আমরা আমাদের নিজস্ব শিঙা টুকটাক করতে চাই না, তবে এই ম্যাকারোনি এবং পনির একটি নিখুঁত অবশ্যই থাকতে হবে! কুমারী gouda এবং মিষ্টি caramelized পেঁয়াজ এই বিশ্বের শুধু বাইরে। টুটারি রুটি টুকরো টুকরো একটি সুন্দর বিপর্যয় যোগ করে, এবং orecchiette পাস্তা সুন্দর পনির সস রাখে
আমরা আসলে মনে করি গোগা ম্যাকারোনি এবং পনির জন্য সবচেয়ে ভাল এবং সবচেয়ে অধীনস্থ পনির হতে পারে। এটি হালকা, এখনো আকর্ষণীয়, পুরোপুরি গলে যায় এবং দীর্ঘদিন ধরে হাঁস পালন করে থাকে। এটা সহজে ছিঁড়ে না এবং এটি নরম না stringy ছাড়া লাঠি।
শুধু পেঁয়াজ caramelizing সঠিক সময় আপনার সময় নিতে নিশ্চিত করুন। (কোন প্রতারণা এবং পেঁয়াজ কিছু চিনি যোগ করা যাতে তারা বাদামী ঘুরিয়ে।) তারা একটি মাঝারি নিম্ন তাপ উপর দীর্ঘ সময় ধরে ধীরে ধীরে রান্না করা প্রয়োজন, যাতে নরম, মিষ্টি এবং খামির পেতে আপনি পেঁয়াজ উপর সবে প্রেস করতে সক্ষম হওয়া উচিত এবং এটি তার স্নিগ্ধতা দেখাবে। আপনি আবার প্রতি অন্য মেকেরোনি এবং পনির রেসিপি খাওয়া করতে চান না।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পেঁয়াজ জন্য:
- 1/4 কাপ মাখন
- 1 চামচ জলপাই তেল
- 3 বিদিলা পেঁয়াজ (মাঝারি আকারের)
- লবনাক্ত)
- ম্যাকারোনি এবং পনির জন্য:
- 1/4 কাপ মাখন
- 1/4 কাপ অকার্যকর আটা
- 3 কাপ পুরো দুধ
- 2 কাপ গৌদা পনির (কাটা)
- 1/2 কাপ গ্রীয়ার পনির (কাটা)
- 1/2 চা চামচ কোষার লবণ
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ
- 1 পাউন্ড orecchiette পাস্তা (বা শাঁস, রান্না)
- ব্রডক্রাম শীর্ষস্থানের জন্য:
- 1/4 কাপ মাখন (গলিত)
- 1 কাপ পাবলো রুটি
এটা কিভাবে
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- অর্ধেক প্রতিটি পেঁয়াজ কাটা এবং তারপর পাতলা টুকরা।
- একটি মাঝারি আকারের sauté প্যানের মাঝারি তাপের তাপে জলপাই তেল ও মাখন গরম করুন। প্যান থেকে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ উপর লবণ ছিটান।
- পেঁয়াজ প্রতি কয়েক মিনিট পর্যন্ত তারা কারমেল রঙিন, সুগন্ধযুক্ত এবং সম্পূর্ণ নরম, প্রায় 30 মিনিট পরুন। পেঁয়াজ সরাইয়া রাখুন এবং পাস্তা শুরু করুন
- প্যাকেজ নির্দেশ অনুযায়ী orecchiette রান্না, পাস্তা আল dente ছেড়ে। পাস্তা সরাইয়া সেট করুন এবং পনির সস তৈরি করুন
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় পাত্র থেকে মাখন যোগ করুন একবার মাখন গন্ধিত হয়, ময়দা ঝাঁটা। প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাখন এবং ময়দা মিশ্রণ রান্না করুন, আটা স্বাদ বন্ধ রান্না করা, ঘন ঘন stirring।
- মিলিত হওয়া পর্যন্ত দুধ এবং ঝাঁকি যোগ করুন। গরম হওয়া পর্যন্ত দুধের মিশ্রণ গরম করুন, কিন্তু উত্তপ্ত নয়।
- ধীরে ধীরে চিজ এবং ঝিঁড়িতে যোগ করুন যতক্ষণ না তারা গলে যায়। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং আদায়ে। তাপ বন্ধ রাখা
- গ্রীষ্মমন্ডলীয় মাখনের সাথে রুটি বাটি যোগ করুন এবং একসঙ্গে মেশান।
- মাখন একটি 9x13-ইঞ্চি Casserole থালা এবং প্রস্তুত ম্যাক্রোনি এবং পনির মিশ্রণ যোগ করুন।
- Caramelized পেঁয়াজ সঙ্গে ম্যাকারনি এবং পনির শীর্ষ। একটি কেন্দ্র আলনা উপর চুলা মধ্যে buttered breadcrumbs এবং জায়গা সঙ্গে শীর্ষ আবরণ।
- প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত সোনালি বাদামী না হয় এবং প্রান্তটি বুদ্বুদ হয়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1433 |
| মোট চর্বি | 75 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 42 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 190 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,498 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 141 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 48 গ্রাম |