এই রেসিপি জন্য আমরা একটি ছোট সাদা ওয়াইন সঙ্গে মুরগির স্টক একটি কাট আপ মুরগী braise, কিন্তু আপনি আপেল বাটি বা এমনকি সাইডার ভিনেগার বাছাই করতে পারেন মদ জন্য এবং আমি আপনাকে একটি গোপন বলবো: আপনি আসলে মুরগির স্টক এর পরিবর্তে জল মুরগির braise পারে।
কি? আমি গুরুতর শুধুমাত্র মুরগি আশ্চর্যজনক স্বাদ না শুধুমাত্র, কিন্তু আপনি একটি সুন্দর মুরগির স্টক সঙ্গে শেষ হবে যে আপনি অন্যান্য উপাদান (অন্য মুরগির braising মত) জন্য ব্যবহার করতে পারেন
আপনি কিছু টাকাও সঞ্চয় করবেন, এবং প্রচুর পরিমাণে কেঁপে ওঠেন যা জোরাজুরির জন্য আপনি পাত্রের মধ্যে কিছু পান করেন না। কিন্তু আমার বিশ্বাস, মুরগির কোমল এবং সরস এবং অবিশ্বাস্যভাবে flavorful হবে। শুধু কোষের লবণ দিয়ে জল গরম করে নিন , যথেষ্ট পরিমাণে যাতে আপনি তা খেতে পারেন।
এখানে আরেকটি টিপ: কখনও কখনও আপনি একটি prepackaged মুরগির যে ইতিমধ্যে কাটা আপ পেতে পারেন, যা সূক্ষ্ম, কিন্তু আপনি একেবারে নিশ্চিত করতে চান মুরগির ফিরে আছে। কখনও কখনও এটি নয়। (আপনি ফিরে খাওয়া যেতে না, কিন্তু এটি তুষারপাত যাও টন প্রচুর যোগ হবে।) আপনি জিজ্ঞাসা যদি অধিকাংশ কসাইদের শুধুমাত্র আপনার জন্য একটি সম্পূর্ণ মুরগির কাটা হবে, এবং যে ভাবে আপনি সবকিছু পাবেন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি সম্পূর্ণ মুরগির, 4 থেকে 5 পাউন্ড, কাটা (পিছু সহ)
- বেকনের 3-4 টুকরো (পুরুত্ব নির্ভর করে, আপনি 1/4 পাউন্ড চান), ডাইংস
- কোষের লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ যাও
- 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1/2 কাপ কাটা লিক (সাদা অংশ এবং হালকা সবুজ অংশ)
- 4 থেকে 5 রসুন রসুন, peeled
- 1 বে পাতা
- 2-3 তৃণশযফ নতুন রোজামারি
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 4 কাপ মুরগির স্টক
- 1 কাপ সাদা ওয়াইন
এটা কিভাবে
- 300 ডিগ্রী ফারেনহাইট আগে আপনার চুলা Preheat
- কাগজ টায়েল দিয়ে মুরগি ভালভাবে শুকিয়ে দিন, তারপর কোশার লবণের সাথে উদারভাবে এবং মজাদার কাঁচা মরিচের সাথে মিশিয়ে দিন।
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপরে একটি ভারী ডাচ ওভেনের মধ্যে বেকনটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি বাদামী এবং চর্বিটি বেরিয়ে এসেছে। তারপর একটি স্তন (চামড়া পাশ ডাউন), এক উরু (চামড়া পাশের নিচে), এক ড্রামস্টিক এবং একটি উইং যোগ করুন। ব্রাউন 4 থেকে 5 মিনিটের জন্য চিকেন, তারপর একটি থালা থেকে অপসারণ এবং অন্যান্য চার টুকরা সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। অবশেষে, বাদামী পিঠ, চামড়া পাশে নিচে, এবং এটি বাদামী যখন এটি বাদামী এটি অপসারণ
- পাত্র থেকে, পেঁয়াজ, পেঁয়াজ এবং রসুন এবং sauté যোগ করুন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সরু, প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট। তারপর ওয়াইন মধ্যে ঢালা এবং প্যানের নীচে থেকে কোন roasted বিট বন্ধ scrape। টমেটো পেস্টে সাজান।
- এখন সব মুরগির টুকরো পাত্র থেকে ফিরিয়ে নিন, এবং যথেষ্ট মুরগী স্টোরে ঢেলে দিন যাতে চিকেন কমপক্ষে 90 শতাংশ পানিতে ডুবে যায়। যদি আপনি আরও তরল প্রয়োজন, এটি জল সঙ্গে বন্ধ উপরে। কোষের লবণ দিয়ে যদি প্রয়োজন হয় তবে তরল মেশান এছাড়াও রোজমিয়ারি এবং উপসাগর পাতা যোগ করুন।
- Stovetop উপর একটি পোঁচা যাও পাত্র আনুন, তারপর একটি আঁটযুক্ত ঢাকনা দিয়ে এটি আবরণ এবং চুলা স্থানান্তর করা। প্রায় এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন, তারপর চুলা থেকে পাত্রটি সরিয়ে ফেলুন এবং ভাত থেকে 15 থেকে ২0 মিনিটের মধ্যে মুরগিটি ঠান্ডা করে দিন।
আপনি আগ্রহী হতে পারে: রসুন ভুট্টা চিকেন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1080 |
| মোট চর্বি | 58 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 17 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 337 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 988 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 112 গ্রাম |