একটি pryanik ( pryaniki বহুবচন হয়) একটি রাশিয়ান স্পাইস কুকি (এছাড়াও মধু রুটি নামে পরিচিত) যে অপরিহার্য যে কোন সময় চা পরিবেশিত হয়, যা সব সময়, কিন্তু বিশেষ করে ক্রিসমাসে হয়
সহজ সরল টুকরোগুলি একটি সমতল টুকরো সঙ্গে slathered মত চেহারা, যখন বিখ্যাত Tula pryaniky মত আরও বিস্তৃত বৈচিত্র্য, প্রায়ই রুটি আকারে (এইভাবে, শব্দ "মধু রুটি") তৈরি করা হয় এবং একটি মোমবাতি উত্পাদন একটি কাঠের প্রেস সঙ্গে stamped প্রসাধন।
আজ, এই ধাঁধা কুকিজ একটি stamped প্রসাধন সঙ্গে বৃত্তাকার এবং প্রায়ই জ্যাম ভরা হয়।
সাথে প্রিয়াঙ্কিকে পরিবেশন করতে ভুলবেন না একটি সভোভার থেকে একটি ঐতিহ্যগত অভিজ্ঞতার জন্য চা বা ঐতিহ্যবাহী রুশ শীতকালীন পানীয় যা স্বেচ্ছাসেবী হিসাবে পরিচিত।
এই রেসিপি নির্দেশাবলী পরে, নিচে, রাশিয়ান pryaniki সম্পর্কে আরও দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কুকি আটার জন্য:
- 3 কাপ / 450 জি
- ময়দা (সর্বমোট)
- 3 চামচ বেকিং পাউডার
- 1/2 চিকন এলাইম
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- 1/2 চা চামচ আদা
- 1/4 থেকে 1/2 চা চামচ গুঁড়ো (বা স্বাদ)
- ঐচ্ছিক: 1/2 চিকন জায়ফল
- ঐচ্ছিক: 1/2 চিকন allspice
- 1/8 চা চামচ লবণ
- 2 বড় ডিমের কুসুম (
- এই রেসিপি মধ্যে leftover ডিম সাদা ব্যবহার করুন )
- 1 বড় ডিম
- 3 আউন্স / 40 গ্রাম মাখন (অস্বাভাবিক, গলিত)
- 3/4 কাপ / ২55 গ্রাম মধু বা
- agave সিরাপ
- গ্লাস জন্য:
- 1/2 কাপ / 110 গ্রাম চিনি (কনফিউশনের ')
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ পানি
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা, বেকিং পাউডার, এলাইম, দারুচিনি, আদা, cloves (খুব cloves একচেটিয়া স্বাদ উত্পাদন করতে পারেন), জায়ফল এবং allspice, ব্যবহার করে, এবং লবণ সঙ্গে একসঙ্গে কাটা। একপাশে সেট করুন
- একটি পৃথক বড় বাটি মধ্যে, 2 ডিম yolks , 1 সম্পূর্ণ ডিম, গলিত মাখন, এবং মধু বা agave সিরাপ একসঙ্গে বীট। Agave ব্যবহার করে, 25 ডিগ্রী কমিয়ে নিন কারণ পণ্যগুলি দ্রুত বাদে। এই ক্ষেত্রে, মধু ব্যবহার করার সময় 350 F এর পরিবর্তে 325 F এ বেকানো।
- শুষ্ক উপাদানগুলি মধ্যে মিশ্রণ পর্যন্ত ভাল জড়িত। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে।
- 350 ডি তাপ গরম চুলা একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ উপর আপনার কুকি শীট আকার রাখুন। একটি কুকি scoop ব্যবহার করে, মালকড়ি এর মাঠ আউট এবং আপনার হাতে তাদের রোল না হওয়া পর্যন্ত তারা একটি সম্পূর্ণ মসৃণ বল। প্রতিটি কুকি মধ্যে 2 ইঞ্চি ছেড়ে প্রস্তুত কুকি শীট রাখুন। তারা কিছুটা আলাদা হবে কিন্তু এখনও একটি গম্বুজ আকৃতি বজায় রাখা।
- 10 থেকে 20 মিনিটের জন্য বাজাও, বা সোনালী পর্যন্ত, এমনকি শেডের জন্য অর্ধেক করে শীটগুলি ঘুরিয়ে। কুকিজ দৃঢ় পর্যন্ত সামান্য পর্যন্ত শীট শীতল। কুলিং শেষ করতে racks স্থানান্তর।
- গ্লাসটি তৈরি করতে, একটি ছোট বাটিতে, একসঙ্গে কাঁঠালের চিনি এবং যথেষ্ট পরিমাণ পানি (1 থেকে ২ টেবিল চামচ) একটি পাতলা পিঁপড়া তৈরি করতে। একটি পেস্ট্রি বুরুশ সঙ্গে শীতল কুকিজ ছড়িয়ে।
আরো তথ্যের জন্য এখানে ক্লিক করুন
রাশিয়ান মশলা কুকিজ বা মধু রুটি 9 ম শতাব্দী থেকে তৈরি করা হয়েছে, মূলত রাই আটা , মধু এবং বেরি রস দিয়ে।
সময়ের সাথে সাথে অন্যান্য প্রাকৃতিক উপাদানগুলিকে মিশ্রণে যুক্ত করা হয়, কিন্তু মধ্য ও পূর্বের মধ্য দিয়ে এবং ভারতের সাথে বাণিজ্য শুরু না হওয়া পর্যন্ত 12 তম ও 13 শতকের মধ্যে মশলা যুক্ত করা হয়।
তুলা, মস্কো থেকে একটি অর্ধ দিনের ড্রাইভ, রাশিয়া (পোল্যান্ডের টরউইন মত) এর প্রজ্ঞানী-তৈরি রাজধানী হয়ে উঠেছে। আজ তুল্কি প্রজ্ঞাক জাদুঘরে এখনও দাঁড়িয়ে আছে টুলা।
সাধারণত, কুকিজগুলি হলুদ, আদা, সিত্রফুট ফল, মরিচ, জায়ফল, পুদিনা, আদা, আদা এবং অন্যান্য অন্যান্য সুগন্ধি ব্যবহার করে তাদের নামকরণ করা হয় প্রিয়াওস্তি বা সুগন্ধযুক্ত মশলা।
পূর্বে, প্রিয়াঙ্কাকে বিশেষ তাত্পর্যযুক্ত করে এবং জন্ম, অন্ত্যেষ্টিক্রিয়া, বিবাহ, ছুটির দিন এবং কোন উদযাপনের উপলক্ষ্যে তৈরি করা হয়েছিল।
নববধূ বিবাহিত দম্পতিরা তাদের বিয়ের পরে কয়েকদিন পর নববধূদের বাবা-মায়ের কাছে একটি প্রাইণ্যিক গ্রহণ করেন।
প্রানিকি একটি শিল্প ফরমের উপরে উঠেছে
Pryanik- তৈরীর যেমন একটি শিল্প ফর্ম হয়ে ওঠে এবং এই ধরনের চাহিদা ছিল যে বিশেষ কারিগর - pryanishniki - ঘনিষ্ঠভাবে তাদের পরিবারের রেসিডেন্স সুরক্ষিত এবং এক প্রজন্মের থেকে পরের তাদের পাস।
আপনি কল্পনা করতে পারেন হিসাবে, রেসিপি, স্বাদ, আকৃতি এবং শৈলী ভক্ত। প্রায়শই তারা একটি ছাঁচ মধ্যে ঢেকে কুকিজ হিসাবে হিসাবে দেখা হয় বা ঘূর্ণিত এবং কাটা বা roundped মধ্যে dolloped।
তারা পাতলা ফ্ল্যাট সাদা, গোলাপী বা চকলেট টিজিং সঙ্গে drizzled হয় এবং কখনও কখনও berries, বাদাম বা candied চিনাবাদাম ছুলা সঙ্গে সজ্জিত , এবং কিছু জ্যাম ভরা হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 279 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২04 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 339 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 17 গ্রাম |