, বা 1/2 টি চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো, বা 1/2 চামচ শুকনো গুঁড়ো মরিচ গুঁড়া (যদি আপনি একটি হালকা ক্ষুধা পছন্দ করে বাদ দিতে পারেন)
- কালো মরিচ এর চিম্টি
এই রেসিপি জন্য আপনি একটি ছোট ভাজা প্যান, শোষক টুয়েল / কাগজ, এবং গরম জল একটি বাটি প্রয়োজন হবে।
10 এর 02
তৈল গরম করো.
চিংড়ি ক্র্যাকারগুলি চালানোর জন্য ২ টি উপায় রয়েছে। যদি একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা হয়: (এটি সহজ পদ্ধতি), কেবল বাক্স থেকে সুদীপ্ত, শুকনো ক্র্যাকারগুলি সরিয়ে ফেলুন, একটি প্লেটের ব্যবস্থা করুন (একে অপরের উপরে রাখুন না) এবং ২0-30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ যতক্ষণ না তারা দম বন্ধ হয়ে আসে কমপক্ষে 1২-15 টি ক্র্যাকার তৈরি করুন (অথবা যদি আপনি কিছু নমুনা করতে চান!)ক্র্যাকার ভর্তি হলে: 1/2 থেকে 3/4 কাপ তেল মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি ছোট ভাজা প্যানের মধ্যে। যখন ক্ষুদ্র বুদবুদ গঠন শুরু হয়, অথবা যখন আপনি প্যানের নীচে "সর্প" থেকে শুরু করে তেলটি দেখতে পান তখন তেল প্রস্তুত হয়।
তেলের তাপমাত্রা সম্পর্কে যদি আপনি অনিশ্চিত থাকেন, তাহলে চালের ক্র্যাকারগুলির মধ্যে একটি ডুবে চেষ্টা করুন। কিছু না হলে, আপনার তেল যথেষ্ট গরম হয় না যদি ক্র্যাকার রান্না করে দৌড় শুরু করে, আপনার তেল তাপমাত্রা নিখুঁত। মাঝারি থেকে তাপ চালু করুন
10 এর 03
ক্র্যাকার ভাজা
যখন তেল যথেষ্ট গরম হয়, একবারে 2 বা 3 টি ফাটলগুলি ড্রপ করুন। যখন আপনি তাদের ড্রপ করেন তখন ক্র্যাকারগুলি ছোট, কঠিন কয়েনগুলির মত দেখতে থাকে কিন্তু ফুলের মত দ্রুত "খোলা" সুন্দর ক্র্যাকারগুলিতে।টিপ: যত তাড়াতাড়ি তারা "খোলা" হিসাবে ক্র্যাকারগুলি অপসারণ নিশ্চিত করুন। তেল খুব দীর্ঘ বাকি থাকে, তারা বার্ন করা হবে।
এটি রান্না করা সত্যিই মজা জিনিস - খুব দ্রুত এবং ক্ষিপ্ত! দ্রুত ক্র্যাকারগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য আপনার কাছে সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি আছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
এই ফাটল হিসাবে খাওয়া চমৎকার - একটি জলখাবার জন্য মহান! হার্ড অংশ ক্ষুধা তৈরীর শেষ করার জন্য যথেষ্ট সঞ্চয় !! আপনি কমপক্ষে 15 ক্র্যাকার প্রয়োজন হবে - ফ্ল্যাট, বা ছুরি-আকৃতির চয়ন করুন। (আপনি সত্যিই কোঁকড়া বেশী খেতে পারেন!)
10 এর 04
কুঁড়ি (বা শুধু ঝাঁকুনি) চিংড়ি।
যদি আপনার চিংড়ি রান্না হয় তবে হিমায়িত হয়, তবে কয়েক মিনিটের জন্য তাদের ঠাণ্ডা পানিতে মিশিয়ে দিন। যদি তারা অকার্যকর হয় , কমপক্ষে 3 মিনিটের জন্য উনুন , তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং কুণ্ডলী। আপনি ক্যানড চিংড়ি ব্যবহার করছেন, কেবল নিক্ষেপ এবং কুড়ানআপনার চিংড়ি এখনও তাদের শেল আছে, দ্রুত রান্না করার পরে মুছে ফেলুন
একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে চিংড়ি চষা এবং নিঃশব্দ জায়গা রাখুন
05 এর 10
থাই হেরোস এবং মশলা মধ্যে মিক্স।
চিংড়ি থেকে, যোগ করুন: 1 Tbsp। মাছের সস, চুনের রস (প্রায় 1 চামচ), 1 টেবিল চামচ। চিনি সস (ঐচ্ছিক - যদি আপনি এটি হালকা পছন্দ করেন), 2-3 কেজি করে কাটা রসুন, এবং কালো মরিচ একটি চিম্টি। ভালভাবে সতেজ করি। এবার 1/3 টা 3/4 কাপ চিমটি দিয়ে তাজা ধনে (সিলানো), এবং একটি মুষ্টি দিয়ে কাটা গুঁড়া যোগ করুন।একসঙ্গে ভাল মেশান, তারপর একটি স্বাদ-পরীক্ষা করবেন। যদি লবণের প্রয়োজন হয় তবে 1/2 টা 1 টাঙটি যোগ করুন। আরো মাছ সস যদি খুব লবণাক্ত হয়, একটু বেশি চুন রস যোগ করুন। যদি যথেষ্ট মসলাযুক্ত না হয়, আরও চিনি সস যোগ করুন।
এই মিশ্রণ একপাশে সেট করুন।
10 থেকে 10
রাইস পেপারটি নরম করুন
একটি বড় বাটি মধ্যে কিছু গরম জল ঢালাও (খুব গরম না - আপনি এটি আপনার আঙ্গুলের ডুবা হতে হবে)। এখন একটি রান্নার আড়াল নিন এবং পানিতে ডুবিয়ে দিন।20-30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, অথবা "চাল কাগজ" পর্যন্ত নরম হয়ে যায় এবং বেশ লম্বা হয়ে যায়।
এখন জল থেকে এটি অপসারণ, যতটা সম্ভব wrapper থেকে ড্রপ যতটা জল জল অনুমতি দেয়। একটি কাটিয়া বোর্ডে এটি ফ্ল্যাট ছড়িয়ে।
10 এর 07
চতুর্ভুজ মধ্যে রাইস ঢাল কাটা।
আলতো করে চায়ের আড়াল অর্ধেকটি সরিয়ে দাও। তারপর অর্ধেক এটি 4 ছোট টুকরা তৈরি করার উপায় এটি কাটা।10 এর 10
ক্র্যাকারস উপর চাল রফিক টুকরা রাখুন।
এখন crackers উপর "চাল কাগজ" এই ছোট বিভাগে রাখুন চালের কাগজটি এখন বেশ শুষ্ক হতে হবে। যদি এটি খুব স্টিকি সঙ্গে কাজ করতে হয়, একটু তেল (না জল) সঙ্গে আপনার আঙ্গুলের moisten।চিংড়ি মিশ্রণ চিংড়ি মিশ্রণের জন্য একটি "ম্যাট" হিসাবে পরিবেশন করা হবে, এবং এই ক্ষুধা এর সুস্বাদু স্বাদ যোগ করতে হবে। একই ভাবে চলতে থাকুন, ক্র্যাকারগুলিতে ছোট ছোট টুকরোগুলো যোগ করুন যতক্ষণ না চাল চালার সাথে 15-20 ক্র্যাকার ঢেকে থাকে।
দ্রষ্টব্য: এই রেসিপিতে চালের কাগজটি কেন প্রয়োজনীয়। যদি আপনি এটি ছাড়া চিংড়ি মিশ্রণ যোগ করার চেষ্টা করেন, আপনি পাবেন চিংড়ি "wetness" ক্র্যাকারের মাধ্যমে একটি গর্ত "বার্ন" মনে হবে!
এই প্রভাবটি আপনার জিহ্বায়ও ঘটতে পারে, যাতে যখন আপনি এই ক্র্যাকারগুলি খেয়ে থাকেন, তখন তারা মনে করেন যে তারা আপনার মুখের মধ্যে গলে যাচ্ছে - যা তারা! এটা কি তাদের খাওয়া এত মজা করে তোলে
10 এর 09
প্রতিটি ক্র্যাকারের জন্য ক্ষার মিশ্রন একটি সামান্য যোগ করুন।
এখন প্রতিটি ক্র্যাকার (প্রায় 1 টি হিপ্পিং টিস্প।) তে চিংড়ি মিশ্রণে কিছুটা যোগ করুন। চালের উপর মিশ্রণ স্থাপন করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় এটি ক্র্যাকারের একটি গর্ত তৈরি করবে।একটি চূড়ান্ত স্পর্শ হিসাবে, চিংড়ি মিশ্রণের উপরে ভূমি বা কাটা বাদামের চিনাবাদাম যোগ করুন।
10 এর 10
উপহাস করুণ পরিবেশন!
একটি ভজনা platter উপর সমাপ্ত অ্যাচিটারকারী রাখুন, এবং প্রায় পাস।ওয়াইন দিয়ে চমৎকার (একটি সুন্দর shiraz / syrah চেষ্টা করুন) বা একটি বরফ ঠান্ডা লগার। একটি দল, cookout, বা পরিবারের একসাথে পরিবেশন করা একটি চমত্কার মোচড় তোলে!
ENJOY !!