পোকার এবং আপেল একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ সমন্বয়, এই মিশ্রণটি সমন্বিত ফ্রান্সের Normandy অঞ্চলে রয়েছে এমন অনেক খাবার যা আপেল রান্না করা খুব জোরালোভাবে সাজায়।
এই মজাদার, একটি সামান্য মিষ্টি, এবং খুব ভরাট, caramelized পেঁয়াজ এবং আপেল সঙ্গে এই শুয়োরের মাংস medallions একটি খুব বিশেষ টুইস্ট আছে - এটা খাদ্য-বন্ধুত্বপূর্ণ এবং সুস্বাদু। এই সহজ চর্বি করা চর্বি এবং ভারী ক্রিম সঙ্গে enlivened হয় না, কিন্তু সুস্থ ঋতু এবং ফাইবার সমৃদ্ধ পেঁয়াজ এবং আপেল এর উদার ডোজ সঙ্গে।
এই ডিশ ঠিক কিভাবে সুস্বাদু এর সম্পূর্ণ প্রভাব পেতে, যেখানে সম্ভব সম্ভব বহিরঙ্গন পালিত শুয়োরের মাংস ব্যবহার করুন মাংসটি সজীবভাবে পালন করা তুলনায় অনেক বেশি গন্ধ আছে এবং খুব কম সংকোচনের সাথে রান্না করার সময় আরও টেন্ডার হয়ে যাবে এবং শুকর খুব বেশি সুখী হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড
- শুকনো টenderloin , চর্বি trimmed (বহিরঙ্গন যেখানে সম্ভব পালিত)
- 2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
- 3/4 চা চামচ ঋষি ঘষা (বিকল্প শুকনো থেরাম বা রোসেমারী)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 চা চামচ মরিচ কালো মরিচ
- 1 চামচ মাখন
- 1 টেবিল-চামচ হালকা জলপাই তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, মাঝারি রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা
- 2 আপেল, peeled, cored, wedges মধ্যে কাটা
- স্থল গুঁড়ো এর আস্ত চিম্টি
এটা কিভাবে
4 টি Medallions মধ্যে শুয়োরের বাদাম ক্রষ্টসারি স্লাইস। একটি ছোট কাচের পাতায় শুয়োরের মাংস medallions রাখুন এবং মাংসের উপর আপেল সিডার ভিনেগার ঢালা।
শুয়োরের মাংস 10 মিনিটের জন্য সিরকা মধ্যে marinate অনুমতি দিন, marinating সময় মাধ্যমে অর্ধেক উপর মাংস বাঁক।
রান্নাঘরের পেটে শুকরের শুকনো শুকনো পাতা এবং তুষারপাত, লবণ, এবং কালো মরিচ সঙ্গে সব পৃষ্ঠ ছিটিয়ে। উচ্চ তাপ উপর সেট একটি বৃহৎ skillet মধ্যে মাখন এবং তেল একসঙ্গে তাপ
প্যানের মেডালিয়ান যোগ করুন এবং 4 মিনিটের জন্য সবগুলোকে সরানো ছাড়াই তাদের রান্না করতে অনুমতি দিন। যত্নপূর্বক তাদের উপর উল্টানো, এবং একটি অতিরিক্ত 4 মিনিট জন্য, তাদের সরানো ছাড়া, রান্না করা তাদের অনুমতি দেয়।
Doneness জন্য শুয়োরের মাংস medallions পরীক্ষা করুন, এবং তারা একটি কেন্দ্র থেকে খুব গোলাপী প্রদর্শিত হলে একটি অতিরিক্ত 1 থেকে 2 মিনিট জন্য তাদের রান্না করা অবিরত। একটি প্লেট থেকে রান্না করা শুয়োরের মাংস medallions সরান এবং তাদের উষ্ণ রাখা ফয়েল সঙ্গে শিথিলভাবে তাদের আবরণ
পেঁয়াজ কুঁচি থেকে সরিয়ে নিন এবং মাঝারি থেকে তাপ কমিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুঁচি, প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঘিরে, যতক্ষণ না তারা বাদামী রং থেকে শুরু করে।
আপেল এবং cloves skillet মধ্যে যোগ এবং মিশ্রণ রান্না করা অবিরত, একটি অতিরিক্ত 5 মিনিট জন্য মাঝে মাঝে stirring, আপেল পর্যন্ত টেন্ডার পরিবর্তন কিন্তু পৃথক্ না হওয়া পর্যন্ত না।
প্লেস পরিবেশন নেভিগেশন পেঁয়াজ এবং আপেলগুলি সাজান, শুয়োরের মাংস, যদি ইচ্ছা করে, বা পুরো পরিবেশন। Caramelized পেঁয়াজ এবং আপেল উপর শুয়োরের মাংস ব্যবস্থা করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
এই শুয়োরের মাংস medallions এবং caramelized পেঁয়াজ এবং আপেল রেসিপি রাখা হয় না এবং সর্বোত্তম স্বাদ জন্য সরাসরি পরিবেশিত করা উচিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 326 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 102 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 73 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |