চকোলেট রাস্পবেরি truffles গভীর চকলেট এবং luscious রাস্পবেরি এর স্বাদ সঙ্গে চমত্কারভাবে সমৃদ্ধ truffles হয়। এই truffles ভর্তি ganache মোটামুটি নরম থাকে, তাই তারা প্রতিটি কামড় সঙ্গে আপনার মুখের মধ্যে দ্রবীভূত বলে মনে হয়।
এই রেসিপি ক্যান্ডিস লেপ জন্য কল, যা কক্ষ তাপমাত্রায় কঠিন থাকে। আপনি বাস্তব চকলেট ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আপনি এই নরম truffles একটি কঠিন বাইরের শেল আছে যাতে চকলেট স্বর চাই করতে হবে অনেক truffle রেসিপি মত, এই রেসিপি বিভিন্ন বিস্তৃত ঠান্ডা সময়সীমার প্রয়োজন, তাই এগিয়ে পরিকল্পনা এবং নিজেকে প্রচুর সময় দিতে ভুলবেন না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 প্যাকেজ (10 oz।) হিমায়িত রাস্পবেরি (thawed)
- 1/4 কাপ চূর্ণ চিনি
- 1 lb. semisweet বা bittersweet চকলেট (
- সুতা কাটা )
- 3/4 কাপ ক্রিম
- 2 টেবিল চামচ হালকা ভূট্টা সিরাপ
- 1 lb. চকলেট ক্যান্ডি নল (ডুবুরি জন্য)
- ঐচ্ছিক: প্রসাধন জন্য 1/4 কাপ লাল মিছরি আবরণ,
এটা কিভাবে
- একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে রাস্পবেরি স্থাপন করুন, এবং তারা তরল না হওয়া পর্যন্ত তাদের প্রক্রিয়া। বালি অপসারণ করার জন্য একটি স্ট্রেনার বা cheesecloth মাধ্যমে একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে রাস্পবেরী puree ঢালা।
- রাস্পবেরি পুরিতে চূর্ণ চিনি যোগ করুন এবং মাঝারি তাপ উপর এটি গরম, ঘন ঘন stirring, এটি পুরু এবং syrupy এবং প্রায় অর্ধেক দ্বারা হ্রাস পর্যন্ত। তাপ থেকে puree সরান এবং এখন জন্য সরাইয়া রাখা
- একটি বড় বাটি মধ্যে চকলেট চকলেট রাখুন একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ক্রিম রাখুন যতক্ষণ না বুদবুদটি প্রান্তের চারপাশে তৈরি হয়, তবে এটি সম্পূর্ণ ফোঁড়াতে আসার অনুমতি দেয় না। একবার simmering, চটকানি চকলেট উপর গরম ক্রিম ঢালা এবং এটি একটি মিনিট বা দুই জন্য বসতে এবং নরম করা চকলেট এবং দ্রবীভূত করা।
- চকোলেট এবং ক্রিম একসঙ্গে একসঙ্গে চকোলেট, চকলেট গলানো পর্যন্ত এবং মিশ্রণ মসৃণ এবং একঘেয়ে হয়। এই আপনার "ganache।" চকলেট মিশ্রণ যাও ভুট্টা সিরক এবং রাস্পবেরী puree যোগ করুন, এবং ঝাড়া সব একসঙ্গে। কাঁটাচামচ সঙ্গে ganache সঙ্গে পৃষ্ঠ আবরণ, এবং ফ্রিজে পর্যন্ত এটি যথেষ্ট পরিমাণে পুরু, অন্তত 2 ঘন্টা।
- ফয়েল বা মোমবাতি কাগজ সঙ্গে একটি বেকিং শীট আবরণ। একটি মিছরি দ্রবীভূত করা বা চা চামচ ব্যবহার করে গাঁজাটি ছোট বাচ্চাদের মধ্যে সরান এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন। একবার সমস্ত গ্যানশাকে চাপিয়ে দেওয়া হয়, বলটিকে 2 ঘন্টা বা ফমল পর্যন্ত থামিয়ে রাখুন।
- একটি বড় মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বোল মধ্যে ক্যান্ডি লেপ স্থাপন। এক মিনিটের ইনক্রিমেন্টে মাইক্রোওয়েভকে গলিত হওয়া পর্যন্ত, প্রতি মিনিট পরে ওহে গরম করার প্রতিরোধে বিরক্ত করুন। আবরণ পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে মসৃণ হয়। লেপটি ঠান্ডা করার অনুমতি দিন যতক্ষন না তা সবে উষ্ণ হয়। এটি সেট আপ শুরু করা যাক না, কিন্তু এটি ঠান্ডা fillings দ্রবীভূত না যাতে এটি ঠান্ডা করা যাক।
- ডুবন্ত সরঞ্জাম বা একটি কাঁটা ব্যবহার করে, চকলেট মধ্যে একটি truffle ডুবান চকোলেট থেকে এটি আনুন এবং অতিরিক্ত বস্তা মধ্যে ফিরে ড্রপ করতে অনুমতি দেয়। বেকিং শীট সম্মুখের ডুবা truffle রাখুন এবং অবশিষ্ট truffles এবং চকলেট সঙ্গে পুনরাবৃত্তি।
- প্রায় 30 মিনিটের জন্য মিছরি লেপ স্থাপন ফ্রিজে ট্রফলে রাখুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লাল মিছরি লেপ (বা লাল মিষ্টি রঙ সঙ্গে সাদা চামড়ার আবরণ) দ্রবীভূত করতে পারেন এবং troffles উপর একটি ছোট পরিমাণে আশ্চর্যজনকভাবে ঝলমল করা।
- চকোলেট রাস্পবেরি truffles একটি airtight ধারক মধ্যে ফ্রিজে দুই সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে।
সব Truffle রেসিপি দেখতে এখানে ক্লিক করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 424 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 16 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 18 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 35 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |