এই ল্যাম্ব এবং রাইস স্যুপ (খারচো) জর্জিয়ার অধিবাসী, যা পশ্চিমে কালো সাগর, উত্তরদিকে রাশিয়া, দক্ষিণে তুরস্ক ও আর্মেনিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্বের আজারবাইজান সীমান্তে অবস্থিত।
জর্জিয়া একটি সমৃদ্ধ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য আছে যা থেকে রাশিয়া উদারভাবে উদ্বুদ্ধ করেছে পরিবার থেকে পরিবার এবং অঞ্চল থেকে খার্তু পর্যন্ত অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে।
"" (ওয়ার্কম্যান পাবলিশিং কোম্পানি ইক।, 1990) এ লেখক আনায়া ভন ব্রেমেজেন বলেছেন তিনি গরুর মাংস ব্যবহার করার জন্য পছন্দ করেন কারণ মেষশাবক হিসাবে সুস্বাদু নয়। আমার জন্য, ভেড়ার বাচ্চা একটি আরো খাঁটি স্বাদ উত্পাদন করে, তাই আমি কিভাবে আমার Kharcho প্রস্তুত। কিছু কুকুর টর্নেড এবং টার্বারগান মত অন্যান্য herbs যোগ করুন, কিন্তু আমি খাঁড়ি unadulterated পছন্দ।
স্পষ্টতই কি টাক্লাপি ব্যবহার করা হয়, আমদানি শস্যগুলিতে পাওয়া সুস্বাদু খরা রোল (ফলের চামড়া) যেমন। যদি আপনি এটি খুঁজে না পান, আধুনিক রান্নাগুলি ইমারত পেস্ট (ভারতীয় grocers এ উপলব্ধ) বা অনেক লেবু রস ব্যবহার করে।
"টেম্পল টু টেবিল" মজার ব্যাপারটি হল ব্রেমজেনের কমিউনিস্ট রাশিয়ার স্টোলোভায়া বা কর্মীদের ক্যাফেটেরিয়দের উল্লেখ, যেখানে খারচো সবচেয়ে মার্জিত রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে সর্বব্যাপী ছিল। Stolovaya একটি পোলিশ দুধ বার বা বার mleczny সমতুল্য।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড ভেড়া ভেড়া মাংস (চর্বি ছাঁটা এবং 1 1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা)
- 1/4 কাপ সবজির আটা
- 2 ounces মাখন
- 1 বড় পেঁয়াজ (চিনি)
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট (বা 8 টি আউন্স সীলমোহর, চুনযুক্ত এবং ডাইজা টমেটো)
- 3 রসুন রসুন (গুঁড়ো)
- 8 কাপ জল বা স্টক
- ঐচ্ছিক: 1 চা চামচ লবণ
- 8 আউন্স কাটা বাদাম বাদাম রোল (টি্ক্লাপি) (বা 1/4 কাপ গরম স্টক, বা 3 বা তারও বেশি চকোলেট লেবু রস মিশ্রিত 2 টিশ্মি চিকন পেস্ট)
- 1/2 কাপ চাল (ধুয়ে দেওয়া এবং নিঃসৃত)
- 1/4 কাপ ডিল (আঙ্গুরের জন্য কাটা)
এটা কিভাবে
- ময়দা মেষশাবক কিউব ড্রেজ একটি বড় saucepan বা ডাচ ওভেন মধ্যে, মাখন এবং বাদামী সব পক্ষের উপর ভেড়ার বাটা cubes দ্রবীভূত করা।
- কাটা পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট এবং রসুন যোগ করুন, এবং sauté 2 মিনিট, আরো মাখন যোগ করার প্রয়োজন হলে, প্রয়োজন হলে
- জল বা স্টক যোগ করুন এবং 1 চা চামচ ঐচ্ছিক লবণ। একটি ফোঁড়া আনুন, পৃষ্ঠ ফসল যে কোনো ফেনা skimming, 1 1/2 ঘন্টা জন্য আংশিকভাবে আচ্ছাদিত, তাপ এবং উষ্ণতা কমিয়ে।
- প্লাম রোল এবং rinsed এবং drained চাল যোগ করুন একটি ফোঁটাতে ফিরে আসুন, 20 মিনিটের জন্য গরম এবং সিদ্ধ করা, আচ্ছাদিত হ্রাস করুন, মাঝে মাঝে পাম্পের নীচের অংশে চিকন আটকানোর জন্য বিরতি দিন। যদি স্যুপ খুব মোটা হয়, আরও স্টক বা জল যোগ করুন।
- উষ্ণ বাটি এবং চটকানি ডাল সঙ্গে আঙ্গুলের পরিবেশন, যদি ইচ্ছা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 433 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 9 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 95 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২55 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |