চীনা বাদাম tofu (杏仁 豆腐), অন্যথায় অন্নন টুফু হিসাবে পরিচিত, Far East জুড়ে একটি জনপ্রিয় ডেজার্ট। আন্নান তোফু হল একটি নরম জেলিড ডেজার্ট যা অন্য কিছু আগুণ এবং চিনির মধ্যে তৈরি হয় এবং আমরা সবসময় বরফের ঠান্ডা সিরাপ এবং ডাইস ফল দিয়ে পরিবেশন করি। বাদাম tofu নিজেই একটি ছোট হীরা আকৃতি মধ্যে diced হয়।
টফু নামটি জেলির গঠন সম্পর্কে উল্লেখ করে কারণ বাদাম tofu সাধারণত একটি সাদা রঙের বর্গক্ষেত্র আকারের মধ্যে তৈরি করা হয় কিন্তু এটি প্রকৃতপক্ষে টফু নয়, শুধুমাত্র আকৃতি এবং টেক্সচারের মধ্যে।
আমি অ্যালামাম টুফু ডেজার্ট তৈরির জন্য এই চর্বিটি তৈরি করেছিলাম। ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি হল সয়া দুধের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করা এবং তরমুজ, স্ট্রবেরি, আম, কিভি, আনারস, লিচি এবং তরমুজের মতো সিরাপ এবং ডাইস ফল দ্বারা বেষ্টিত ছোট হীরাের আকারে বাদাম টফু কেটে ফেলা। আমি স্ট্রবেরি সস তৈরি এবং থালা নীচে এটি স্থাপন করা হয় এবং সস এছাড়াও কিছু তাজা diced স্ট্রবেরি আছে। আমি বড়দের সঙ্গে এই ডেজার্ট garnished, স্ট্রবেরি এবং কালো berries। আপনি আপনার পছন্দ মত কিছু উপরে ফল পরিবর্তন করতে পারেন।
যদিও আমার রেসিপি এই ডেজার্ট প্রস্তুতির প্রথাগত উপায় নয় এটি খুব সুস্বাদু এবং উপাদানগুলি সব রাখা খুব সহজ। Elderflower অর্জন একটি সামান্য চ্যালেঞ্জ হতে পারে কিন্তু এটি সম্পূর্ণরূপে ঐচ্ছিক।
আমি এই ডেজার্ট সেট করার সময় লাগে হিসাবে আপনি এটি পরিবেশন করতে চান যখন এগিয়ে ভাল এই ডেজার্ট প্রস্তুতির সুপারিশ। আপনি বড় quanities এই করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্ট্রবেরি সস জন্য:
- 100g তাজা স্ট্রবেরি (বা হিমায়িত স্ট্রবেরি)
- 100g ডাইরেক্ট চিনির
- 70ml জল
- ২ চা চামচ ময়দা আদা
- 1 টেবিল চামচ জল
- আলমান্ড টফুর জন্য:
- 1 লিটার সোয়া দুধ
- 4 টুকরো জেলটিন
- 150g নিক্ষেপকারী চিনি
- 200g peeled বাদাম
- 100 গ্রাম জল
- বাদাম এক্সট্রাকশন ড্যাশ
- গাভিনোত: তাজা স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং বয়স্কা ফুল
এটা কিভাবে
স্ট্রবেরি সস জন্য পদ্ধতি
- 100g স্ট্রবেরি পরিষ্কার করতে একটি খাদ্য প্রসেসর বা মসলা মেশিন ব্যবহার করুন তারপর জল এবং চিনির সাথে একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে রাখা। ফোঁড়া এটিকে আনুন
- এক আলমারি বাজালে 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে মরিচ আটা দিয়ে ময়দা দিয়ে ধীরে ধীরে সসপ্যানের মধ্যে ধাপে ধাপে একটিকে পাকাপাকি করা যায় যাতে তাও তৈরি হয়। ময়দা আটা জল যোগ করার পরে ফোলা আবার সস আনুন এটি বাজানো একবার একটি বাটি মধ্যে সস ঢালা এবং শান্ত করার অনুমতি দেয়।
আলম্যান্ড টফুর পদ্ধতি:
- একটি পাউডার টেক্সচার প্রায় almonds মিশ্রিত একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন।
- মাটি, বাদাম, সয়া দুধ, পানি, চিনি এবং বাদাম বের করে একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন এবং ফোবলে এনে দিন। একবার উষ্ণতর করে এক ঘন্টার জন্য উজ্জ্বলতা আনুন তবে মাঝে মাঝে আওয়াজ করুন যে প্যানের নীচে কোনও পোড়াতে হবে না।
- 1 ঘন্টা পর, একটি ছড়ি দিয়ে মিশ্রণটি পাস করান যেন আমরা বাদামের কোনও লাম্প না চাই। যদিও ক্ষণস্থায়ী পরে মিশ্রণ একটু শান্ত করার অনুমতি দেয় জেলটিনকে নরম করে তুলুন এবং ঠাণ্ডা মিশ্রণের মিশ্রণে এটি করুন। জেলটিন যোগ করার পূর্বে মিশ্রণটি ঠাণ্ডা করা অন্যথায় অত্যাবশ্যক একটি উচ্চ তাপমাত্রায় জেলটিন ধ্বংস করা হবে।
- একবার জেলটিন যোগ করলে মিশ্রণটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি গরম হয়ে যায় কিন্তু গরম না। এই মুহূর্তে আপনি মধ্যে মিশ্রণ ঢালা জন্য চশমা প্রস্তুত করতে পারেন
- কাচের বা ডিশে যে আপনি ব্যবহার করার জন্য নির্বাচন, নীচে ছোট ডাইংস তাজা স্ট্রবেরি রাখুন এবং স্ট্রবেরি সস দিয়ে এই আবরণ। এটি গ্লাস / থালা প্রায় এক পঞ্চমাংশ পূরণ করা উচিত। টর্ফু মিশ্রণের সাথে স্ট্রবেরি সসকে মৃদুভাবে আবরণ করান, যতক্ষণ পর্যন্ত কাচের প্রায় 4/5 তম বার পূরণ হয় না। এই পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং একটি ফ্রিজে বাদাম tofu ত্যাগ না করা পর্যন্ত এটি (এটি কয়েক ঘন্টার সময় লাগবে কিন্তু আমি রাতারাতি এটি বাকি।)
- ডেসার্ট সেট করার পর, তাজা স্ট্রবেরি, কালো বীজ এবং বয়স্কা ফুলের উপরে রাখুন এবং এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 453 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 28 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 80 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |