দই মূলত একটি কোকিল দুধের আকার যা সারমহল ক্রিম এবং ক্রিমের মতো হয়, তবে কম চর্বি দিয়ে। দই তৈরি হয় যখন দুধের ব্যাকটেরিয়া খিঁচুনি করে এবং একটি মশকামযুক্ত জমিনে দুধকে ঘন ঘন করে তোলে, একটি টাঙ্গি, সামান্য আস্তে সুগন্ধি যোগ করে। বাণিজ্যিক উৎপাদনে বন্ধুত্বপূর্ণ জীবাণু যোগ করা হয়, তবে আপনি যদি তাজা দুধ পান করেন এবং প্রায় 100 ঘণ্টার মধ্যে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য রাখেন, তাহলে স্বাভাবিকভাবেই আপনার নিজের বাড়ির আরামসে দইতে পরিণত হবে।
দম্পতির প্রকার
দম্পতি বিভিন্ন ধরনের আছে ঐতিহ্যগত দই ক্রিম বা দুধ দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে, গ্রিক দই, এছাড়াও তিক্ত দই এবং আইসল্যান্ডীয় দই বলা হয়। দমের কোনও স্তন্যপায়ী দুধ থেকে তৈরি করা যেতে পারে কিন্তু প্রায়ই গাভী, মরিচ বা ছাগলের দুধ থেকে তৈরি করা হয়। এটি নারকেল, সোয়া এবং বাদাম দুধ থেকেও তৈরি করা যায়। Kefir একটি মদ্যপ সংস্করণ দই যা মূলত কৃত্রিম উট দুধ থেকে তৈরি কিন্তু এখন গরুর দুধ থেকে তৈরি। কিছু প্রাকৃতিক খাদ্য দোকানে পাওয়া যায়, কফিরের একটি মাদকের পরিমাণ প্রায় 2.5%। সাদাসিধে দইয়ের জন্য সর্বোত্তম সহজ রেসিপি মেমেল সিরাপ এবং সুস্বাদু, এখনো পরিষ্কার গন্ধ জন্য সুগঠিত ভ্যানিলা সরল দই থেকে নির্যাস যোগ করে।
দোগে ফ্যাটের বিভিন্ন মাত্রা
বাজারে সহজেই উপলব্ধ ফ্যাট মাত্রা সঙ্গে দই বিভিন্ন ধরনের আছে। সব ধরনের দই নিয়মিত, কম চর্বি এবং অ চর্বি পাওয়া যেতে পারে যাতে আপনি আপনার চর্বি কন্টেন্ট চয়ন করতে পারেন। সাধারণ দই সাধারণত গরু দুধ থেকে তৈরি হয় এবং অসম্পূর্ণ এবং অসমর্থিত হয়।
চর্বিযুক্ত দই সাধারণত ফলের বা স্বাদে যোগ করা হয়, প্রচুর চিনি দিয়ে। চিনি শুধুমাত্র মিষ্টি জন্য নয় কিন্তু ফল সংরক্ষণের জন্য সাহায্য যোগ করা হয়। হিমায়িত দইটি নরম আইসক্রিমের দই সংস্করণ। বাড়ীতে তৈরি যখন এটি সাধারণত gelatin যোগ দ্বারা স্থির করা হয়।
হোমো দম্পতির পুষ্টিগত উপকারিতা
হোমো দম্পতির কোনও কৃত্রিম স্বাদ, রং এবং প্রসেসেড শর্করার কোনও অংশ নেই যা অনেক দই ব্রান্ডের তাদের পণ্যগুলির শেলফ লাইনে লম্বা যোগ করে।
স্বাদযুক্ত দইতেও কোনও সংরক্ষণাগার থাকে না, যা আপনার পচনশীল পদ্ধতিতে সহজ এবং আপনার জন্য স্বাস্থ্যবান। আপনি আপনার নিজের yogurt একটি mason জার এবং আপনার রান্নাঘর একটি উষ্ণ স্থান বা একটি দই সৃষ্টিকর্তা পেতে পারেন, যে একটি ফ্রিজে দই সৃষ্টিকর্তা হিসাবে দ্বিগুণ, কিছু ক্ষেত্রে।
দই এবং দই রেসিপি সম্পর্কে আরও
আপনার নিজের দই করার পাশাপাশি দম্পতির স্বাদগুলির পরিবর্তনের জন্য রন্ধন প্রণালীগুলি যে সহজ থেকে জটিল থেকে চুম্বন চালানোর জন্য রান্না পরামর্শগুলি খুঁজে নিন আপনি দইয়ের শেলফ জীবন এবং সময়ের সাথে এটি সংরক্ষণ করার সেরা উপায় সম্পর্কে তথ্য পাবেন। আরো টিপস এবং তথ্যের জন্য নীচের লিঙ্কগুলির এক বা একাধিক ক্লিক করুন:
• দঘার রন্ধন টিপস, পরিমাপ, এবং প্রতিস্থাপন
• দই কি? প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী
• হোমো দম্পতি
• হোমো দম্পতি পনির
• দম্পতির সংগ্রহস্থল
• দই ইতিহাস
• দম্পতি রেসিপি