বেশিরভাগ ভারতীয় খাবারের জন্য বসান কি রোটি একটি বড় হাতিয়ার। কিভাবে আমার ধাপে ধাপে রেসিপি দিয়ে তাদের তৈরি করতে শিখুন যেহেতু পদক্ষেপগুলি সংখ্যা দ্বারা বোকা বোকা না কারণ শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত কোনও বাসান কি রোটি তৈরি করে, 1 থেকে ২ থেকে ২ মিনিট বেশি সময় লাগে! চল শুরু করি.
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টেবিল চামচ আটা
- 1 কাপ বীজ গম ময়দা / বেসন
- 1 কাপ সর্বমোট আটা
- পানি (দই বা দুধ ব্যবহার করে আপনি সুপার নরম বসান কী রোটস দেবেন!)
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- 2 টি ট্যাবস্পেস উদ্ভিজ্জ তেল (বা ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্না তেল)
এটা কিভাবে
পরামর্শ:
- আপনি শুরু করার আগে আপনার হাত ভাল ধোয়া আপনি তাদের ব্যবহার করার জন্য বেসন এর রোটি জন্য মালকড়ি গুঁড়ো করা হবে।
- আপনার সব উপাদানগুলি সারিবদ্ধ করুন - পুরো গম ময়দা, জল / দই / দুধ, লবণ এবং উদ্ভিজ্জ / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল - এক জায়গায় যাতে আপনি পরে আটা-আচ্ছাদিত হাত দিয়ে চলছেন না!
- জল দিয়ে ধীরে ধীরে যান - আপনি বরাবর যেতে হিসাবে এটি যোগ করুন এবং শুধুমাত্র প্রয়োজন হিসাবে। পরিবর্তে জল, আপনি দই বা দুধ ব্যবহার করতে পারেন। ফলাফল সত্যিই নরম বসান কি Rotis হয়।
- সত্যিই নিখুঁত গোপন রহস্য বোটস রোটিস গোপন মধ্যে মিথ্যা। আঠা মসৃণ এবং শুধু সঠিক কোমলতা - মাঝারি থেকে নরম হতে হবে প্রয়োজনীয় জল / দই / দুধ যোগ করুন এবং সঠিক সমন্বয় না হওয়া পর্যন্ত আপনি গুঁড়ো করা অবিরত।
রোটস তৈরি করা:
- একটি গভীর মিশ্রণ বাটি মধ্যে আপনার flours এবং লবণ রাখুন। একসঙ্গে তাদের সব মিশ্রিত ভালভাবে জড়ানো। প্রায় 5-6 টেবিল-চামচ বাদ দিন এবং একটি প্লেটে একপাশে রাখুন যখন আপনি রোটিসটি বেরিয়ে আসেন।
- আপনার মিশ্রণ বাটি মধ্যে ময়দার মাঝখানে একটি ভাল করুন। একটি ক্ষুদ্র বিট জল ভাল মধ্যে ঢালা এবং এটি মধ্যে ময়দা মিশ্রিত শুরু। পানি দিয়ে ধীরে ধীরে যান এবং প্রয়োজন অনুযায়ী এটি যোগ করুন। ধারণা এটি একটি ময়দা মধ্যে একসঙ্গে বন্ধন শুরু করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ময়দা ভিজা হয়। যেহেতু আটা একসঙ্গে আসার শুরু হয়, তাই কোনও গলায় দাগ কাটতে দৃঢ়ভাবে মেশান।
- এই পর্যায়ে তেল যোগ করা ঐচ্ছিক কিন্তু আমি এটি একটি খুব মসৃণ মালকড়ি এবং নরম Besan Ki Rotis ফলাফল পাওয়া গেছে।
- সমাপ্ত মালকড়ি মসৃণ এবং নিয়মিত মধ্যে নরম হতে হবে। এটি সম্পন্ন হওয়ার পর, কভার করুন এবং এটি 10-15 মিনিট বিশ্রামের জন্য রেখে দিন।
- আধা কেজি প্রায় 18-20 সমান ভাগে বিভক্ত করুন, প্রায় একটি গল্ফ বল আকার।
- আপনার হাতল মধ্যে রোল, একটি মৃদু চাপ প্রয়োগ, বল পর্যন্ত মসৃণ এবং ফাটল ছাড়া। আপনার যতটা দরকার এবং রোল আউট করার জন্য প্রস্তুত রাখুন।
- হালকাভাবে একটি মসৃণ আঠা, পরিষ্কার এবং শুষ্ক পৃষ্ঠ কিছু ময়লা আপনি আগে সরাইয়া রাখা। এই আটা কোট এক বল। এই কাজ রোলিং পৃষ্ঠ থেকে আটকে থেকে বল প্রতিরোধ করা হবে।
- আপনার আঙ্গুলের সাথে ময়দার আঠা দিয়ে রোল করার জন্য এটি প্রস্তুত করুন! একটি 4 "বৃত্ত আছে পর্যন্ত বৃত্তাকার গতির সঙ্গে রোল।
- আপনি বোসান কী রোটি রোল হিসাবে আপনি আলিঙ্গন থেকে মালকড়ি প্রতিরোধ উভয় পক্ষের বৃত্তাকার কোট হালকা কোট।
- সম্পূর্ণরূপে ঘূর্ণিত বেসনের কী পরিমাণ রুটিটি অবশ্যই 6-7 হতে হবে। "এটি একটি নির্দিষ্ট আকার নয়। বীশন কী রোটারি খুব পাতলা না হওয়া উচিত বা রোস্টের সময় তা ফুটে উঠবে না, তাই বেনান কি রুটি 1/6 "পুরু পর্যন্ত পৌঁছেছে, কোনও মাপের আকার কি না।
- একটি মাঝারি শিখা উপর একটি প্যান গরম এবং রান্না করা এটি বসান কি রোটারি উপর রোলিত আউট।
- আপনি যখন তার পৃষ্ঠায় উত্থাপিত বাধাগুলি দেখতে শুরু করেন তখন বেসন এর রোটি প্রথম ফ্লিপটির জন্য প্রস্তুত। এটি অন্য দিকে এটি চালু করতে একটি spatula ব্যবহার করুন পাশে (এবং এখন আপ) সম্মুখীন ছিল যে পার্শ্ব এটি উপর সব হালকা বাদামি স্পট থাকবে।
- অন্য দিকে পরীক্ষা করে দেখুন এবং দ্বিতীয় দিকে ফ্লিপ করুন যখন এটি প্রথম দিকে একই রকম দেখায়।
- দ্বিতীয় ফ্লিপের পরে 10 সেকেন্ড (আনুমানিক) অপেক্ষা করুন এবং তারপর একটি বাঁকা রান্নাঘরের টেবিল ব্যবহার করুন যাতে তার প্রান্তের চারপাশে বসান কী রোটিকে আলতো করে চাপুন। এটা বাহির করতে প্ররোচিত করবে!
- একবার ফুলে উঠলো, বাসান এর রোটারি করা হয়! আপনি এখন প্যান থেকে এটি অপসারণ এবং অবিলম্বে পরিবেশন বা একটি ধারক মধ্যে সঞ্চয় করতে পারেন। বাষান কি রোটারি বেলুনটি বেলুনটি আগুন থেকে সরিয়ে নেবার পর শীঘ্রই মুক্তি পাবে, যাতে বাসন কী রোটি গরম, নরম ও আর্দ্র থেকে মুক্ত রাখার জন্য রান্নাঘরের টুপি দিয়ে কন্টেইনার লাইনটি সরাবেন।
- পরের এক শুরু করুন এবং যতক্ষণ না আপনি সমস্ত আধা পর্যন্ত ব্যবহার করা চালিয়ে যান!
বাসান কী রোটস গরম করে খাওয়া এবং ঘি এর ছোট ছোট ডালপালা দিয়ে আহার করলে আহারে খাও! একটি কুরি সঙ্গে পরিবেশন করা, একটি ভরাট খাবার জন্য টুকরো বা ডাল !