রাইস নুডলস কেবল চীনা খাবারে নয় বরং এশিয়ার অন্য অনেক দেশেও খুব জনপ্রিয় উপাদান। আপনি তাদের সতেজ-ফ্রাই করতে পারেন, তাদের একটি স্যুপে যোগ করুন এবং আপনি সব ধরণের বিভিন্ন উপাদানের সাথে একটি সুস্বাদু চালের নুডল সালাদও তৈরি করতে পারেন।
তাই আজ আমি আপনার সাথে এই সুস্বাদু মিষ্টি এবং খাদ "আম ও বীফ চাল নুডল সালাদ" রেসিপি ভাগ করছি। এই রেসিপি যেমন একটি খাঁটি "চীনা" রেসিপি নয় কিন্তু আমি এই থালা জন্য দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী স্বাদ দ্বারা অনুপ্রাণিত ছিল। যদি আপনি গরুর ফ্যান না হন তবে আপনি এটি মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস বা মশেল, ফেনেস, মাছ, কৃমিমাটসহ অন্যান্য বিভিন্ন ধরনের সীফুড খাবারের সাথে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আমি ঠান্ডা জলে ঠান্ডা জলে ঠান্ডা পানিতে শুকিয়ে প্রায় 15 মিনিট করে শুকিয়ে পানি ঢেলে তুলি। এই ভাল নুডলস ভাল রান্না করতে সাহায্য করবে। আপনি যদি চান যে আপনার চালের নুডলস কিছুটা নরম হয় তবে উঁচু করে পানিতে অল্প অল্প করে রান্না করুন। সমানভাবে যদি আপনি আপনার নুডলস একটু আল dente চাই, কম সময় জন্য রান্না করা। বিভিন্ন ধরণের চীনা / এশিয়ান নুডলস কিভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে তথ্য পেতে এই নিবন্ধটি দেখুন। " এশিয়ান নুডলস-এশিয়ান নুডলস এবং রান্নার সময় "
আপনি এই থালা জন্য বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি গাজর সঙ্গে লাঠি না, mung মটরশুটি sprout গুলি বা Bok Choy । আপনি মরিচ, নেপা বাঁধাকপি, বসন্ত পেঁয়াজ, সালাদ পাতা বা বিভিন্ন ধরনের মটরশুঁটি sprouts যোগ করতে পারেন। আমি ব্যক্তিগতভাবে এই ফাঁদ জন্য অন্য ধরনের ফল তুলনায় আম ব্যবহার করে থাকি কারণ এই ডিশ গন্ধ এবং আসার আস্বাদ প্রয়োজন এটি একটি লাঠি দিতে।
আমি এই থালা মধ্যে সামলাতে-ফ্রাই বা মিনিট স্টেক জন্য পাতলা গরুর মাংস ব্যবহার করবে। আপনি অভিনব যদি sirloin বা গরুর মাংস অন্যান্য অংশ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে seasoning পরিমাণ সমন্বয় করতে পারেন।
এটি একটি ঘোড়দৌড় যা আমি ঘরে ঘন ঘন ঘন করে তুলতে পারি কারণ এটি করা খুবই সহজ। এটি সবজি, মাংস এবং ফল থেকেও সুস্বাদু এবং পূর্ণ পুষ্টি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 280 গ্রাম / 10 ounces পাতলা গরুর মাংস (julienned)
- 125 গ্রাম / 4 1/2 ounces চাল নুডল
- 140 গ্রাম / 5 আউন্স আম (জুলিয়ান্ড)
- 85 গ্রাম / 3 আউন্স গাজর (জুলিয়ান্ড)
- 85 গ্রাম / 3 আউন্স মুন শিম শস্য (শিকড় অপসারণ)
- 85 গ্রাম / 3 আউন্স বুক চৈ (জুলিয়ান্ড)
- মারিনাডের জন্য:
- 2 চামচ
- হালকা সয়া সস
- 1 টি চামচ চিনি
- 1 চা চামচ আলু স্টার (বা মরিচ আটা)
- 1 চা চামচ ভাজা
- 1 চিমটি জিরা
- 1 টি পিঁপড়া কালো মরিচ
- ড্রেসিং জন্য:
- 1/2 টেবিল-চামচ পুদিনা (আদা কাটা)
- 1/2 টেবিল-চামচ বাজেল (তাজা এবং উজ্জ্বলভাবে কাটা; থাইল্যান্ডের পছন্দসই)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 1 টি মরিচ (বীজ সরানো এবং চটকানি দিয়ে কাটা)
- 3 টেবিল চামচ মাছ সস
- 2 টেবিল চামচ জল
- 1/2 চুন (juiced)
- 1/2 চামচ দারদা চিনি (বা ডাইরেক্ট চিনি)
এটা কিভাবে
পদ্ধতি:
- একটি ছোট বাটি মধ্যে ড্রেসিং জন্য সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং সরাইয়া সরাইয়া।
- ঠান্ডা জলে চায়ের নুডলসগুলোকে প্রথমে স্রোত করুন।
- অন্তত 30 মিনিটের জন্য মারিনাডে গরুর মাংস।
- পানি এবং ভেজান গাজর এবং মউং শিম গুঁড়ো একটি মাঝারি saucepan উষ্ণ। বরফের জল নিচে ঠান্ডা অবিলম্বে। সরান এবং সরাইয়া ছেড়ে।
- 3-5 মিনিটের জন্য চালের নুডলসকে ভেজানো একই পানি ব্যবহার করুন। আপনি নুডলসকে নরম করে তুলতে পারেন এমন সময়কে আপনি সামঞ্জস্য করতে পারেন যদি আপনি তাদের নরম বা আরও বেশি আলনাটি চান। এটি সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর।
- অবিলম্বে ঠান্ডা ঠান্ডা জলে চালের নুডলস শুকিয়ে দিন। সরান এবং সরাইয়া ছেড়ে।
- 1 টেবিল চামচ তেল গরম করে একটি কোকোলে বা উকিতে এবং 30 সেকেন্ডের জন্য গরুর মাংস মেশান। আগুন বন্ধ করুন এবং সরাইয়া সরান
- সমানভাবে কিছু ড্রেসিং সঙ্গে সব উপাদানের মিশ্রিত করুন প্রয়োজন হলে কিছু লবণ দিয়ে ঋতু। পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত.
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 375 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,408 এমজি |
| শর্করা | 75 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 19 গ্রাম |
| প্রোটিন | 23 গ্রাম |