একটি সহজবোধ্য এবং সুস্বাদু মধু বা স্বপ্নের থালা খুঁজছেন যখন আপনি একটি টার্ট বীট করতে পারে না। প্লেটটিতে কেউ দেখতে বিশেষভাবে এর পাশে একটি খাস্তা সালাদ সহ কিছু আরামপ্রদ কিছু আছে। এই থেরমে, পেঁয়াজ এবং গ্রুয়েয়ার টিয়ার রেসিপিতে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে যা মূলত একটি পনির এবং পেঁয়াজ flan হয়, যা থিমের যোগফলের সাথে অন্যান্য ভরাট উপাদানগুলির সাথে ভাল কাজ করে।
এই রেসিপি সাইমন হপকিন্সন এর বিখ্যাত বই, দ্য শ্যাভেজিয়ান বিকল্প।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্যাস্ট্রি জন্য:
- 65 গ / 1 1/3 ওজ। মাখন (ঠান্ডা, কাটা মধ্যে কাটা)
- 100g./3 1/2 আউন্স ময়দা (সমতল)
- 1 চিমটি লবণ
- 1 - 2 চামচ জল (আইসেড)
- ভর্তি জন্য:
- 55 জি। ২ ওজ। মাখন
- 750 জি। ২6 ওজ। পেঁয়াজ (সাদা, peeled এবং খুব পাতলাভাবে কাটা)
- 1 বড় ডিম
- 2 বড় ডিমের কুসুম
- 200ml ./3/4 কাপ ডাবল ক্রিম
- 2 চা চামচ সরিষা (ডিজন)
- 1 টি চামচ পাতা (থেরম)
- লবণ এবং তাজা মাটি সাদা মরিচের স্বাদ
- 60 গ / 1 1/3 ওজ। গ্রুরিয়ার পনির (তাজা ভাজা)
- স্বাদ থেকে টমেটো গুঁড়ো
এটা কিভাবে
- পেস্ট্রি তৈরি করতে, মিশ্রণটি খাদ্যের প্রসেসরের মধ্যে একসঙ্গে ময়দা, ময়দা এবং লবণ প্রক্রিয়া করে, যতক্ষণ না মিশ্রণটি সুস্বাদু ব্রেডক্রামের মত। এখন একটি বৃহৎ কোমল বাটি মধ্যে টিপ এবং ভালভাবে সমন্বয় করা পর্যন্ত মৃদুভাবে ঠান্ডা হাত বা টেবিলের ছুরি সঙ্গে জল মেশান। নরম আদা কুচি কুঁচকানো, তারপর একটি প্লেটেল ব্যাগ এবং ঠান্ডা ফ্রাইগারে ঢোকান কমপক্ষে 1 ঘন্টা আগে ঘূর্ণায়মান।
- ভরাট জন্য, একটি প্রশস্ত, অগভীর প্যানের মধ্যে মাখন দ্রবীভূত পেঁয়াজ মধ্যে টিপ এবং খুব হালকা একটি মাঝারি তাপ উপর অন্তত 40 মিনিট, বা যতক্ষণ 1 ঘন্টা যতক্ষণ, ফ্যাকাশে সুবর্ণ এবং সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত একটি তাপমাত্রা উপর ঘাম। শীতল
- এদিকে, 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / গ্যাস মার্ক 4 তে চুলা লাগান এবং তাপের ভিতরে একটি ফ্ল্যাট বেকিং শীট রাখুন (এটি পুষ্টিকর খাবারের জন্য এটির বেসটি সাহায্য করবে)।
- হালকাভাবে floured পৃষ্ঠের উপর pastry আবর্তিত হিসাবে আপনি যত তাড়াতাড়ি সাহস, তারপর একটি 20cm খোঁড়া টিনের লাইন ব্যবহার, 3 সেমি গভীর। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বেস প্রিক্ট। ফয়েল এবং শুকনো মটরশুটি সঙ্গে pastry কেস লাইন, গরম পঠন শীট সম্মুখের দিকে স্লাইড এবং প্রায় '15' - 20 মিনিট জন্য 'অন্ধ'। ফয়েল এবং মটরশুটি সরান এবং pastry কেস আরও 10 মিনিট বা তাই, এটি সুবর্ণ, কাঁচা এবং ভাল মাধ্যমে, বিশেষ করে বেস মাধ্যমে রান্না করার জন্য চুলা থেকে ফিরে।
- ডিম, ডিমের কুসুম, ক্রিম, সরিষা ও থমাইন্ডের পাতাগুলি মিশ্রিত করুন। পেঁয়াজ ক্ষেত্রে পরিষ্কারভাবে পেঁয়াজ, সিজনের মিশ্রণ এবং মিশ্রণ গাদা। পৃষ্ঠের উপর Gruyere ছিটিয়ে এবং উদারভাবে কিছু জায়ফল উপর গদি। প্রায় 45 মিনিটের জন্য চুলাটি বেঁধে বা ভরাট হওয়া পর্যন্ত সমৃদ্ধ সুবর্ণ রং এবং স্পর্শের জন্য দৃঢ়। খাওয়ার আগে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে