01 এর 07
উপাদানগুলি পরিমাপ করুন
Dulce de Leche উপকরণসমূহ মেরিয়ান ব্ল্যাজ Dulce de leche (আক্ষরিকভাবে "মিষ্টি বা দুধের ক্যান্ডি") একটি সমৃদ্ধ কারমেল সস যা সারা দক্ষিণ আমেরিকা জুড়ে উপভোগ করা হয়। হোমিয়াম ডুলস দে লেচের জন্য একটু অতিরিক্ত সময় এবং ধৈর্যের প্রয়োজন, তবে ফলাফলগুলি সঞ্চয়-কেনা থেকে উচ্চতর। ধাপে নির্দেশিকা দ্বারা এই ধাপটি আপনাকে সঠিকভাবে এটি কিভাবে তৈরি করবে তা দেখাবে।
নিম্নলিখিত উপাদানের সাথে শুরু করুন:
- 1 (14 আউন্স) ঘনীভূত দুধ (প্রায় 1/2 কাপ) হতে পারে
- 1 (12 আউন্স) বাষ্পীকৃত দুধ (প্রায় 1/2 কাপ) হতে পারে
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- লবণ এর উদার চিম্টি (ঐচ্ছিক)
- দারুচিনি লাঠি (ঐচ্ছিক)
- 1 টেবিল চামচ ভুট্টা সিরাপ
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
02 এর 07
রান্না শুরু করুন
দুধ এবং দারুচিনি কুকুর থেকে শুরু করে মেরিয়ান ব্ল্যাজ আপনার ভারী পাত্র মধ্যে evaporated দুধ এবং ঘন দুধ রাখুন দারুচিনি লাঠি, বেকিং সোডা এবং লবণের একটি চিম্টি জুড়ুন। (লবণটি ঐতিহ্যগত নয় কিন্তু স্বাদ তীব্রতর করা)।
মাঝারি নিম্ন তাপ উপর রান্না করা, ক্রমাগত stirring বাষ্প হিসাবে বাষ্পীভূত হতে হবে।
একটি কাঠের চামচ বা তাপ-প্রমাণ spatula সঙ্গে steadily স্টাইং যাতে মিশ্রণ প্যান নীচে এবং বার্ন না।
তাপমাত্রা সামঞ্জস্য যাতে মিশ্রণ একটি সজোরে এ শুধু সবে থাকে।
07 এর 03
ধাক্কা দিন!
থিকেন থেকে শুরু মেরিয়ান ব্ল্যাজ মিশ্রণ ঘন ঘন এবং রং অন্ধকার শুরু হবে। পৃষ্ঠের উপর ফেনা বুদবুদ অদৃশ্য হয়ে যাবে।
সতেজ রাখো! এই অংশটি ধৈর্যের প্রয়োজন। একটি বন্ধুকে ফোন করুন, রেডিও শুনুন, কফি পান করুন ...
টিপ: যদি আপনি কয়েক মিনিটের জন্য মিশ্রণটি অযৌক্তিকভাবে ছেড়ে যেতে চান, তবে আপনি অবিরত রাখতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি থেকে তাপ সরাবেন।
04 এর 07
কাছে আসা
বড় বুদবুদ গঠন মেরিয়ান ব্ল্যাজ মিশ্রণ বড় বুদবুদ তৈরি করা হয় যতক্ষণ পর্যন্ত stirred চালিয়ে যান, খুব পুরু, এবং একটি সুবর্ণ কার্মেল রঙ। জ্বলন্ত প্রতিরোধে এই সময়ে ক্রমাগতভাবে জড়াতে খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
টিপ: মিশ্রণটি যদি নীচের অংশে এবং বার্ন করা শুরু হয়, তবে আপনি তা দ্রুত একটি পরিষ্কার পাত্রের মধ্যে ঢোকাতে পারেন। যদি মিশ্রণে পোড়া ছাগলগুলি দেখতে পাওয়া যায়, তবে এটি একটি নতুন ময়দা দিয়ে ঢেকে রাখুন। তাপ একটু কম এবং রান্না এবং stirring অবিরত।
05 থেকে 07
কিভাবে Dulce de Leche প্রস্তুত আছে যদি বলুন
একটি রিবন গঠন মেরিয়ান ব্ল্যাজ পৃষ্ঠের উপর চূর্ণীভবনটি তুলে রাখুন এবং কিছু কারমেল সসের উপরে ঝলসান করুন। এটি একটি পটি গঠন করে যা 10 সেকেন্ড বা তার পরে অদৃশ্য হয় না, এটি প্রস্তুত।
06 থেকে 07
এটির জন্য প্রস্তুতির অন্য উপায়
ডার্ক গোল্ডেন কারমেল রঙ মেরিয়ান ব্ল্যাজ আপনি পাত্র নীচের বরাবর চামচ টেনে দিয়ে doneness জন্য চেক করতে পারেন। মিশ্রণটি নিজের উপর বন্ধ হয়ে যাওয়ার এবং আবার নীচে আবরণ করার কয়েক সেকেন্ডের জন্য আপনি পাত্রের নীচে দেখতে সক্ষম হওয়া উচিত।
মিশ্রণ 30-45 মিনিটের জন্য simmering হয়েছে।
07 07 07
সমাপ্তি টাচ এবং ¡তালিকা! - এইটা প্রস্তুত!
পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত. মেরিয়ান ব্ল্যাজ তাপ থেকে সরিয়ে নিন এবং 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রাখুন।
দারুচিনি লাঠি সরান এবং ভ্যানিলা এবং ভুট্টা সিরাপ মধ্যে চালান।
সম্পূর্ণরূপে শীতল করা যাক
প্রস্তাবিত পরামর্শ:
Dulce de leche নিজেই সুস্বাদু, যেমন আইসক্রিমের জন্য একটি টপিং আছে, পিষ্টক স্তরগুলির মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে, এমনকি টস্তে ছড়িয়ে পড়ে। এটি জনপ্রিয় স্যান্ডউইচ কুকিজ alfajores জন্য ভর্তি এর। চকোলেট পরিবর্তনের চেষ্টা করুন, যা ডুলস ডি লেচের মধ্যে গলিত চকলেটকে ভাঁজ করে তৈরি করা হয় এবং এটি চকোলেট আলফাজোরস ভরাট করার জন্য এটি ব্যবহার করে।