Kombucha একটি কৃত্রিম চা পানীয় যা বেশিরভাগই শ্যাভেন এবং স্বাস্থ্যকর খেয়ে সম্প্রদায়ের মধ্যে জনপ্রিয়। সোডা জন্য একটি বড় স্ট্যান্ড করে তোলে যে একটি সামান্য সাইডার-মত স্বাদ সঙ্গে মানুষ bubbly শস্য জন্য পতিত হয় হিসাবে এটি প্রাপ্যতা আরো মূলধারার হয়ে উঠছে।
আপনি আপনার পছন্দসই স্বাস্থ্য খাদ্য / কনভেনিয়েন্স স্টোরে বোতলজাত সামগ্রী স্টাফ কিনেছেন, তাহলে আপনিও জানতে পারবেন যে প্রতিদিন 1 বা 2 কোমুঙ্গা পান করা একটি ব্যয়বহুল অভ্যাস হতে পারে।
আমার প্রিয় পিতা কিভাবে পছন্দসই আমার চাঁদা সম্পর্কে কৃপণ, প্রায় 5.00 প্রতি বোতল, নৈবেদ্য বিয়ার তার ভালবাসার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি খরচ। সে অধিকার ছিল; এটা বরং হাস্যকর পেয়েছিলাম।
এবং তারপর আমি figured আউট কিভাবে অবিশ্বাস্যভাবে সহজ এবং মজা আপনার নিজস্ব হতে পারে! এটা গুরুতরভাবে আমাকে একটি টন টাকা বাঁচিয়েছে, এবং এখন আমি একটি Kombucha snob মত মনে হয়, বোতলজাত জিনিস হিসাবে আমার আর ভাল হিসাবে স্বাদ না। কিন্তু, আমি এখনও একেবারে একটি চিম্টি মধ্যে এটি পান করব।
শুধু জিনিষ সোজা সেট, আমি kombucha কোন স্বাস্থ্য বেনিফিট দাবি করছি না, আমি কেবল এটি পান ভোগ - প্রতি একক দিন আমি কি আপনি একটি "kombuchaholic" কল করবে তাই, কেবল সুবিধার জন্য, খরচ, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে উচ্চতর স্বাদ এবং দোকান-কেনা kombucha তুলনায় additives নিয়ন্ত্রণ অর্জন।
আপনারা অনেকেই হোমব্রীং কোমবচাকে চিন্তার দ্বারা ভীত হতে পারেন। আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন:
যদি এটা নেশা লাগে?
আমি কিভাবে এটা খারাপ চলে গেছে জানি না?
ঠিক কি নির্বীজন যন্ত্র মানে?
কতক্ষণ একটি মা SCOBY শেষ হয়?
ভাল খবর হল Kombucha ব্রুকলিন সত্যিই মহান SCOBYs বিক্রি, এবং একটি সম্পূর্ণ ফোরাম আছে এবং জিজ্ঞাসাবৃত্তি SCOBY এবং Kombucha 101 নিবেদিত। আমি তাদের সাইটে থেকে আমার প্রথম SCOBY কেনা এবং bubbly brewing, সুস্বাদু হয়েছে, 2 বছর ধরে kombucha না ব্যর্থ, এবং আমি একটি নিখুঁত ব্যাচ প্রতি একক সপ্তাহে গণনা করতে পারেন।
এছাড়াও, সাইট, Phickle, যা মৌলিক fermenting সম্পর্কে এত তথ্য আছে চেক আউট যে আপনি সম্ভবত আপনি দেখতে সবকিছু Ferment করতে চান। আপনি যদি এই পৃষ্ঠাটিকে আনলক করুন আপনি কি এই পৃষ্ঠা টিকে আটকে রাখতে চান? আপনি কি এই পৃষ্ঠা টিকে আটকে রাখতে চান? আপনি কি এই পৃষ্ঠা টিকে আটকে রাখতে চান? আমি এটা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ যে উল্লেখ করেছেন?
প্রথমত, আপনার উপকরণ সংগ্রহ করা। আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1 গ্যালন গ্লাস বার
- 1 পরিষ্কার আঁট পোশাক লাইটওয়েট কাপড়, প্রায় 8 এক্স 8 ইঞ্চি
- 1 রবারব্যান্ড যা জার এর ব্যাস প্রসারিত হবে
- 6 কালো চা ব্যাগ
- 4 কাপ ফুটন্ত জল উত্তোলন
- 1 কাপ চিনি
- 1 শঙ্কু (এখানে ক্রয় করুন, বা একটি বন্ধুকে জিজ্ঞাসা করুন! তারা অন্তত কেউ জানেন কেউ জানেন ...)
- 1 1/2 কাপ কোবচচা বানানো (অস্পষ্ট!)
- 9 কাপ ঠান্ডা ফিল্টার জল
- ফানেল
পরবর্তী, আপনার কাজ করার জন্য প্রস্তুত করা সমস্ত উপাদান প্রস্তুত যেতে নিশ্চিত করুন।
একটি খুব পরিষ্কার 2 চতুর্থাংশ পাত্রের মধ্যে, একটি ফুটকি 4 কাপ জল আনা। তাপ থেকে সরান এবং আলতো করে কালো চা ব্যাগ মধ্যে আলোড়ন। কভার এবং 20 মিনিটের জন্য খাড়া। চিনির মধ্যে চিকেন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে অনুমতি দেয়।
একটি পয়সের মাত্রা আকারের কাচের জারের থেকে চিনি চা যোগ করুন এবং 9 কাপ ঠান্ডা ফিল্টার জল মধ্যে জাগানো।
পরীক্ষা করুন যে চাটির তাপমাত্রা 90 ডিগ্রী ফারেনহাইট কম (অথবা অন্যথায় আপনি SCOBY কে হত্যা করবেন) এবং তারপর স্টার্টার তরল এবং মা SCOBY যুক্ত করুন। SCOBY প্রথম দিকে নিচের দিকে ডুবে যাবেন, তবে অবশেষে সেটি পৃষ্ঠ থেকে সীলমোহর করার জন্য এবং ফাঁপা থেকে বাতাসকে ফাঁদে ফেলার জন্য ব্যাক আপ তৈরি করবে।
বারান্দা সময় SCOBY শীর্ষে ক্রমবর্ধমান থেকে ছাঁচ প্রতিরোধ করার জন্য প্রতিদিন বা একটি ঘূর্ণায়মান দিন।
শক্তভাবে বোনা তুলো ফ্যাব্রিক একটি খুব পরিষ্কার টুকরা সঙ্গে ক্যাপ এবং একটি rubberband সঙ্গে সীল একটি উষ্ণ এলাকার মধ্যে রাখুন এবং bubbly এবং আপনার স্বাদ পছন্দ পর্যন্ত বপন করার অনুমতি দিন। স্বাদ পরীক্ষা করার জন্য, কেবল স্কোবিয়ার নীচে একটি পরিষ্কার খড়কটি স্লিপ করুন এবং আপনার আঙুল দিয়ে কব্জিটি একটি ছোট নমুনা সরিয়ে ফেলুন। এটি মিষ্টি চা মত অসাধারণ স্বাদ যদি, তারপর এটি এখনও প্রস্তুত নয়।
আমি ফিলাডেলফিয়ায় কিছুটা খসখসে রৌদ্রোজ্জ্বল বাস করি এবং আমি আমার রান্নাঘরে আমার কোমম্বা সংরক্ষণ করি, যেখানে আমি ওভেন প্রতিদিনের ব্যবহার করি। সুতরাং, দিনের মধ্যে কোনো নির্দিষ্ট সময়ে এটি বেশ উষ্ণ। আমার চর্বি লাগে 7 দিন আমার পছন্দ সঙ্গে স্বাদ এবং bubbliness পেতে।
আমি তারপর 2 টেবিল-চামচ কমলা রস * বপন বা growlers (অ-মেটাল ক্যাপ ব্যবহার করে এবং যারা খুব sterilize) এবং kombucha সঙ্গে বন্ধ শীর্ষে যোগ করার জন্য একটি দ্বিতীয় fermentation যোগ করে।
শক্তভাবে সীল রাখুন আপনি দ্বিতীয় খিঁচুনি জন্য 1/2 গ্যালন মেষের জার ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি ভোগ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত কক্ষ তাপমাত্রায় একটি অন্ধকার মন্ত্রিসভা দ্বিতীয় ভাঁজ বোতল সঞ্চয় করতে পারেন। আমি ২4 ঘণ্টার পরে খনি উপভোগ করেছি (এবং অতিরিক্ত বুলবুলের পরিমাণ উল্লেখযোগ্য), এবং আমি তাদের সফল ফলাফলের সাথে 2 সপ্তাহ পর্যন্ত মন্ত্রিসভাে রেখে দিয়েছি।
যদি একের অধিক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে আপনার বোতলগুলি বিস্ফোরিত হবে না এবং কোনও জগাখিচুড়ি তৈরি করবে না । '
আমি সকালে এক দিনের প্রথম এক সময়ে আমার খনি আউট বাতাস দিন এক একক দুর্ঘটনার তারিখ না।
চিয়ার্স!
* আপনি যে কোনও ধরণের 100% রস বা ফল পছন্দ করতে পারেন। আমি অনেক চেষ্টা করেছি এবং আমার প্রিয় অরেঞ্জ জুস খুঁজে পাওয়া যায় নি। আরেকটি ভাল পছন্দ হল তাজা আদা এবং ভ্যানিলা শিম। স্ট্রবেরি সত্যিই খুব fizzy পেতে!