ডোবরিজ ভেচির, শায়েতী ভেচির Dobrym জগাখিচুড়ি
- "শুভ সন্ধ্যা, পবিত্র সন্ধ্যা। ভাল স্বাস্থ্যের জন্য ভাল মানুষ।"
ইউক্রেনীয়রা মূলত অর্থোডক্স খ্রিস্টান যারা জুলিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসরণ করে। যেমন, তারা গায়গোরিয়ান ক্যালেন্ডারের দুই সপ্তাহের পিছনে 6 এবং 7 জানুয়ারি ক্রিসমাসের প্রাক্কালে এবং ক্রিসমাস দিবস উদযাপন করে। ইউক্রেনীয় ক্রিসমাস ইভ এটি আগমনের গত meatless খাবার, এটি রাশিয়া, পোল্যান্ড, এবং অন্যান্য স্লাভিক দেশে হয়। ইউক্রেন, এই পবিত্র উৎসবের নামে পরিচিত হয় Sviaty Vechir ।
যদিও পরিবারের মহিলারা বহির্বিশ্বে খাবার (বিশেষত 1২ থেকে 13 টি কোর্স, প্রেরিতরা এবং খ্রিস্টের প্রতিনিধিত্বকারী বেশ কিছু অংশ) তৈরিতে ব্যস্ত থাকেন, যেগুলি পরিবার থেকে পরিবার এবং অঞ্চলের অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়, শিশুদেরকে ক্রিসমাস ট্রি সজ্জিত করার দায়িত্ব দেওয়া হয় এবং প্রথম তারকা জন্য রাত আকাশের অনুসন্ধান। যখন তারকাটি দেখা যায়, এটি একটি সংকেত যে খাবারটি শুরু হতে পারে
দিন জুড়ে শুধুমাত্র হালকা snacking অনুমতি দেওয়া হয়, তাই পরিবার উত্সাহীভাবে খাবার অপেক্ষা করছে। টেবিলটি ভাল লিনেনস এবং চীনের সাথে সেট করা হয় এবং একটি রিবনে ( দিদুখ ) এবং কোলাচ নামে পরিচিত একটি রুটি সহ একটি গম গজ অন্যান্য Slavs সঙ্গে হিসাবে, একটি অতিরিক্ত জায়গা গৃহীত পরিবার সদস্য এবং / অথবা খ্রীষ্ট শিশু জন্য সেট করা হয়।
মুরগির খাওয়ার আগে, নামাজের পাঠ করা হয় এবং কোলচ বা প্রসপোড়া (আশীর্বাদযুক্ত রুটি) ভাঙা হয় এবং মধুতে (এবং কখনও কখনও রসুনযুক্ত রসুন) ডুবিয়ে থাকে এবং পরিবারের প্রতিটি সদস্যের সাথে ভাগ করে নেওয়া হয়, জ্যেষ্ঠ থেকে ছোট থেকে, ভাল স্বাস্থ্যের জন্য শুভেচ্ছা এবং আগামী বছরের মধ্যে সমৃদ্ধি। এটা পোষাক কাস্টম অনুরূপ মতানৈক্য মত wafers বা oplatki ভঙ্গ করা
ডিনারের পরে, গানগুলি গেয়ে গেয়ে ও কবিতাগুলি শিশুদের দ্বারা পঠিত হয়। কিছু উপহার বিনিময় করা হয় কিন্তু অধিকাংশই ক্রিসমাস দিবসে খোলা রাখা বাকি আছে। সবাই মণ্ডলীর দরিদ্র শিশুদের জন্য গবাদি পশু এ উপস্থিত করার জন্য একটি উপহার গ্রহণ ছোট শিশুদের সঙ্গে একটি মধ্যরাত্রি গির্জা সেবা উপস্থিত হয়। পুরাতন দিনগুলিতে, মিছরি এবং অন্যান্য মিষ্টি ছাড়া ক্রিসমাসের উপহারগুলি দেওয়া হয়নি। সেন্ট নিকোলাস দিবস ছিল প্রথম উপহার উপহারের উৎস।
09 এর 01
Kutyaকুটিয়া , কোল্ভভো, কোলাইভা, কোলিভা, সোচিভো এবং আরো অনেক কিছু যার মাধ্যমে আপনি যাবেন তার উপর নির্ভর করে। এই প্রথম- ক্রিস ক্রিসমাস ইভ পুডিং এর প্রকার সাধারণত গম বীজ যা মধু দিয়ে মিষ্টি হয় এবং কখনও কখনও বর্ধিত পপি বীজ সঙ্গে, শুকনো ফল, এবং বাদাম।
রাশিয়ান পরিবার হিসাবে, কাত্য একটি সাধারণ ড্যাশ থেকে একতা প্রতীক হয় এবং কিছু পরিবারে, একটি spoonful kutya ছাদ পর্যন্ত নিক্ষিপ্ত হয়। এটি লাঠি যদি, একটি প্রচুর মধু ফসল আশা করা যেতে পারে।
02 এর 09
সুপশুকনো মাশরুম বা সেরেকরাট ( ক্যাপাসনিয়াক ) মত মাংসপেশী সূঁচ জনপ্রিয় হিসাবে ইউক্রেনীয় পবিত্র সান্ধ্য টেবিলের উপর beet borschch হয়। প্রায়ই, স্যুপটি মাশরুম-ভরা ভুস্কা ডাম্পলিংয়ের সাথে পরিবেশন করা হয়, যার অর্থ "সামান্য কান" এবং পোলিশ ইউজ্কার অনুরূপ।
09 এর 03
পাকা খাবারপিকেকে সাদাফিশ বা হেরিং , তাদের রৌপ্য রঙ এবং স্কেল সৌভাগ্য এবং কয়েনের সবগুলি নির্দেশ করে, ইউক্রেনীয় ক্রিসমাস ইভ ডেনারের জন্য আবশ্যক। কিন্তু মশলা মাশরুম এবং অন্যান্য সবজি ও স্যালাডের মতো অন্যান্য পাকা আইটেমগুলি বিভিন্ন রকমের বিভিন্ন স্থানে প্রদর্শিত হয়।
04 এর 09
মাছমিষ্টা মাছের মাছ , সাধারণত সাদা ফিশ, কার্প, হ্রদ প্যারচ, ট্রাউট বা পিক, সবসময় ডিনারের অংশ।
এটি পুরো বা ফিলেট, ব্যাডেড এবং ভাজা, পোকা, বেকড, সিঁড়ি বা চকচকে চকচকে পরিবেশন করা হয়, পরিবারের পছন্দ অনুযায়ী, এবং প্রায়ই বিভিন্ন ধরণের টেবিলের উপর প্রদর্শিত হয় - এক ভাজা এবং এক অন্য উপায় প্রস্তুত।
05 এর 09
বীজ / লেজ / শাকসবজিশুকনো মটর দিয়ে রান্না করা মটরশুটি বা বাঁধাকপি জনপ্রিয়। এই পরের থালা পোলিশ ক্রিসমাস ইভ suppers জনপ্রিয় হয় এবং Kapusta জ Grochem হিসাবে পরিচিত হয়। বীজ, লেজ, এবং বাঁধাকপি বা সেরক্রেট সমস্ত চিত্র প্রধানত কারণ তারা আগামী বছর সম্পদ এবং সমৃদ্ধি ইঙ্গিত।
06 এর 09
শস্য / শস্য / গুঁড়োশস্য এবং শস্য Holubtsi বা বাঁধাকপি রোলস জন্য ভর্তি হিসাবে প্রদর্শিত। এই থালাটিতে আরেকটি আকর্ষণীয় নিরামিষ স্পিন হচ্ছে রুটি-স্টাফ করা বিট পাতা রোলস । মাংসহীন ভরেনি , পাইরিহ এবং অন্যান্য ডাম্পলিংগুলি ভরাট। এবং একটি বিশেষ চিকিত্সা সুস্বাদু pampushky হয় , যা সুগন্ধী বা খামির মালকড়ি সঙ্গে একটি মিষ্টি বিভিন্ন (নীচের ডেসার্ট, দেখুন) তৈরি করা যেতে পারে
09 এর 07
রুটি - কোলহক / ববালিকাকিছু পরিবার কোলচে খাওয়াচ্ছে , তাজা রসুন এবং মধু দিয়ে একটি লবঙ্গের সাথে পরিবেশন করা একটি ব্রেটেড রুটি । কিছু ইউক্রেনীয় পরিবার মধু এবং পপি বীজ বা sauerkraut সঙ্গে browned হয় সঙ্গে bobal'ki আছে।
09 এর 08
কমোট এবং অন্যান্য ডেসার্টক্রিসমাস ইভ উপর কঠোর ইউক্রেনীয় অর্থোডক্স পরিবারের ডেস্হার শুধুমাত্র ফসল এবং বাদাম বা uzvar হিসাবে পরিচিত একটি ফল compote , যা পোলিশ Kompot এবং রাশিয়ান vzvar যাও কার্যত অভিন্ন হিসাবে শুকনো হয়।
এই মিষ্টি উদ্ভিদ, শুকনো ফলের তৈরি, যেমন আপেল, নাশপাতি, খড় চেরি , prunes, currants, রাস্পবেরি, gooseberries, এবং raisins, মধু এবং কখনও কখনও মশলা মিশ্রিত হয় এবং জল মধ্যে বাছাই। এটি অর্ধেক পানীয়, আধা চাষ করা ফল।
কিছু পরিবার পাম্পশকির মতো আরও সুবিন্যস্ত ডেজার্ট পরিবেশন করে, যা পপি বীজ, খাঁজ বা ভর্তি ভরা ভরা ভর্তি ডোনাটস, পোলিশ পেজিকি মতই ।
09 এর 09
পানীয়কিছু অর্ধপরিচিত ইউক্রেনীয়দের জন্য, ক্রিসমাসের প্রাক্কালে অনুমতিপ্রাপ্ত একমাত্র পানীয় কেভাসের মতো অ অ্যালকোহলিক হয় , যা খামির, চিনি, এবং শুকনো রাই রুটি , বা চা বা রস থেকে উত্পাদিত একটি মিষ্টি-সবুজ স্পার্কিং পানীয়। কিন্তু ভোদকা বা পেরারভকা অন্যরা