একটি সংক্ষিপ্ত কিন্তু মিষ্টি অধ্যায় (pun উদ্দেশ্যে) আছে, এ্যামি Kritzer এর মিষ্টি Noshings মধ্যে পাসওভার ডেজার্টে । বইয়ের বেশিরভাগই ময়দার ব্যবহারিক উপায়ে হয় - মনে হয় স্নেকরডুডেল বাগেলস , বাবকা, এবং রাগেল্যাচ - পাসওভারের বিভাগটি মাতাজের পিষ্টক খাবারের মতো সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করে। এটি একটি রিফ্রেশ করা এবং একটি এক যে রেসিপি তোলে পাশাপাশি পাসওয়ার পাশাপাশি দরকারী। উদাহরণস্বরূপ, এই Flourless চকলেট-অরেঞ্জ Cupcakes নিন। তারা স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা-মুক্ত (মাতাজার ছোপের অলঙ্করণের মতো নয়), তাই রেসিপিটি বছরের চতুর্থ ইউটিলিটি। যে ছড়া জন্য, এটি একটি বোনাস বিবেচনা - আপনি একটি নিস্তারপর্ব চিকিত্সা করতে চান, যখন জন্য নিখুঁত, কিন্তু বেকিং সঙ্গে জগাখিচুড়ি করতে চান না, এবং মাতাজ পোস্ট ছুটির আপ ব্যবহার করার জন্য একটি চতুর হ্যাক তোলে।
Kritzer লিখেছেন, "আমি এমনকি এই cupcakes কল করতে দ্বিধা, কারণ তারা সত্যিই স্বতন্ত্র পৃথক পৃথক অংশযুক্ত fudgy brownie টুকরা হয়। আমি জানতাম আমি এই বই থেকে কিছু ধরণের চান চেয়েছিলেন, যে অংশ থেকে, কিভাবে আমার রান্না যাত্রা শুরু গরুর মাংসের ঝুড়ি সমৃদ্ধ পিষ্টক এবং মিষ্টি, স্বাভাবিকভাবেই গোলাপী frosting একটি সুন্দর বিপর্যয় যোগ করে। যা বলছি, beets এর ভয় পাবেন না: তারা বেশিরভাগ রং এবং না খুব গন্ধ যোগ।
মিষ্টি নেশিং থেকে অনুমতির সাথে পুনঃপ্রতিষ্ঠিত রেসিপি : ঐতিহ্যবাহী ইহুদি ডেসার্টের নতুন টুইস্টগুলি , এ্যামি ক্রিটার দ্বারা। (রক পয়েন্ট পাবলিশিং, কোয়ার্টো পাবলিশিশনের একটি ছাপ)
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ফ্রস্টিং জন্য:
- 1 মাঝারি বীট পরিষ্কার এবং ছাঁটা
- 1 চামচ লেবুর রস
- ২ টি লাঠি বা 1 কাপ (২২5 গ্রাম) অস্পষ্ট মাখন, নরম হয়ে যাওয়া
- 8 ounces (227 গ্রাম) ক্রিম পনির, নরম
- 4 কাপ (450 গ্রাম) চূর্ণ চিনি
- ভ্যানিলা এক্সট্রাকশন 2 টিশার্ট
- মাতশা বারকের জন্য:
- 3 টুকরা (84 গ্রাম) মাতাজ
- 1½ কাপ (18২ গ্রাম) সেমিউইচ চকলেট চিপস
- ½ কাপ (85 গ্রাম) সাদা চকলেট চিপস
- ভোজ্য ঝলক (ঐচ্ছিক)
- Cupcakes জন্য:
- 1 লাঠি বা ½ কাপ (112 গ্রাম) অ্যান্টেড মাখন, নরম
- 8 আউন্স (২২7 গ্রাম) চকলেট চকোলেট
- 1 কাপ (200 গ্রাম) ডানা চিনি
- 3 টি ডিম
- ½ কাপ (43 গ্রাম) unsweetened কোকো পাউডার
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 টি চামচ কমলা zest (1 কমলা থেকে)
এটা কিভাবে
1. প্রথমত, বিট রান্না করা। একটি মাঝারি saucepan মধ্যে গুঁড়ো বসা এবং জল এবং লেবু রস দিয়ে আবরণ। একটি ফোঁড়া, একটি simmer যাও কমিয়ে আনুন, এবং 30 মিনিট বা স্নেহপূর্ণ পর্যন্ত দরুন। কুল, ছুলি, এবং একটি grater সঙ্গে কাঁটাচামচ beet; আপনি কাগজ towels সঙ্গে করতে পারেন যতটা আর্দ্রতা হিসাবে সরান। আপনি সম্পর্কে ½ কাপ (115g) থাকতে হবে একপাশে সেট করুন
2. তারপর, মাতাজার ছাল বানান। 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পাট (জেলি রোল প্যান) বা 9 x 12-ইঞ্চি (23 x 30 সেমি) পিষ্টক দিয়ে একটি ফয়েল-প্রান্তিক কুকি শীটতে ম্যাটাজে রাখুন এবং মাষ্টার উপর অর্পিত চকোলেট চিপকে সমানভাবে ছিটান।
পুরো টুকরা আপনার শীট মাপসই না যদি আপনি matzah টুকরা বিরতি পারেন।
3. চকলেট দ্রবীভূত করার জন্য 3-4 মিনিট লাগবে। এদিকে, মাইক্রোওয়েভের একটি ছোট কাচের পাত্রে সাদা চকলেটকে দ্রবীভূত করা, 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত গলিত হওয়া পর্যন্ত, প্রতিটি ব্যবধানের পরে মাড়ান।
4. ওটা থেকে মাতাজ অপসারণ করুন, চকোলেট দিয়ে চকোলেট দিয়ে চাদরটি মাতাজ, চকলেটের সাথে ঝলসানো এবং ভোজ্য চিক্চিকের সাথে ছিটিয়ে দিন। আপনি যদি চান, আপনি এই সময়ে নারকেল বা slivered বাদাম মত অন্যান্য toppings যোগ করতে পারেন
5. কুল (ফ্রিজে জিনিসগুলিকে গতিতে বাড়ানোর জন্য, যদি ইচ্ছা হয়) এবং তারপর ম্যাটাজাহকে টুকরো টুকরো করে ফেলুন। একপাশে সেট করুন আপনার cupcakes ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট বেশী হবে। এটি একটি দুর্দান্ত জলখাবার তোলে!
নিম্ন তাপ চুল্লি 300ºF / 150ºC যাও লাইন একটি 12 কাপ cupcake প্যান এবং 4 কাপ liners সঙ্গে অন্য প্যান এবং একপাশে সেট সরান।
7. cupcakes করতে , কম তাপ উপর একটি বড় saucepan মধ্যে, আদা মাখন এবং চকলেট, মাঝে মাঝে বিরচন।
8. একটি পৃথক বাটি মধ্যে, খুব ফ্যাকাশে হলুদ পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য চিনি এবং ডিম একসঙ্গে বীট। তাপ থেকে চকলেট সরান এবং কোকো পাউডার, ভ্যানিলা, এবং লবণ মধ্যে জাভা। চকোলেট মিশ্রিত মিশ্রণ মিশ্রণ এবং মিশ্রিত মিশ্রণ। কমলা জ্যান্ত মধ্যে জড়িয়ে।
9. টেবিলের মাঝামাঝি কাপুরের লিন্ডারে (1 টেবিল-চামচ আধা টেবিল চামচ) এবং ২5 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন। 10 মিনিটের জন্য প্যানের মধ্যে ঠান্ডা রাখুন, তারপর ঘুরুন এবং একটি ওয়্যার রাক উপর শীতল সমাপ্তি। তারা শান্ত হিসাবে cupcakes একটু ডুবা হবে।
10. frosting শেষ করতে, হালকা এবং কেরী পর্যন্ত একটি বড় বাটি মধ্যে ঝুড়ি সংযুক্তি সঙ্গে একটি হাত বা স্ট্যান্ড মিলে মিশ্রণ সঙ্গে মটর এবং ক্রিম পনির বীট।
তারপর গুঁড়া চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা পর্যন্ত মিলিত। একত্রিত করা পর্যন্ত চিপযুক্ত beets এবং ভ্যানিলা এবং বীট যোগ করুন। এই frosting অনেক তোলে, তাই আপনি সত্যিই এটি নকল করতে পারেন।
11. স্প্রেড বা পাইপ frosting (একটি বৃহৎ গর্ত পাইপ টুকরা ব্যবহার করে beet টুকরা মাধ্যমে মাপসই করা যাবে) শীতল cupcakes সম্মুখের এবং matzah ছালার একটি টুকরা সঙ্গে শীর্ষ। পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে একটি বায়ুরোধী ধারক মধ্যে বামন সংরক্ষণ করুন।
ডগা
মটরশুটি ফ্রাস্টিংয়ের জন্য, আপনি প্রাক-রান্না বীট (আমি ক্যানডের পরামর্শ দিচ্ছি না) ক্রয় করতে পারি বা cupcakes তৈরি করার পূর্বে আপনার বীট রান্না করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 642 |
| মোট চর্বি | 41 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 25 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 118 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 153 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 65 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |