এই থাই নারকেল নুডলস সুগন্ধযুক্ত এবং flavorful হয়, প্লাস তারা দ্রুত এবং সহজ প্রস্তুত! তাদের চিংড়ি বা মুরগির রেখাচিত্রময় সঙ্গে তৈরি করুন, বা অন্যান্য সীফুড যেমন scallops, স্কুইড, বা filleted মাছ টুকরা হিসাবে সঙ্গে বিকল্প। রাইস নুডলস সাধারণত এই রেসিপি জন্য ব্যবহৃত হয়, কিন্তু গম বা ডিম নুডলস এছাড়াও সুস্বাদু হয়। এই ডিশের চাবিটি ভাল মানের কোকোনাট দুধ এবং মহান-চিক্কন মুরগির স্টক রয়েছে। এছাড়াও, চাল নুডলস overcook না নিশ্চিত; আপনি যতটা সম্ভব ' আল dente' কাছাকাছি তাদের চান। মনে রাখবেন যে এই থালা স্বাভাবিকভাবেই লবণ মুক্ত - গম মুক্ত স্টক ব্যবহার নিশ্চিত করা। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 থেকে 10 ounces চাল নুডলস, বা আপনার পছন্দসই নুডলস (যথেষ্ট 2 থেকে 3 জন মানুষ)
- 8 থেকে 1২ মাঝারি আকারের বড় চিংড়ি, শেল সরানো হয়, বা অন্য কোনও সীফুড বা 1 থেকে 2 মুরগীর স্তন বা 3 থেকে 4 জঙ্গলের রেখাচিত্রমালা
- 2/3 ভাল মানের কোকোনাট দুধ (বিশেষত 'লাইট' না)
- 1 কাপ মুরগির স্টক
- 1 টি অগভীর বা 3 থেকে 4 টেবিল-চামচ বাদামি পেঁয়াজ পেঁয়াজ
- 3 রসুন রসুন, minced
- 1 টি আঙুলের আকারের টুকরো বাঙ্গাল বা আদা, ভাজা বা আধা কাপ
- 1/2 চা চামচ ভূমি ধনিয়া
- 1/2 চা চামচ উত্তর আমেরিকার চিলি পাউডার (আপনার সুপারমার্কেট মশলা আকাশ থেকে)
- 1 টি লাল মরিচ, ময়দা, বা 1/3 থেকে ২/২ চা চামচ শুকনো মরিচ গুঁড়ো মরিচ গুঁড়ো, স্বাদ
- 1 থেকে 2 কফির চুন পাতা, বা বিকল্প 1 উপসাগর
- 3 টেবিল-চামচ মাছের সস
- 1 1/2 টেবিল চামচ চুন রস
- 1 টি চামচ বাদামি চিনি
- Toppings: 1 থেকে 2 সবুজ পেঁয়াজ, কাটা, এবং উদার ক্ষতিকারক তাজা বেসিল
এটা কিভাবে
- ফুট একটি বড় পাত্র ফুটন্ত জন্য আনতে চাল নুডলস ডক, তারপর তাপ বন্ধ সুইচ আপনি আপনার অন্যান্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করার সময় নুডলস শুকিয়ে অনুমতি দিন। অন্য ধরনের নুডলস ব্যবহার করে: আলি দিয়ে ঠিক ততক্ষণ পর্যন্ত উনুন, তারপর ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং কুঁকুন।)
- যখন চালের নুডুলস নরম হয়ে যায় কিন্তু এখনও দৃঢ় এবং মাঝখানে অল্প পরিমাণে রান্না করা হয়, তখন ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। একপাশে সেট করুন
- উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা গভীর ফ্রাইং প্যান স্টক রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা টিপ: যদি কিউব থেকে স্টক তৈরি করা হয়, তবে এটি স্বাদ জন্য পরীক্ষা (আপনি এটি একটি ভাল স্যুপ বেস মত স্বাদ চান)। এবার আদা বা পেঁয়াজ, রসুন, গালিঞ্জল বা আদা, স্থল ধনে, মরিচ গুঁড়া, চিনি এবং কাফির চুনের পাতার বা উপরি পাতা জুড়ুন। 1 থেকে 2 মিনিট উনান।
- চিংড়ি বা চিকেন যোগ করুন মাঝারি থেকে গরম হ্রাস করুন, চিংড়ি বা চিকেন টুকরো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (3 থেকে 4 মিনিট)।
- একটি মৃদু উনান (মাঝারি নিম্ন) থেকে তাপ হ্রাস করুন। মাছ সস যোগ করুন, চুন রস, বাদামী চিনি, এবং 1/2 কোকোনাট দুধ, ভাল জড়িত অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
- অবশেষে, নরম নুডলস যোগ করুন। 2 টি বোতামকে আলতো করে 2-4 মিনিটের জন্য সসের মধ্যে রাখুন, বা নুডলস বেশিরভাগ সস মিশিয়ে থাকে এবং গরম হয়। তাপ এবং স্বাদ পরীক্ষা থেকে সরান। নুডলস যদি সুস্বাদু বা লবণাক্ত না হয় তবে মাছের সস যোগ করুন। যদি খুব লবণাক্ত বা মিষ্টি হয়, আরও চুন রস যোগ করুন। আরো তাপ জন্য আরো চিনি যোগ করুন যদি খুব মজাদার হয়, আরো নারকেল দুধ যোগ করুন।
- কৌটা মধ্যে অংশ আপ প্রতিটি অংশে একটু বেশি নারকেল দুধ ধুয়ে ফেলুন, এবং সবুজ পেঁয়াজ এবং তাজা বাদামের সাথে শীর্ষে। একটি অতিরিক্ত টপিং জন্য, নীচের দেখুন। উপভোগ করুন!
ঐচ্ছিক শীর্ষস্থানীয়: অতিরিক্ত নারিকেলের গন্ধের জন্য, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর শুকনো পাত্রে ২-3 টেবিল-চামচ শুকানো শুকনো নাকের নারকেল (আপনার পছন্দ অনুযায়ী অনুপযুক্ত বা মিষ্টি) রাখুন। নারকেল হালকা সুবর্ণ বাদামী এবং সুগন্ধি সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত পরুন, তারপর আপনার নুডলস উপর ছিটি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 824 |
| মোট চর্বি | 44 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 24 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 139 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,781 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 57 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 55 গ্রাম |