গ্রিক ভাষায়: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, উচ্চারিত ক্যু-লোও-রাহক-ইয়াহ আমার সও-সাহ-মে
কোলোরাকিয়া অনেক আকারে গঠিত হতে পারে এই ছোট তিল-লেপা কুকিজ সাধারণত ছোট ওভার আকার এবং রিং মধ্যে তৈরি করা হয়। কুকি আটা অনেক অন্যান্য রেসিপি তুলনায় নরম এবং oilier হয়, এবং শেষ ফলাফল একটি crispy, সুস্বাদু কুকি হয়। অন্যান্য রেসিপি 3 কাপ চিনি পর্যন্ত কল করুন, কিন্তু আমি এই কম-মিষ্টি সংস্করণ পছন্দ করি।
আপনি অন্যান্য সুস্বাদু গ্রীক ডেজার্ট চেক আউট করতে পারেন, এবং একটি প্রিয় কুকি রেসিপি দেখুন:
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- তিল এর বীজ 1/2 পাউন্ড (1 1/2 কাপ)
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 টি সবুজ লেবুর রস এবং মরিচ গুঁড়ো
- 3 কাপ জলপাই তেল
- ব্র্যান্ডি এর 2 শট চশমা
- 1/2 টেবিল চামচ মাটির দারুচিনি
- 1/2 টেবিল-চামচ
- গ্রাউন্ড cloves
- 3/4 কাপ গরম জল
- 1 1/2 কাপ চিনি
- 1 1/2 টেবিল চামচ বেকিং পাউডার
- 1২ কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
এটা কিভাবে
তিলের বীজ একটি ছাঁচে রাখুন এবং ঠান্ডা, চলমান জল অধীনে ভাল ধোয়া। অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য ঝাঁকান, এবং 1 ঘন্টা (তারা এখনও স্যাঁতসেঁতে করা হবে) জন্য নিষ্কাশন করা সরাইয়া সেট।
লেবু রস মধ্যে বেকিং সোডা ভাসা
একসঙ্গে ময়দা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করা।
একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে, জলপাই তেল, লেবু রস (বেকিং সোডা সঙ্গে), grated ছুলা, ব্র্যান্ডি, দারুচিনি, cloves, এবং গরম জল একত্রিত। মাঝারি উচ্চ উপর হিট জয়
চিনি এবং বীট যোগ পর্যন্ত ভাল মিশ্রিত, এবং আলাদা না (প্রায় 5-8 মিনিট)।
ধীরে ধীরে 8 কাপ আটা মিশ্রণ মধ্যে বীট।
যখন আটা মিশ্রিত করা হয়, তখন আধা কেঁচোটি (বা বাটনে মাখন) এবং মাখন দিয়ে 10-15 মিনিটের জন্য মাখন ঘুরিয়ে নিন, যতক্ষণ না ঘন দুধ আপনার হাতে আটকে না যায়, ততক্ষণ অতিরিক্ত ময়দা যোগ করুন। নরম হবে নরম
425 ডিগ্রী ফারেনহাইটের পূর্বে চুলা লাগান (220 ডিগ্রি সেলসিয়াস)।
একটি unshelled আখরোট আকার ময়দা এক টুকরা নিন এবং একটি ঘন বল গঠন আপনার মুষ্টি এটি নিথর। প্রায় 3 ইঞ্চি লম্বা একটি দড়ি আকৃতির মধ্যে রোল আউট। তিলের বীজ ডুবিয়ে এবং কুকুরের পৃষ্ঠের মধ্যে বীজগুলি ধাক্কা দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কুকিজ যেমন বা রিং (চিবুক একসাথে সমাপ্ত) মধ্যে গঠিত হয় বামে যেতে পারে।
আরও বিস্তারিত জানার জন্য, ফটোতে তিল কুকিজ কিভাবে করবেন তা দেখুন।
অ-স্টিক বা খুব হালকা তেলযুক্ত কুকি শীটগুলি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য 425 ডিগ্রী ফারেনহাইটের (220 ডিগ্রি সেলস) ভাঁজোর মাঝখানে রাখুন। ভর্তি আগে সম্পূর্ণরূপে কুল
ফলন: 100-130 টি কুকিজ (কম পরিমাণে পরিমাণে অনুপাতে সব পরিমাণ হ্রাস)
সম্পূর্ণরূপে শীতল হলে, বায়ুরোধী প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করুন। তারা 2 মাসের জন্য রাখা হবে তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।