ইউক্রেনীয় ক্রিসমাসের রুটি বা কোলচে এই রেসিপিটি একটি সামান্য মিষ্টি খামির রুটি যা ব্রেইটা এবং একটি আয়তাকার আয়না, একটি বৃত্তাকার ব্রেইড রুটি, অথবা তিনটি আলাদা বৃত্তাকার ব্রেইডস এবং অন্যটির উপরে একটিকে স্ট্যাক করা হয়। (নোটটি দেখুন, নীচের রেসিপি নির্দেশের পরে, যদি আপনি স্ট্যাককৃত সংস্করণ তৈরি করার পরিকল্পনা করেন।)
একটি স্তুপীকৃত কোলাখের ক্ষেত্রে, একটি মোমবাতি মধ্যম মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং একটি ক্রিসমাস ইভ supper ( Sviata Vechera ) এর একটি অপরিহার্য অংশ। রুটি ক্রিসমাস ডে পর্যন্ত খাওয়া হয় না কারণ এটি ডিম এবং অর্থডক্স খ্রিস্টান ক্রিসমাসের দিন সহ আগস্টের জন্য দ্রুত অন্তর্ভুক্ত।
Kolach সৌভাগ্য, অনন্তকাল, সমৃদ্ধি একটি প্রতীক, এবং এছাড়াও মৃত জন্য স্মারক সেবা বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (1/4-আউন্স) প্যাকেজ
- সক্রিয় শুষ্ক চেঁচানো
- 1 টি চামচ চিনি
- 3 বড় ডিম (রুম-তাপমাত্রা)
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 1 চা চামচ লবণ
- 5/6 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 4 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- গাজর জন্য 1 টি চামচ জল দিয়ে পেটানো 1 ডিমের কুসুম
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, খামি, 1 চা চামচ চিনি এবং 1/3 কাপ হিমায়িত জল। 15 মিনিট বা বুদ্বুদ পর্যন্ত দাঁড়ানো যাক।
- একটি বড় বাটি বা একটি স্ট্যান্ড মিক্সার মধ্যে, পুরু পর্যন্ত 3 ডিম বীট। খামির মিশ্রণ মধ্যে বিট, 2 tablespoons চিনি, তেল, এবং লবণ।
- তারপর যোগ করুন 1/2 কাপ লিক্যুয়র জল এবং মিশ্রিত পর্যন্ত সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত।
- 2 কাপ আটা যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করা। বাকি 2 কাপ ময়দা এবং গুঁড়ো পর্যন্ত ময়দা মসৃণ এবং blistered যোগ করুন।
- একটি greased বাটি মধ্যে আধা কেজি রাখুন। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আচ্ছাদন এবং বৃদ্ধি 1 ঘন্টা বা দ্বিগুণ পর্যন্ত।
- দ্বিগুণ নিচে নামা এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত আবার বৃদ্ধি দিন। কয়েকবার হাত দ্বারা গুঁড়ো এবং তারপর একটি হালকা floured বোর্ড সম্মুখের দিকে চালু আউট
- তিনটি সমান টুকরা এবং বৃঙ্খল মধ্যে মালকড়ি ভাগ । একটি আংশিক আয়তনের মধ্যে আকৃতি এবং একটি চার্মা-রেখাযুক্ত প্যান উপর স্থান। বা একটি বৃত্তের মধ্যে আকৃতি, শেষ যোগদান, এবং একটি greased 10-ইঞ্চি নল প্যান মধ্যে স্থান।
- Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং প্রায় দ্বিগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় বৃদ্ধি দিন।
- 350 ডিগ্রী তাপের চুলা 50 থেকে 60 মিনিট পর্যন্ত বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার 180 ডিগ্রি নিবন্ধন পর্যন্ত।
- এক টুকরা পানি 1 টেবিল চামচ দিয়ে পিষ্ট করে গত 5 মিনিট বেকিং করা বা তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটারের 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সাথে ব্রাশ করুন।
- চুলা থেকে সরান এবং একটি ওয়্যার আলনা উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল pans আউট ঘুরুন।
দ্রষ্টব্য: এই রেসিপি 1 লাইটেড আয়তনের বাষ্প বা 1 braided গোলাকার রুটি হবে। তিনটি বৃত্তাকার ব্রেইটা যা একে অপরের উপরে স্ট্যাক করা হয়, রেসিপি ট্রিপল করতে। তিনটি রুটি ছোট আকারের 3 টি টিউব প্যানের মধ্যে রান্না করা উচিত, 12-ইঞ্চি, 10-ইঞ্চি এবং 8-ইঞ্চি নিখুঁত হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 226 |
| মোট চর্বি | 9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 441 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 25 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |