চকলেট-আচ্ছাদিত চেরি একটি ক্লাসিক ক্যান্ডি রেসিপি! সরস চেরি, মিষ্টি চকলেট, এবং ডার্ক চকোলেট এই দয়িত ডেজার্ট মধ্যে একত্রিত। এই চেরি মধ্যে ঐতিহ্যগত তরল কেন্দ্র পেতে, আপনি দুটি জিনিস প্রয়োজন হবে: invertase বলা একটি উপাদান, এবং সময় - সম্পূর্ণরূপে liquify ভর্তি জন্য এটি প্রায় এক সপ্তাহ লাগে।
ইনভারসেজ একটি এনজাইম যা চিনির লিকুইফিস করে, এবং আপনি এটি সম্পর্কে কীভাবে এটি জানতে পারবেন এবং এই ইনভার্সেস পৃষ্ঠাটি কোথায় পেতে পারেন তা জানতে পারবেন। এটা স্বাদ প্রভাবিত না করে বাদ দেওয়া যাবে, কিন্তু আপনার কেন্দ্র দ্রবণ করবে না। একটি ইনভার্সেস বিকল্প হিসাবে, ক্যান্ডি তৈরি করার আগে ব্র্যান্ডিের মত মদ্যপের চেরিগুলি ভিজিয়ে একটি সপ্তাহ বা তার পরে একটি তরল কেন্দ্র তৈরি করবে।
চকলেট-আচ্ছাদিত চেরি তৈরি করতে কিভাবে ধাপে ধাপে ছবির ফটো সঙ্গে ফটো টিউটোরিয়াল মিস্ করবেন না !
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 40
- মারাসচিনো চেরি (ডানা দিয়ে, প্রায় ২0-ওজ। জার)
- 1/4 কাপ মাখন (কক্ষ তাপমাত্রায় নরম)
- 1 টেবিল চামচ. হালকা ভূট্টা সিরাপ
- 2 টেবিল সংরক্ষিত চেরি তরল (চেরি লিক্যুয়র প্রতিস্থাপন করতে পারেন)
- 1 চা চামচ. তরল ইনভারটেস
- 3 কাপ চূর্ণ চিনি (sifted)
- 1 পাউন্ড আধা মিষ্টি চকলেট
- ঐচ্ছিক: 1/2 চামচ বাদাম এক্সট্রাকশন
এটা কিভাবে
- আপনি চকলেট-আচ্ছাদিত চেরি করতে করতে চান দিন আগে, তাদের দ্রবীভূত তরল থেকে চেরি নিষ্কাশন এবং 2 Tbsp রিজার্ভ। তরল এর
- তাদের কাগজ শুকনো শীট মধ্যে শুকিয়ে পাত্র এবং শুকিয়ে শুকনো একটি রাবার রাক উপর তাদের বসতে দিন
- পরের দিন, চকচকে ভর্তি প্রস্তুত। একটি স্ট্যান্ড মিশুক এর বড় বাটি মধ্যে, ময়দা, ভুট্টা সিরাপ, সংরক্ষিত চেরি তরল, বাদাম নির্যাস, এবং তরল invertase, এবং একসঙ্গে পর্যন্ত বীট। এটি ঠিক আছে যদি মাখন এই সময়ে বিচ্ছিন্ন হয়- তা সকলেই একসাথে একত্রিত হবে।
- মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং বাটিতে চূর্ণ চিনি যোগ করুন, তারপর মিশ্রণটি মন্থন প্যাডেলের চারপাশে একটি বলের সাথে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রণ করুন।
- সবকিছুই অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য বাটিটি নীচে আঁকুন, এবং মিছরির টুকরোটি পরীক্ষা করুন: এটি বেশ মৃদু হওয়া উচিত, কিন্তু এতটা চটচটে না যে আপনি এটি পরিচালনা করতে পারবেন না।
- প্রয়োজন হলে, এটি আরও কার্যকর করার জন্য একটু বেশি চূর্ণ চিনি যোগ করুন, কিন্তু মনে রাখবেন: নরম এটা দিয়ে শুরু হয়, যত তাড়াতাড়ি এটি দ্রবণ হবে!
- একটি ছোট মিছরি স্কপ বা একটি চা চামচ ব্যবহার করুন একটি চতুর্থাংশ আকারের বলের বল আকারে, এবং এটি বৃত্তাকার পেতে আপনার হাতে এটি রোল। আপনার হাতল মধ্যে বলটি সমান করুন, এবং fondant কেন্দ্রে একটি চেরি স্থাপন।
- বাহ্যিক প্রান্তগুলি একত্রিত কর এবং চকচকে চেরি থেকে প্রসারিত করে উপরের দিকে একসঙ্গে চুম্বক করুন। নিশ্চিত করুন যে চেরি সম্পূর্ণভাবে আবৃত, তারপর আপনার হাতিয়ার মধ্যে এটি কোন seams বা wrinkles মসৃণ এবং এটি বৃত্তাকার পেতে পাকানো।
- একটি মোমবাতি কাগজ-আচ্ছাদিত পাকানো শীট নেভিগেশন চেরি রাখুন, তারপর তারা সব fondant সঙ্গে আচ্ছাদিত পর্যন্ত অবশিষ্ট চেরি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। আপনি যদি এই প্রক্রিয়া সম্পর্কে বিভ্রান্ত হন, তাহলে চকোলেট-আচ্ছাদিত চেরি ছবির টিউটোরিয়ালটি দেখুন ।
- যেহেতু ফ্যাড্যান্ট মোটামুটি নরম, আপনি চেরি ডুবানোর আগে ফ্রিজে থাকা প্রয়োজন। কমপক্ষে 30 মিনিট, দৃঢ় দৃঢ় অনুভব না হওয়া পর্যন্ত ট্রা ফ্রিজে।
- আপনি দৃঢ় দৃঢ় করার জন্য fondant জন্য অপেক্ষা করছেন, চকলেট চটকান, এবং cherries ডুবান আপনার রান্নাঘর একটি জায়গা প্রস্তুত। যদি আপনি চকলেটকে চটকদার করতে না চান, তবে চকলেট ক্যান্ডি পাতার পরিবর্তে চকলেটের চকোলেট ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় যা বদলে যায় না। অদ্ভুত চকলেট কক্ষ তাপমাত্রায় নরম হয় এবং এই মিছরি জন্য ভাল পছন্দ নয়।
- কল্পনাপ্রসূত দৃঢ় হয়, ডিপিং প্রক্রিয়া শুরু আমরা পরবর্তীতে লিকের প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য প্রথমেই চেরিগুলির ডানা ডুবি করব। স্টেম দ্বারা একটি চেরি হোল্ডিং, চকলেট মধ্যে শুধু নীচের ডুব, চেরি পাশের 1/4-inch আপ আসছে প্রায়। চিকেন ফিরে চকলেট এবং অবশিষ্ট চেরি সঙ্গে পুনরাবৃত্তি রাখুন। যখন কেন্দ্র নমনীয় হয়, এটি চকলেট লেপ কোন দুর্বল স্থান থেকে ফুটা হবে, এবং একটি ডুবন্ত ক্যান্ডি এর নীচে একটি কুখ্যাত দুর্বল স্পট হয়। ডাবল ডুবন্ত একটি শক্তিশালী আবরণ নিশ্চিত করে এবং leaky চকলেট চেরি সম্ভাবনা হ্রাস।
- আপনি শেষ চেরি নীচে ডুবান সমাপ্ত সময় দ্বারা, প্রথম চেরি সম্ভবত সেট এবং সম্পূর্ণরূপে ডুবা হতে প্রস্তুত। (যদি না, তাহলে চকোলেট বোতামটি সেট করার জন্য ট্রেটি ফ্রিজ করুন।) স্টেম দ্বারা একটি চেরি রাখুন এবং এটি চকলেটের মাধ্যমে টেনে আনুন, এটি সম্পূর্ণভাবে লেপুন যে কোনও জায়গায় মাধ্যমে কোনও প্রেক্ষাপটে দেখা যায় না নিশ্চিত হন। চকোলেটের সাথে স্টেমের সামান্য অংশ কোট করা ভাল, ঠিক তেমনি নিশ্চিত হতে হবে যে চকলেট থেকে স্টেম প্রসারিত হওয়া পর্যন্ত তরল কচ্ছপ উপরে বুদ্বুদ না করে। যখন এটি চকলেটের সাথে পুরোপুরি আচ্ছাদিত হয়, বাটি উপর অতিরিক্ত ড্রপ, তারপর আলতো করে কোনও অতিরিক্ত সরাতে bowl এর ঠোঁটের উপর নীচের অংশটি টানুন। চেরিটি চকলেটের সাথে চেরি দিয়ে চেরি না রাখলে চকোলেটের সাথে চেরিটি প্রতিস্থাপন করুন।
এবং এখন কঠিন অংশ জন্য: অপেক্ষা! যতক্ষণ চকলেট কঠিন হয় ততক্ষণ চেরিগুলি উপভোগ করতে পারে, তবে তরল কেন্দ্র পেতে কয়েকদিন থেকে কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।
(সঠিক সময় আপনার invertase শক্তি উপর নির্ভর করে।) এই সময় ঠান্ডা তাপমাত্রা উষ্ণ ঘর তাপমাত্রা এ cherries সংরক্ষণ করুন invertase কাজ ধীর হবে। আপনি 2-3 দিন পরে চেরি পরীক্ষা শুরু করতে পারেন এবং কেন্দ্র সম্পূর্ণরূপে তরল না হওয়া পর্যন্ত অনিয়মিত স্বাদ পরীক্ষা মাধ্যমে তাদের অগ্রগতি নিরীক্ষণ চালিয়ে যেতে পারেন। আপনার চকলেট-আচ্ছাদিত চেরি উপভোগ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 245 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 7 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 7 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 34 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |