পোলিশ পোজকি (পুঁচ-কি) বা ডোনাটসের জন্য এই ঐতিহ্যগত রেসিপিটি প্রি-ইস্টারের উপবাস শুরু হওয়ার আগে একটি splurge খাদ্য।
খিচুনি আধা কাপের ভাজা রাউন্ড গুলো গুলোতে ঝাঁপিয়ে পড়েছে, ঝিনুক, খামিরবিশেষ, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি বা মিষ্টি পনির ভর্তি। কিছু ভরাট এবং দানা শর্করা তাদের রোল না করে এই দমকা আটার বল তৈরি।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ফ্যাট মঙ্গলবার, শ্রিভার মঙ্গলবার, মardি গ্রাস এবং পেস্কি দিবস হিসাবেও পরিচিত, লেন্টের শুরু হওয়ার আগে উদ্দীপ্ত হওয়ার দিন।
পোল্যান্ডের পূর্বাঞ্চলীয় বেশ কিছু অঞ্চলে যেখানে তলজী জাবার্টেক নামে পরিচিত, তবে ফ্যাট বৃহস্পতিবার ( লেটার শেষের শেষ বৃহস্পতিবার) কার্নিভালের মরসুমে হ্রাসের কথা ঘোষণা করে এবং সেদিন পেক্কি মত ভাজা খাবার খেয়ে ফেলে।
ফ্যাট মঙ্গলবার ফ্যাট মঙ্গলবার আমেরিকানরা প্রচুর পরিমাণে ভাজা খাদ্য গ্রহণ করছে, পোল্যান্ডে হেরিং দিবসে হেরিং দিবসে প্রচুর পরিমাণে হরিণ খাওয়া হচ্ছে যা ডালজিওওয়াক নামেও পরিচিত।
একটি ক্যালোরি লোড কম জন্য, বেকড pączki চেষ্টা করুন
এই রেসিপিটি 1 টি সম্পূর্ণ ডিম এবং 3 টি ইন্জিন জলের জন্য আহ্বান করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ উষ্ণ দুধ (110 F এর চেয়ে উষ্ণ নয়)
- 2 প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির (আপনি শুরু করার আগে প্রমাণ খামির মনে রাখবেন)
- 1/2 কাপ চিনি
- 4 আউন্স রুম-তাপমাত্রা মাখন
- 1 বড় ঘর-তাপমাত্রা ডিম
- 3 বড় রুম-তাপমাত্রা ডিম yolks
- 1 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি বা রাম
- 1 চা চামচ লবণ
- 4 1/2 থেকে 5 কাপ সবজির আটা
- 1 গভীর শিখা জন্য পয়সের পাঁচ সের তেল
- দানাশস্য চিনি (ঐচ্ছিক)
- Confectioners 'চিনি (ঐচ্ছিক)
- ভর্তি জন্য ফলের পেস্ট বা জ্যাম (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
তৈরি করুন এবং কাটা কাটা
- দুধ গরম করার জন্য খামির যোগ করুন, দ্রবীভ্রান্ত করুন এবং একপাশে সেট করুন।
- একটি বড় বাটি বা দাঁত সংযুক্তি, ক্রিম একসঙ্গে চিনি এবং মাখন পর্যন্ত fluffy সঙ্গে লাগানো মিক্সার মধ্যে। ডিমের মধ্যে ডিম, ডিমের কুসুম, ব্র্যান্ডি বা রুম, এবং লবণ পর্যন্ত ভাল-অন্তর্ভুক্ত।
- এখনও পেডেল সংযুক্তি ব্যবহার করে, দুধ-খামির মিশ্রণে 4/1 কাপ আটা দিয়ে এককভাবে আধা কেজি এবং মেশিন দ্বারা 5 বা তার বেশি মিনিটের জন্য বীট করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে দীর্ঘ করে দিন। পুরনো জমির দিক নির্দেশনাগুলি ফোস্কা পর্যন্ত কাঠের চামচ দিয়ে আটা পিঁড়ার জন্য কল করুন। আটা খুব স্ল্যাক হবে। যদি খুব নরম, বাকি 1/2 কাপ ময়দা যোগ করুন, কিন্তু আর।
- একটি greased বাটি মধ্যে আধা কেজি রাখুন। অন্য দিকে গ্রীস চালু করুন। কভার করুন এবং 1 থেকে ২ 1/2 ঘন্টা কোথাও কোথাও বাল্কে দ্বিগুণ বা বৃদ্ধি করুন। নিচে পাঞ্চ এবং আবার উঠতে হবে
- একটি হালকা floured পৃষ্ঠ সম্মুখের ডোটা আউট চালু প্যাট বা 1/2-ইঞ্চি পুরুত্ব রোল। একটি 3-ইঞ্চি বিস্কুট কর্তনকারী একসঙ্গে বন্ধ করুন যাতে আপনি কম স্ক্র্যাপ পাবেন। স্ক্র্যাপ সরান, এবং পুনরায়-রোল এবং পুনরায় কাটা। কভার করুন এবং বৃত্তাকার বৃদ্ধি যাক বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ, 30 মিনিট বা তার বেশি।
পেজ্কি ভাজা
- একটি বড় স্কারলেট বা ডাচ ওভেনের মধ্যে 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তেল গরম করার জন্য তেলের মধ্যে কিছুটা পেছন দিকে (শুকনা অংশ) এবং ২-3 মিনিট ভেজে বা তেজপাতা পর্যন্ত বাদামি বাদামী। তাদের উপর ফ্লিপ করুন এবং অন্য 1 থেকে 2 মিনিট পর্যন্ত বা গোল্ডেন বাদামি বাদামি পরুন। অভ্যন্তরীণ করা হয় আগে বাহ্যিক বাদামী না হয় তাই তেল খুব গরম পেতে না নিশ্চিত করুন। এটি মাধ্যমে রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি শীতল এক পরীক্ষা। সেই অনুযায়ী রান্নার সময় এবং তেল গরম সামঞ্জস্য।
- কাগজ towels বা বাদামী কাগজ ব্যাগ উপর pączki ড্রেন, এবং granulated চিনি রোল যদিও এখনও গরম যদি আপনি তাদের পূরণ করতে চান, pączki পাশে একটি গর্ত কাঁদান এবং, একটি পেস্টি ব্যাগ ব্যবহার করে , পছন্দ এর ভরাট একটি উদার পুতুল মধ্যে চিপা। তারপর ধুলো ভরা pączki ডানা শর্করার সঙ্গে, হেক্টর চিনি বা সমতল টুকরা
- Pączki ভাল রাখা হয় না, তাই আপনি তাদের করা বা তাদের নিশ্চল একই দিনে তাদের গবা।
দ্রষ্টব্য: গরম তেল দিয়ে কাজ করার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন, বিশেষ করে শিশুরা। প্রস্তুত একটি গ্রীস আগুন জন্য পরিকল্পিত একটি অগ্নি নির্বাপক আছে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1394 |
| মোট চর্বি | 153 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 108 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 46 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 176 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |