এই পোলিশ ডোনাটস জন্য একটি বেকড পেক্স্কি রেসিপি, এছাড়াও বিস্মারক হিসাবে পরিচিত। এই প্যাস্ট্রি আমেরিকার ফ্যাট মঙ্গলবার বা পেক্কি দিন এবং পোল্যান্ডের ফ্যাট বৃহস্পতিবারে খাওয়া হয়। হেরিং পোল্যান্ডের ফ্যাট মঙ্গলবারে খাওয়া হয়, যেখানে দিনটি ডালেজোভাকে বলা হয়।
ঐতিহ্যগতভাবে, পেজ্কি গরম চর্বিতে ভাজা হয়, ক্যালোরি বিভাগের বেশিরভাগ প্যাকিং করে। এই বেকড সংস্করণ জড়িত থেকে অপরাধ কিছু কিছু সরিয়ে। যখন গুঁড়ো বা কনুইন্ডার্সার চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়, তখন তারা ভাজা প্যাক্স্কি থেকে একেবারে আলাদা আলাদা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ গরম দুধ (110 ডিগ্রীর বেশি গরম)
- 2 প্যাকেজ সক্রিয় শুষ্ক খামির (আপনি শুরু করার আগে প্রমাণ খামির মনে রাখবেন)
- 1/2 কাপ চিনি
- 4 ounces (1 লাঠি) রুম-তাপমাত্রা মাখন
- 1 বড় ঘর-তাপমাত্রা ডিম
- 3 বড় রুম-তাপমাত্রা ডিম yolks
- 1 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি (বা রাম)
- 1 চা চামচ লবণ
- 4 1/2 থেকে 5 কাপ সবজির আটা
- ঐচ্ছিক: Granulated চিনি, পরিশুদ্ধি 'চিনি, এবং ভর্তি জন্য ফল পেস্ট বা জ্যাম
এটা কিভাবে
- একটি ছোট বাটি বা পরিমাপ কাপে, উষ্ণ দুধে খামারি যোগ করুন, দ্রবীভূত হোন এবং সরাইয়া রাখুন।
- একটি বড় বাটি বা দাঁত সংযুক্তি, ক্রিম একসঙ্গে চিনি এবং মাখন পর্যন্ত fluffy সঙ্গে লাগানো মিক্সার মধ্যে। ডিমের মধ্যে ডিম, ডিমের কুসুম, ব্র্যান্ডি বা রুম এবং লবণ যতক্ষণ পর্যন্ত না ঢোকানো হয়।
- এখনও পেডেল সংযুক্তি ব্যবহার করে, দুধ-খামির মিশ্রণে 4/1 কাপ আটা দিয়ে এককভাবে আধা কেজি এবং মেশিন দ্বারা 5 বা তার বেশি মিনিটের জন্য বীট করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে দীর্ঘ করে দিন। আমার নানী কাঠের চামচ দিয়ে আধা কেজি বানাতে থাকে, যতক্ষণ না এটি ফোটাচ্ছে। আটা খুব স্ল্যাক হবে। যদি খুব বেশি নরম হয়, বা চালাও, বাকি 1 কাপ কাপের আটা যোগ করুন।
- একটি greased বাটি মধ্যে আধা কেজি রাখুন। কভার করুন এবং 1 থেকে ২ 1/2 ঘন্টা কোথাও কোথাও বাল্কে দ্বিগুণ বা বৃদ্ধি করুন। নিচে পাঞ্চ এবং আবার উঠতে হবে
- হালকা floured পৃষ্ঠ সম্মুখের উপর মাউস ডানা আউট। পট বা 1/2 থেকে 3/4-ইঞ্চি পুরুত্ব রোল। 3 ইঞ্চি কর্তনকারী সঙ্গে বৃত্তাকার কাটা। স্ক্র্যাপ সরান, এবং পুনরায়-রোল এবং পুনরায় কাটা। চার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত পাকস্থলীর চাদরে চক্রের স্থানান্তর করুন, 30 মিনিট বা তার চেয়েও বেশি সময় পর্যন্ত বৃত্তাকার বৃদ্ধি করুন। তাপ ডিমের 375 ডিগ্রি।
- চুলা মধ্যে pączki রাখুন এবং 8 থেকে 10 মিনিট বেকিং বা টুথপ্যাক টেস্ট পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত। দারুচিনি চিনির মধ্যে ওভেন এবং রোল থেকে সরান যখন গরম বা কনফারেন্সার 'চিনি যখন ঠান্ডা।
- পেক্কি ভরাট করতে, সম্পূর্ণভাবে ঠান্ডা রাখুন এবং তারপর পাশে একটি চিট কাটা এবং ফলের পেস্ট বা জ্যাম ভিতরে একটি চায়ের চিপা। তারপর কন্নেপশনের চিনি দিয়ে ধুলো বা দারুচিনি চিনির মধ্যে রোল।
- বেকড পেজিকি ফ্রাই পেজিকি চেয়ে বেশি সময় লাগে বলে মনে হয়, তবে তারা যেদিন তৈরি করা হয় সেদিন সেগুলি সবচেয়ে ভাল খাওয়া হয়।
দ্রষ্টব্য: গরম তেল দিয়ে কাজ করার সময় সর্বদা সতর্ক থাকুন, বিশেষ করে শিশুরা। প্রস্তুত একটি গ্রীস আগুন জন্য পরিকল্পিত একটি অগ্নি নির্বাপক আছে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 108 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 87 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 95 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |