Lyonnaise Sauce একটি পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি সমাপ্ত সস এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার একটি মৌলিক demi-glace মধ্যে simmered। সস Lyonnaise জুটা ভাঁজ মাংস, শুকনো শুয়োরের মাংস, হাঁস খাবার এবং এমনকি grilled sausages সঙ্গে ভাল। আপনি কেবল ময়দা আটা দিয়ে এটি উপভোগ করতে পারেন।
ক্লাসিকভাবে, আপনি পরিবেশন করার আগে সস চাপাবেন, কিন্তু একটি আরো দেহগত চেহারা জন্য, আপনি এটি পরিবেশন যখন পেঁয়াজ ছেড়ে। লিয়ন হল ফরাসি পেঁয়াজ স্যুপের বাড়ি এবং পল বোকস এবং ইউজেনি ব্রাজিয়ারের মত ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় কিংবদন্তি। পেঁয়াজ প্রিয় এবং ফ্রান্সের এই রন্ধনসম্পর্কীয় রাজধানী অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়।
Sauce Lyonnaise মা সস হিসাবে সস Espagnole (বাদামী সস) উপর ভিত্তি করে একটি দ্বিতীয় সস হয়। এটি আনুমানিক প্রায় 1500 এর দশকে উৎপন্ন হয়েছিল। এটি নির্মাণের জন্য বিভিন্ন লোককে কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছে, কিছুটা নিজেদের তৈরি করা অসম্ভব, তবে তাদের রান্না তাদের টেবিলের জন্য প্রস্তুত করার জন্য পরিচিত ছিল।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পিন্ট
- ডেমি-Glace
- 1/4 কাপ পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 টি চামচ মাখন
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন ভিনেগার
এটা কিভাবে
- একটি ভারী-নীচ সসপ্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা এবং মাঝারি উচ্চ তাপ উপর পেঁয়াজ রান্না করা পর্যন্ত তারা একটি হালকা গোল্ডেন বাদামী চালু। আপনি পেঁয়াজ ঘাম না বরং sauteeing হয়
- সিরকা যোগ করুন এবং তরল boils পর্যন্ত মিশ্রণ গরম।
- তাপ সামান্য কম এবং তরল অর্ধেক কমে হয়েছে পর্যন্ত simmering অবিরত
- ডামি-গ্লাস যোগ করুন, তারপর একটি উষ্ণতা কম তাপ এবং প্রায় 10 মিনিট জন্য কমাতে।
- একটি জাল সঙ্কুচিত মাধ্যমে আরাম (ঐচ্ছিক) এবং ডান পরিবেশন।
এই রেসিপি Lyonnaise Sauce এর দুই কাপ সম্পর্কে তোলে। মাংস ও হাঁস-মুরগির ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশের উপর এই পেঁয়াজ সস উপভোগ করতে পারেন। প্রধান আইটেম উভয় সঙ্গে ভাল pairing, প্রবাদতত্ত্ব মাংস এবং আলু খাবারের সাথে এটি খুব স্বাগত হবে।
তবে আপনি উদ্বিগ্ন হতে পারেন যে আপনাকে একটি ডেমো-গ্লাস দিয়ে শুরু করতে হবে। আপনি ক্রয় করতে প্রস্তুত ডিমি-গ্লস খুঁজে পেতে পারেন, যা অবশ্যই একটি শর্টকাট হতে হবে। একটি ব্র্যান্ড স্টাড হ্রাস 30 ঘন্টা এটি ব্যয় করে যে touts। যদি আপনার জন্য সময় না থাকে, তুলনায় ক্রয় করার পরিবর্তে একটি সহজ পছন্দ।
আপনি যদি স্ক্র্যাচ থেকে এটি সব করতে চান তবে এখানে কয়েকটি রুট নিতে হবে। ডেম্লি-গ্লাসের জন্য শর্টকাট রেসিপি গরুর মাংস স্টক ব্যবহার করে (আবার, আপনি নিজের তৈরি বা এটি কিনতে কিনতে পারেন)। এটি একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ লাগে। ড্যামি-গ্লাসকে এটি সর্বোত্তম ভাবে তৈরি করতে হবে, আপনি হাড় থেকে বাদামী স্টক তৈরি করতে হবে, পাশাপাশি সবজি এবং গরুর মাংসের স্টক (আবার) থেকে বাদামী সস ( এস্পাগনিলে ) এবং তাদের একত্রিত করতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 39 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |