এই কুমড়া লবস্টার bisque একটি স্টার্টার কোর্স হিসাবে নিখুঁত। ক্যারাব্যাভা (ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান কুমড়া) সমগ্র দ্বীপ জুড়ে পাওয়া যায় এবং কুমড়া স্যুপের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। ক্যারিবিয়ান স্বাদে এই সুস্বাদু লবস্টার বিস্কুট রেসিপি মধ্যে চকমক। এটি একটি ক্যারিবিয়ান উত্সবের একটি গ্র্যান্ড পরিচিতি বা একটি আনন্দদায়ক প্রধান কোর্স তোলে। যদি আপনি আপনার বাজারে ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান কুমড়া খুঁজে না পান, তবে একটি উপযুক্ত শীতকালীন স্কোয়াশ ব্যবহার করুন যেমন বিন্টার্ট, হুবার্ড বা পাই কুমড়া।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/4 কাপ চিকেন স্টক
- 1 লবસ્ટર পুচ্ছ
- 4 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 2 রসুন রসুন (চূর্ণ)
- 1 1/4 পাউন্ড কুমড়া (পিষিত, ডেসিডেড, কাটা)
- 4 টি রোমা টমেটো (মশলা, কুচি, কাটা)
- 1 টি তরমুজ থমাই
- 1/2 কাপ সম্পূর্ণ ক্রিম
- 1 টেবিল চামচ জলপাই তেল (বা হিসাবে প্রয়োজন, ব্রাশ করার জন্য)
- লবণ এবং সাদা মরিচের স্বাদ
- আঠা: 1 টেবিল চামচ তাজা cilantro (বা parsley, কাটা)
এটা কিভাবে
- একটি saucepan মধ্যে, স্টক একটি ফোঁটা আনতে, লবस्टर পুচ্ছ যোগ করুন, এবং 10 থেকে 15 মিনিট জন্য উনান। লবস্টার পুচ্ছ রান্না করা না; এটা রবারল হবে।
- স্টক থেকে সরানো লবস্টার পুচ্ছ অপসারণ এবং এটি শান্ত করতে অনুমতি দেয়। হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল, শেল থেকে পুচ্ছ অপসারণ এবং একপাশে সেট স্টক তরল রিজার্ভ
- আরেকটি বড় saucepan মধ্যে, প্রায় 5 মিনিটের জন্য মাখন এবং sauté রসুন এবং পেঁয়াজ দ্রবীভূত। তারপর, কুমড়া যোগ করুন এবং কুমড়া নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা অবিরত - প্রায় 15 মিনিট।
- টমেটো, থেইমে এবং সংরক্ষিত স্টক যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপর 20 মিনিটের জন্য একটি simmer নিচে।
- তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং থেরামি sprig অপসারণ। একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, সাবধানে একটি রুক্ষ শুকনো মিশ্রণ মধ্যে মিশ্রণ। আপনি এটি করতে একটি হাত masher ব্যবহার করতে পারেন।
- প্যান যাও স্যুপ ফিরে, এবং আলতো করে তাপ এখন, ক্রিম এবং লবণ এবং স্বাদ যাও সাদা মরিচ যোগ করুন।
- পরিশেষে, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা এবং জলপাই তেল দিয়ে ব্রাশ করুন। একটি ভাজা ভাজাভুজি উপর বা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাঁজ ভঙ্গ (শুষ্ক)।
- একটি বাটি মধ্যে স্যুপ ladling দ্বারা পরিবেশন, প্রতিটি বাটি লবસ્ટર পুচ্ছ একটি স্লাইস যোগ করুন, এবং cilantro বা parsley সঙ্গে garnish।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 293 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 10 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 78 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 475 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |